第六十五章 霧月之花
法國巴黎的街頭，一對爺孫正走在街道上。
爺爺身穿棕色和服，外披羽織，灰白色的長發(fā)和胡子，右眼處一道疤痕從額頭處貫穿至眼睛，平添幾分兇戾之氣。走路的姿態(tài)懶散肆意，明明是在笑著，卻給人一頭年邁的雄獅巡視領(lǐng)地的感覺。
跟在一旁看上去像是孫女角色的女孩面容精致，橙黃的長發(fā)披在肩上，米黃色泡泡袖上衣搭配紅色格子短裙，穿著黑色長筒襪與高跟鞋，眼角微微上挑，給人一種俯視周圍的感覺。
“繪里奈啊，你這刻薄的評價(jià)方式還是改一改吧，從昨天開始，已經(jīng)有多少法國年輕廚師被你打擊的差點(diǎn)放棄廚師生涯了？”
老人一臉無奈地對身旁的女孩說道。
少女挽起自己耳側(cè)散亂的幾縷頭發(fā)，不慌不忙地說道：
“爺爺，既然他們專門讓我這個(gè)味覺敏感的人來試菜，就應(yīng)該做好了被雞蛋里挑骨頭的心理準(zhǔn)備。我自認(rèn)為我對他們菜品的判斷還是很客觀的。而且，我不也給其中的幾道料理好評了嗎？”
老人扶額，他這個(gè)孫女從小就對味覺十分敏感，在經(jīng)過后天的訓(xùn)練之后，現(xiàn)在已經(jīng)能夠做到根據(jù)味道判斷菜品調(diào)味料用量，精準(zhǔn)度甚至可以達(dá)到克單位。如此敏感的味覺，使得她能夠準(zhǔn)確的發(fā)現(xiàn)料理中的小瑕疵。不少有名的廚師都愿意請她來品嘗自己的菜品，幫助完善菜譜。
然而，由于幼年時(shí)期的某些原因，繪里奈對于那些“不合格”的料理的態(tài)度極其偏激，對于做出的菜品不能夠讓她滿意的這些廚師，會被她用相當(dāng)刻薄的語言批評地一文不值。
“唉，當(dāng)初讓薊那個(gè)家伙教導(dǎo)繪里奈果然是個(gè)錯(cuò)誤?！?p> 老人心想著，輕輕嘟噥道。
“爺爺，你剛才說什么？”看到老人突然走神，繪里奈奇怪道。
老人回過神來，笑著敷衍道：“沒什么沒什么?！?p> 之后，老人轉(zhuǎn)移話題，語重心長地對繪里奈說道：
“繪里奈啊——我不是說你之前對那些菜品的評價(jià)是錯(cuò)的——但是要知道并不是所有料理都應(yīng)當(dāng)做到完美的。對于一個(gè)饑腸轆轆的人來說，一杯泡面或許說不上好吃，但已經(jīng)足夠維持生命。當(dāng)然這樣的例子肯定有些極端了，不過，對于一些不符合你美學(xué)的料理，還是應(yīng)該懷著包容的心態(tài)……”
還沒有等老人說完，少女就打斷道：“爺爺！雖然我現(xiàn)在才15歲，但是已經(jīng)品嘗過不知道多少的頂級廚師烹飪的料理。再加上我的天賦能力，我認(rèn)為對于一道菜到底好不好吃，我比一般人更有發(fā)言權(quán)。
而且我認(rèn)為既然他們請我來品嘗他們的菜品，就說明他們接受我對料理質(zhì)量的判斷標(biāo)準(zhǔn)。對于我的評判結(jié)果也應(yīng)該坦然接受?！?p> “老夫并不是在說你的評判結(jié)果有問題，作為一個(gè)美食鑒賞家，你的做法并沒有什么問題。但是作為一個(gè)廚師而言，在那些看上去平民化的料理當(dāng)中，其實(shí)往往蘊(yùn)藏著獨(dú)特的智慧。廚藝本就來源于平凡人的家庭廚房之中，想你這樣抗拒所謂的‘庶民料理’，我擔(dān)心可能會使你的廚師之路越走越窄啊?！?p> “爺爺，我想我已經(jīng)說過很多遍了，我并不排斥來自平民的料理，普通人做的家常菜當(dāng)然有他們存在的道理，但是我并不贊同簡單粗放的料理。
作為一個(gè)廚師，精致復(fù)雜的料理是廚師廚藝最好的體現(xiàn)。而精致復(fù)雜的料理過程、種類多樣的調(diào)味料和配料也會帶來更加豐富的味覺體驗(yàn)，就好像法國料理中的勃艮第紅酒燉牛肉，雖然只是家常菜品，但是烹飪方法一點(diǎn)都不簡單，這才是像我們這樣的高水平廚師做出的料理應(yīng)該具有的形式。”
“這樣吧，繪里奈，既然我們現(xiàn)在就在法國，你就當(dāng)是被我這個(gè)老頭子騙了，和我一起嘗一嘗普通的餐館售賣的料理如何？”
少女皺了皺眉：“這些路邊的小餐館怎么會好吃呢？”
老人摸了摸自己下巴上的胡子哈哈笑道：
“既然餐館的主人以此維生，肯定是有一定底氣的。前面就有一家餐館，讓我看看——霧月之花——就這家吧，我們進(jìn)去看看?！?p> “歡迎光臨。請問是用餐嗎？”
剛一走進(jìn)餐館大門，木制門板觸動門上的鈴鐺，發(fā)出清脆的鈴聲。聽到了鈴聲，一個(gè)穿著侍者服裝，白色頭發(fā)梳成背頭打理地一絲不茍的少年迎了上來。
“嗯，這里有什么菜品提供？”
薙切仙左衛(wèi)門用流利的法語問道。
被尊稱為“食之魔王”的薙切仙左衛(wèi)門，年輕時(shí)也曾是一名有名的廚師，只是在年老后身體不如當(dāng)年，退居二線，將更多的經(jīng)歷投入到了培養(yǎng)下一代中。
在薙切仙左衛(wèi)門那個(gè)年代，日本還處在向歐美學(xué)習(xí)的時(shí)期。在廚藝方面也不例外。法國料理作為西餐的代表，受到了相當(dāng)一部分日本年輕廚師的追捧。而薙切仙左衛(wèi)門，在學(xué)習(xí)廚藝的過程中也學(xué)習(xí)了法語。
少年臉上帶著和煦的笑容，從一旁的吧臺上取下了兩份制作精致的菜單，遞給薙切仙左衛(wèi)門和薙切繪里奈：
“這里是菜單，老先生您請坐。這位小姐也請坐，兩位選好餐點(diǎn)后直接告訴我就可以了。如果還有什么需要也可以按桌上的服務(wù)鈴，我馬上就到?！?p> “稍等一下。”薙切仙左衛(wèi)門叫住了正準(zhǔn)備回到后廚的少年侍者，“請問這里有沒有勃艮第紅酒燉牛肉？”
少年轉(zhuǎn)身回答：“當(dāng)然有，這是我們店的招牌菜之一，老先生需要點(diǎn)一份嗎？”
“嗯，給我的孫女也來一份?！?p> 薙切仙左衛(wèi)門點(diǎn)了點(diǎn)頭，又指了指身旁正審視著菜單的繪里奈。
少年侍者點(diǎn)了點(diǎn)頭，再次確認(rèn)道：“兩份勃艮第紅酒燉牛肉，還有什么需要嗎？”
“暫時(shí)沒有了。”
“好的，二位請稍等?！?p> 少年進(jìn)入了后廚，薙切仙左衛(wèi)門則坐到了繪里奈對面的座位上，對繪里奈問道：
“怎么樣，覺得這家餐館如何？”
薙切繪里奈看了一眼四周，餐館內(nèi)部主要使用木制品，空間不大但在環(huán)境設(shè)計(jì)上讓人很舒服，桌面和其他擺設(shè)也都擦拭地一塵不染。由于并不是用餐時(shí)間，店內(nèi)只有他們兩個(gè)顧客。
“用餐環(huán)境還算馬馬虎虎，但是餐館的等第還是由菜品的質(zhì)量來決定?！?p> 薙切繪里奈收回視線，手里摩挲著手中菜單的蒙皮封面。
“哈哈，你說的很有道理，那我們就一起來看一看。這家餐館到底會給我們怎樣的驚喜，或是驚嚇呢？”