“嗯。”慕斯涼冷冷點了點頭,坐回到位置上翻看了一下文件后,他抬頭看向史多倫說道:“十一我送你去法國和珍珠糖夫人一起過國慶。”
史多倫一愣,連忙問道:“少爺,是不是這些文件我有哪些處理不當的地方,讓您不滿意了?”
慕斯涼冷冷瞥了他一眼,“沒有?!?p> “那是……”
慕斯涼打斷他,一本正經道:“珍珠糖女士想你了而已?!?p> 史多倫:“……”
他差一點就信了。
……
唐酥翻著甜品冊子,最終決定做拿破侖蛋糕。
這種制作過程繁瑣的蛋糕一直都是她的弱項,以前做得時候,她總是腦子一抽,便忘了下個步驟是什么。
現在這本冊子上剛好有詳細的做法介紹,于是唐酥便決定嘗試一下。
將黃油融化好后放入到面粉中,一邊慢慢加水,一邊將面粉揉成團。
然后用保鮮膜將面團包裹住,放進冰柜冷藏二十分鐘。
設置好鬧鐘后,唐酥又拿出新的黃油將它切成片狀有序地裝入保鮮膜,再慢慢用搟面杖將它壓成厚薄均勻的薄片,同樣放入冰柜冷藏。
看時間還有剩余,她便開始做蛋糕片。
蛋糕片她選擇做戚風蛋糕。
松軟的戚風蛋糕片加上酥皮的脆感,絕對是奇妙的組合。
想起慕斯涼偏愛牛奶,而且口味偏甜。
于是她便在做蛋黃面糊時用牛奶代替了水,在做蛋清時多加了一勺糖。
將面糊和蛋清攪拌在一起后,她又在里面倒入一碗在朗姆酒里浸泡過的蔓越莓干。
將面糊放入烤箱后,剛好鬧鐘也響了起來。
唐酥將面團和黃油從冰柜里拿出來,并將面團搟成比黃油片長三倍左右的長方形,將黃油片放在中央,左右對折將它包起來。
把面團里的氣全部壓完后,唐酥再一次將面團搟成了長方形,并左右對折四次,然后又包上保鮮膜再次放入冰柜冷藏二十分鐘。
設置好鬧鐘后,她便開始做奶油霜。
她拿出另一塊軟化后的黃油用打蛋器攪拌,膨松后一次性放入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁,攪拌過后再加入牛奶攪拌。
過程中,她特意多加了點蜂蜜和牛奶。
看時間還有多余,她便發(fā)信息給慕斯涼。
【糖酥燒餅】:慕斯涼,你喜歡藍莓還是櫻桃?
【不姓慕斯】:草莓。
唐酥:“……”
所以這就是你頭像用草莓慕斯的理由?
【糖酥燒餅】:沒有草莓。你這里只有藍莓和櫻桃。
【不姓慕斯】:那就藍莓吧。
【糖酥燒餅】:OK!
鬧鐘響后,唐酥便按照之前的順序將面團搟好,折好,切成三小份分別搟成長薄的長方形,然后分別放入三個托盤里,用叉子在上面戳滿小洞。
在等待的二十分鐘里,唐酥將烤箱里的蛋糕片拿出來切成和酥皮大小相似的形狀,然后清洗藍莓,順便做了一點奶油放入裱花嘴里。
等時間到了,她便將托盤分別放入三個烤箱預熱八分鐘,再烤十分鐘。
又是漫長的等待時間,唐酥沒有閑著,開始整理廚房。
待她將廚房收拾干凈了,酥皮也烤好了。
等酥皮冷卻好,她便分別在酥皮上面均勻得抹上奶霜,然后放上蛋糕片,又在蛋糕片上抹上奶霜,放上酥皮,直到放完為止。
3月天
上網查了下拿破侖蛋糕的做法,身為廚房殺手的我,表示不僅看不懂,腦殼子也差點炸了 算了,反正我也不吃,就看看QAQ