新手如何快速學(xué)會和面？把握配比，不怕粘手，掌握這門技能其實不算特別困難。
湯悅倒的面粉三團都是基本相同的大小，只要這兩位大哥不打算自主創(chuàng)新，完全跟著她的步驟來倒水和面，基本不會有任何的問題。
為了照顧兩位新手，湯悅特地放慢了手上的動作，兩人也沒讓她失望，雖然臉上和身上沾了點面粉讓他們看起來顯得有些狼狽，但兩人并沒有因此而消極怠工，還是很認(rèn)真的跟著她的步驟在完成整個揉面的過程。
當(dāng)然，從揉面的動作能看出來，雖然在揉面上都是新手，但是喬奕彬的動作比孟輝更加順暢一些，估計是進過廚房有點基礎(chǔ)的。
揉好的面并不是馬上就要用，用廚房紙把剛才用來裝水的三個盆都擦干凈，往里面抹了一層薄薄的油，湯悅把剛才三人的作品都丟進了盆里，并且用了三個盆子倒扣上去，形成三個密閉的空間。
這三個盆被她擺在離灶比較近的地方，將鍋蓋挪開了一個小縫，讓里面的水蒸氣能更多地跑出來，借助鍋里燒的水形成的水蒸氣重新凝成液滴后釋放的熱量，為三團還需要再醒一下的面團提供一個比較適宜的溫度。
她伸手試溫度的時候，兩位男士都上來攔了她，畢竟女藝人普遍皮膚比男藝人更嬌嫩些，兩人都有些擔(dān)心湯悅會燙傷。
湯悅謝過兩人的關(guān)心，拒絕了兩人的幫忙，畢竟兩人都不知道什么樣的溫度合適，比她更容易被燙傷。
剛才丟進開水盆里隔熱準(zhǔn)備化開的菜已經(jīng)化得差不多了，用來化菜的盆里的水湯悅也沒浪費，直接被她用來洗菜了。
三人合力將已經(jīng)化開的菜清洗好，湯悅便將剛才洗菜的這盆水往鍋里加了點新的冰進去，保證鍋里的水足夠，不會被燒干。
期間賀子冀最先放棄了自主燒火的可能，來向湯悅討教方法，湯悅沒廢話，直接從灶里抽了根燒了一半的大柴給他，讓他在這根大柴上面先添點點火的東西和劈得細(xì)碎一點的小柴，再加他們劈好的柴，這樣火能更快旺起來。
賀子冀看著湯悅給的這根明顯是整根的柴禾，心情有些復(fù)雜：“三姐，所以這些柴其實不用全部劈完的對吧，所以我和杜旭杰劈得要死要活其實是做了無用功是吧?！?p> 如果是平時，湯悅絕對就點點頭說聲是了，但是這是在上節(jié)目，畢竟片里是姐弟，也不能太塑料了：“也不能說無用功把，劈碎以后比較好燒一些，降低點火難度?！?p> 見賀子冀好像還有問題要問，湯悅一邊把剛挑出來的這根柴又重新放回了灶里，并且放了兩根新柴進去。
“姐，你剛才說的那種小柴，是要多小的？”
湯悅從柴堆里挑出來已經(jīng)不是她點火時用的最細(xì)的那種柴禾，給賀子冀看了一眼：“差不多就是這么大。”
“姐，這個粗細(xì)對我們而言難度系數(shù)有點高，主要這柴刀我們頭一回用，就不那么順手，不如……”
湯悅一手從里面抱了點細(xì)柴禾，一手拿著火鉗夾起了剛才準(zhǔn)備送他的這根燃著的柴：“趕緊回去點火?！?p> 送走了賀子冀，湯悅才重新回到桌案前，并且布置接下來的任務(wù)。
餃子她沒準(zhǔn)備做什么創(chuàng)新，就是普通的豬肉白菜和豬肉酸菜，孟輝這個從來沒有進過廚房一點基礎(chǔ)都沒有的，被她安排去剁肉了，而喬奕彬說自己在家偶爾心情好會做飯，湯悅就不太擔(dān)心他會切到手，把切酸菜和切白菜的任務(wù)交給了他。
至于她自己，首先得負(fù)責(zé)把肉切碎再交給孟輝剁，另外得負(fù)責(zé)把兩人剁好的肉配上蔥花等調(diào)料調(diào)成餃子餡。
安排后，三人便有條不紊地開始了各自的任務(wù)，節(jié)目組一開始是提供了保暖的可切菜的手套的，切白菜和切肉的兩位能用這個手套，湯悅為了調(diào)陷的時候不會手一抖放多了鹽，也為了餃子餡能更加上勁，是洗干凈手以后直接用手拌的餡。
當(dāng)然，她也不是個傻子，零下十幾度雙手直面低溫，她把自己的案板挪得離正在醒著面的三個盆更近了些，這里的溫度大概能有個零上一兩度，南方冬天的正常溫度，加上她手上的動作一直沒停，因此也沒覺得冷。
三人剁餡調(diào)陷期間，另外兩組也過來討了柴禾，因為湯悅和喬奕彬都不太方便抽身，所以是孟輝給的柴禾，葉欣嘉原本是不準(zhǔn)備自己過來要柴禾的，但看到之前過來的秦文衍都是孟輝給的柴，湯悅調(diào)著餡連個頭都沒轉(zhuǎn)，就自己上了。
她要的不只是柴，還和孟輝閑聊了不止一兩句，但因為和《老街》有關(guān)，所以孟輝也以為這是植入，話題進行得很深入。
湯悅調(diào)好手上這一盆，拿到了喬奕彬那邊切好的酸菜，卻只看到了孟輝的案板上還只是個半成品的肉，也沒說什么，洗了個手，直接上去把沒剁完的肉餡利落處理完畢，然后回來繼續(xù)自己的任務(wù)了。
餡到這就算完成了，接下來就是搟皮和包餃子的過程，問了一下喬奕彬，搟皮這種技術(shù)活他不會，但餃子是包過的，還會點花樣，這就很好了，減輕了她很多的任務(wù)量。
包餃子之前，湯悅還是把自己的思路和喬奕彬說得比較清楚，她是知道環(huán)衛(wèi)工人的工作量比較大也比較辛苦的，尤其是北方這種會結(jié)冰的環(huán)境，所以他們組的餃子就只有兩條宗旨，大個，餡多，能讓人吃飽。
喬奕彬給她比了個OK的手勢，兩人便開始了不算特別默契的配合。
不算默契的原因是，喬奕彬畢竟是一個精致boy，哪怕包餃子都比較精致，還有點強迫癥的潛質(zhì)，每個餃子里的肉餡都得是整兩勺，多一點少一點他都得再重填。
所以，他包一個餃子的功夫，湯悅能搟五六張皮。
不過，這大哥的講究也體現(xiàn)在了他包出來的餃子上，雖然沒用什么花樣，但外表看上去還是挺美觀的，賣相確實不錯。