第五十五章
燒鴨和肉夾饃做法并不難。
何芊芊做的是正宗的北京烤鴨，這道可謂是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿税?。何芊芊前世的時(shí)候就愛(ài)死了這道菜，但是出去吃消費(fèi)也太貴了。一次兩次還有，次數(shù)多了可受不了。
于是何芊芊可是狠狠的閉關(guān)了整整三個(gè)月才逐漸做出和北京烤鴨一樣的味道出來(lái)。這就是吃貨的力量啊。
因?yàn)闆](méi)有烤爐，所以何芊芊使用的是北京填鴨的做法來(lái)制作。
甜面醬是何芊芊的獨(dú)門秘籍，其他的常見(jiàn)的倒是平常的東西。哦，薄餅也是這道菜的一個(gè)特色，何芊芊除了沾糖吃之外，很喜歡用薄餅包裹青瓜等配菜一起吃。
烤鴨的皮沾糖吃食一絕，如果使用薄餅包卷配菜一起吃又是另一絕。
制作過(guò)程也不復(fù)雜：
首先將鴨于翼底外開(kāi)一孔，取出腸臟，洗凈，以配料涂勻鴨腔。用三寸長(zhǎng)木條納入鴨腔內(nèi)，橫擋于兩翅骨間，插一支管在鴨頭部，吹氣使鴨全向澎漲，這里何芊芊一向需要喬家明來(lái)幫忙。
用滾水淋鴨外皮至起凸點(diǎn)，煮溶淋鴨皮料，涂勻鴨皮掛在當(dāng)風(fēng)處吹干。用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉(zhuǎn)動(dòng)及多次涂油，燒至皮脆及呈金紅色上碟。若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙?jiān)倏局柳喥こ式瘘S色取出，用滾油淋鴨皮至脆上碟。趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。
何芊芊當(dāng)時(shí)就想，在養(yǎng)殖場(chǎng)上養(yǎng)上鴨子。畢竟李掌柜到時(shí)候肯定也是和別人進(jìn)貨的，和她進(jìn)貨也是一樣的。想到又多了一條賺銀子的路子，何芊芊樂(lè)的跟只偷吃了大米的小老鼠一樣。
喬大娘一聽(tīng)，馬上全村找了兩百多只小鴨子進(jìn)來(lái)。并且大手一揮，這買小鴨子的錢她出了，驚的何芊芊看喬大娘的身影都高大了。
“這有啥，都是一家啊，我出和你們出的一樣?！?p> 肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。
無(wú)論是面餅還是里面的肉都很重要。要發(fā)酵的得當(dāng)，把面餅兩面烙到金黃色，外酥里嫩。肉要炒鍋燉一小時(shí)后，繼續(xù)小火慢燉，共燉3個(gè)多小時(shí)，肉肉超級(jí)噴香、酥軟。
饃中間開(kāi)口，肉剁爛連同汁一起填充在饃饃里面。一口下去，飽滿多汁，既有面餅的香脆又有肉汁的濃郁。啊，好吃的不得了。
何芊芊摸摸肚子，想著都餓了。
看看天，恩恩，快響午了。順手就給家里人做了幾十個(gè)當(dāng)做是無(wú)法好了，他們可愛(ài)這口了。
現(xiàn)在喬家人都分了兩組了，以喬老爺子為首的一組是專門編織竹制品的。他們聚集在了老宅那邊有喬老爺子監(jiān)督著。
老爺子得了這么一份工作，心里可得勁了，用喬奶奶的話來(lái)說(shuō)就是：“嘚瑟都上臉了。”老爺子可不管，芊芊那丫頭可說(shuō)了他這是總司令，最大的那頭頭，其他人都得聽(tīng)他的。他的任務(wù)可重要了，總覽全局，無(wú)論是做工還是質(zhì)量都得他來(lái)官。
喬二叔一家和喬三叔兩口子就做著這份被人“監(jiān)督”的工作。
而喬奶奶更喜歡看到養(yǎng)殖場(chǎng)里的小動(dòng)物們，特別是兔子。老奶奶心里也是住著一名少女的，少女心不分老少啊。喬奶奶偏愛(ài)純白色的小兔子，奶白色的毛。紅色的大眼睛，要多可愛(ài)有多可愛(ài)；
而何芊芊則愛(ài)純黑色的，想想這要是捎了那一層皮，結(jié)合到衣服里得多好看啊。
額......這就是一個(gè)吃貨加財(cái)迷和一名有著少女心的人的區(qū)別。
何芊芊手腳麻利的弄好了肉夾饃，趁著熱氣放到背簍里背起來(lái)就給他們送去，邊走還變吃上了。背簍里是經(jīng)過(guò)何芊芊改裝的可以大程度上保溫，雖然現(xiàn)在天氣還涼的很，但是也不用擔(dān)心食物一下子就冷掉。這也是竹制品中的新品種。
家里們每人就只有她一個(gè)，何芊芊背上鎖上門就出門了。
恩，天氣雖然還很涼，但是空氣真的很清新。沒(méi)有現(xiàn)在工業(yè)的污染，天空藍(lán)的透亮，空氣里都是樹(shù)木青草的問(wèn)道。何芊芊深深的吸了口空氣完了狠狠的咬了一口肉夾饃，恩，滋味賽神仙啊。
何芊芊先去給喬家老宅的人送去，他們那里比較遠(yuǎn)，趁著熱先送去讓他們好趁熱吃。養(yǎng)殖場(chǎng)那邊的在鍋里呢。
路上遇到不少的人，雖然還沒(méi)有正式開(kāi)始地里的活，但是很多人也開(kāi)始先忙碌起來(lái)了。因此路上還是挺多人的，這人多了嘛，問(wèn)題自然也多了。
“哎，芊芊啊，這是上哪去啊背著個(gè)背簍的？”打招呼的是黃大嬸，人還不錯(cuò)，整天笑呵呵看著就讓人心情好。現(xiàn)在喬家做這個(gè)背簍的關(guān)系，大伙都認(rèn)識(shí)這些使用好用的框框了。
“黃大嬸啊，我去給爺爺送吃的去。”
“哎呦，真是孝順呢。恩，聞著好香啊。”那香味從背簍里不斷的飄出來(lái)，勾人腸胃啊。
“哎呀，芊芊啊，做了什么好吃的？”突然插入了一個(gè)尖尖的嗓音，刺的人耳朵疼。
何芊芊一看，原來(lái)是嫁給村里磨豆腐的香姑。何芊芊不喜歡她，看到她伸長(zhǎng)了脖子眼睛不住的盯著何芊芊的背簍，就差動(dòng)手掀開(kāi)來(lái)看看了。
何芊芊眉頭一皺：“沒(méi)什么，就是順便偶弄了點(diǎn)?！边@個(gè)人最愛(ài)貪小便宜了，臉皮又厚。完全不看人臉色的。何芊芊真的很不耐煩跟這樣的人打交道。
和黃大嬸一道的花嬸兒看見(jiàn)了就插了一句：“好了，我們不要耽誤芊芊了，等一下東西要涼了。芊芊你快去吧?！?p> 何芊芊感激的看了花兒嬸一眼，和她們打了聲招呼沒(méi)有理香姑就走了。
香姑見(jiàn)狀，瞥了一眼，憋憋嘴。切有什么了不起的，至于嗎？真是一點(diǎn)禮貌也沒(méi)有。這兩個(gè)老家伙也是，活像她是吃人的老虎似的，幫的那么緊，人家也不會(huì)給你好處啊。等著，她們來(lái)她家買豆腐就知道，非得狠狠宰他們一頓不可，哼。
理也不理黃大嬸和花兒嬸兩個(gè)，翻了個(gè)白眼傲嬌的扭頭就走。
黃大嬸和花兒嬸也不在意，也不是認(rèn)識(shí)一天兩天了，她是什么樣的人誰(shuí)不清楚。她不是吃人的老虎，還是只母老虎。