李正夫心里清楚，下一步跟車(chē)管所里面少不了打交道，搞好關(guān)系是很有必要的。
拍了拍有點(diǎn)餓了的肚子，李正夫帶著聞朝友和他的表弟陳秘書(shū)一大群人七拐八拐，拐進(jìn)了一條不起眼的小巷，巷子的外面看不出什么來(lái)，但是一走進(jìn)去就到處都是人，這里就是永寧縣最有名的食街。
這里什么吃的都賣(mài)，豬、牛、羊肉等都有，但李正夫最喜歡的一樣?xùn)|西，那就是白切狗。這一條自發(fā)形成的小食街可是一直興盛著，直到李正夫重生以前也一樣。
在中國(guó)的一些地方有吃狗的習(xí)慣，但是不同的地方還有不同的吃法，比如有些地方吃的是狗煲或者是吃火鍋，但是永寧縣卻習(xí)慣吃白切狗！
白切狗的做法簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是把狗殺了去毛掏干凈內(nèi)臟放進(jìn)水里煮，煮熟之后切成一塊塊再沾上調(diào)好的辣椒醬就可以吃了。
看似簡(jiǎn)單，但是這里面的門(mén)道卻深得很。
比如說(shuō)這殺狗，講究的是快和狠，要不這狗一掙扎，血就會(huì)灌到肉里，這肉就不爽脆了。所以就有人傳說(shuō)這殺狗最好的辦法不是用刀，而是用面包沾了酒給狗吃，吃了這種面包的狗就會(huì)醉，醉之后再殺就不會(huì)有這種問(wèn)題了。
這種方法李正夫也不知道是真是假，但是至少在永寧縣是不可能這樣“神奇”地殺狗的。這里殺狗用的還是刀，是扎扎實(shí)實(shí)的多年練出來(lái)的好功夫。
李正夫曾經(jīng)看過(guò)家公殺狗，左手拎著狗的脖子，右手里的尖刀一捅，狗血就猛地噴了出來(lái)，狗連掙扎都沒(méi)有就死了，這種功夫沒(méi)有個(gè)十幾年的經(jīng)驗(yàn)是練不出來(lái)的。
除此之外，煮狗的都是一鍋老湯，湯底從來(lái)都不換，只是不斷地加水和加料進(jìn)去，一年一年的湯，煮的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，這味道就越來(lái)越好，越來(lái)越綿長(zhǎng)，煮出來(lái)的狗肉也就越發(fā)地入味鮮嫩。
還有調(diào)料，用的都是自己調(diào)的辣椒醬，永寧縣用的醬都不是甜辣椒醬而是咸辣椒醬，最后再切上一碗新鮮的小辣椒下去，味道馬上就“撲”的一聲跳了出來(lái)。
這些東西都是各家各法，代代相傳，無(wú)一不是多年的經(jīng)驗(yàn)，所以味道自然也就地道得很。
美食街的店一般都沒(méi)有名字，每一個(gè)賣(mài)吃的地方就是幾張小矮桌和十來(lái)張小矮凳仔和擺著幾條煮好的狗的桌子，厚大的砧板和磨得雪亮的厚背薄刃刀，這就是一個(gè)飯店了。
這里的飯店每一個(gè)味道多少都有點(diǎn)不一樣，來(lái)的基本上都是熟客，所以去哪一個(gè)飯店只是看人的習(xí)慣罷了。
李正夫前世愛(ài)好狗肉，從小就喜歡吃，自然有自己習(xí)慣去的狗肉店了，而且一吃就是十幾年都是同一個(gè)地方，但今天因?yàn)橐?qǐng)客吃飯，便來(lái)到了美食街狗肉店最高檔的一家。
和楊建國(guó)再三確認(rèn)之后，李正夫便帶著一群人走進(jìn)了祥福樓。
店里面的裝修很有特色，不少的地方都是用原木裝修的，看起來(lái)很有農(nóng)家特色。
李正夫因?yàn)槿硕嘁艘粋€(gè)包房。
一群人剛坐下，服務(wù)員便拿著菜單來(lái)了。
“歡迎光臨，各位先生，吃什么？”
李正夫還沒(méi)有開(kāi)口，服務(wù)員就招呼道。
“來(lái)二十斤狗肉，再倒兩斤斤酒來(lái)。
“要嫩的還是要韌的？”服務(wù)員也大聲叫道。
這里可不是什么大飯店高卡師的地方，吃什么都是大聲叫的，雖然也算高檔，但那只是相對(duì)于永寧縣城而言，當(dāng)然這也是李正夫最喜歡的地方之一，這股味道讓人坐下來(lái)還沒(méi)有開(kāi)始吃就有一個(gè)好心情了。
比如說(shuō)這里叫服務(wù)員不叫靚女之類(lèi)，而是叫“妹兒~~~~~”
聲音拖得老長(zhǎng)，也是一樂(lè)！
重生前李正夫因?yàn)樾責(zé)o大志，每個(gè)月的工資全用在吃的上面了，也算去過(guò)不少的所謂的有檔次的飯店，那一套一套的禮儀就讓他不甚煩擾，雖然服務(wù)的很周到。
“嫩的，韌的各來(lái)一半，要狗腩。”李正夫大聲說(shuō)。
狗一般分成嫩的和韌的兩樣，嫩的就是養(yǎng)的時(shí)間不太長(zhǎng)的，一年半左右，時(shí)間不長(zhǎng)，所以狗肉的口感就嫩，爽口，容易入口，而韌的狗則一般會(huì)養(yǎng)到兩三年，時(shí)間較長(zhǎng)，所以狗肉比較韌，不容易咬，久嚼不爛，但是卻香，兩種狗肉有不同的口感和不同的口味，就看各人的喜好了。趙海生則喜歡吃嫩的。
狗的不同部位有不同的味道，比如說(shuō)狗腩則主要是滑、香，因?yàn)檫@里有豐富的油脂，而狗腿則主要是“瘦”，沒(méi)有太多的油脂，吃的脆！
因?yàn)楣啡馐乾F(xiàn)場(chǎng)切的，坐在矮凳上，一群人瞇著眼看著砍狗師傅的動(dòng)作，所有的狗肉都是把骨頭去掉的，一把小半米長(zhǎng)的厚背薄刃的刀在師傅的手里上下翻飛，一會(huì)所有的骨頭都給剔了出來(lái)！這也是一個(gè)技術(shù)活。
“給我切幾塊狗肝，狗腎！”
李正夫突然想了自己的至愛(ài)，連忙大叫道。在這里狗的內(nèi)臟一般不單獨(dú)賣(mài)，而是客人想吃就叫師傅加，也不另外收錢(qián)，當(dāng)然，去得早的就有得吃，送完了就拉倒。
“先去，下酒菜來(lái)了，今天李正夫請(qǐng)客讓酒店弄來(lái)一瓶好酒，可是茅臺(tái)啊。這不，專(zhuān)門(mén)送過(guò)來(lái)了....”
話(huà)音落下，門(mén)外走出一個(gè)二十多歲的美女，瓜子的臉型，臉上帶著爽朗的笑容。
“楊科長(zhǎng)，這是我的一點(diǎn)小心意，請(qǐng)笑納?！?p> 說(shuō)完，李正夫接過(guò)服務(wù)員送過(guò)來(lái)的酒，將手中的茅臺(tái)遞了過(guò)去。見(jiàn)此，楊建國(guó)沒(méi)有反對(duì)。
“那好，就讓李正夫老板破費(fèi)了?！?p> “應(yīng)該的應(yīng)該的...”
說(shuō)完，大家就開(kāi)動(dòng)了。
一會(huì)，切成大塊的狗肉裝在一個(gè)盤(pán)子里端了上來(lái)。這里沒(méi)有什么精美的餐具，一切都是原始的，畢竟是個(gè)小縣城，就連一盤(pán)堆得高高的肉也在說(shuō)明這里吃的就是比街頭大排檔的檔次好不了多少。
拌好醬，李正夫夾起一起肉，先是放進(jìn)醬里沾了一下，然后再放進(jìn)嘴里，一咬，狗腩那特有的口感和油脂再加上醬料的咸和辣一下子就充滿(mǎn)了整個(gè)口腔！
把狗肉吞下去之后，李正夫喝了一口本地釀的散裝米酒，獨(dú)有的辛辣與之前還留在口腔之中的味道一沖，額頭上猛地就冒出了一排細(xì)小的汗珠！