第43章：籌備新店

　　路遙點(diǎn)頭“既然有懲罰，當(dāng)然就有獎勵(lì)，每月表現(xiàn)優(yōu)秀的有優(yōu)秀員工獎、從未遲到早退的有全勤獎，除此之外，我會先拿出15%的股份給后廚，10%的股份給前廳，銷售業(yè)績好的也有相應(yīng)的提成，也就是你們說的分紅，今后再視情況而定，大家只需明白一個(gè)道理，那就是我們是一個(gè)集體，一榮俱榮，一損俱損?！?p>　　聽了這話一時(shí)間炸開了鍋：“怎么可能，有這樣好心的老板。”

　　“就是就是，誰不想著壓榨員工，吃進(jìn)去的還能吐出來……”

　　李管家看著他們：“好了好了，若沒有其他問題，從明天開始集中到后院進(jìn)行培訓(xùn)。后廚人的留下，其他人就散了吧。”

　　路遙又對著留下來的人說到：“知道我為什么把你們留下來嗎，就是因?yàn)槟銈冞@個(gè)部門是我們整個(gè)店的核心，一家酒樓味道的好壞直接影響它今后的生意，說白了，今后生意好壞就靠你們這幾個(gè)人，這也是我為什么我給你們的紅利多一些的原因。但是你們心里也應(yīng)該清楚，之前一品居的生意怎么樣，如果你們再不花點(diǎn)心思，我也留不住你們。”

　　打頭的彭大廚為難的說道：“可是我們一直以來都是這么做的，懂的也只有這些，不知道近些年怎么就不行了。”

　　路遙心里尋思的說：“繼續(xù)這樣維持下去肯定是不行，就算我們招了新的廚師，一段時(shí)間以后，又變回原樣，所以，你們每個(gè)人都得不斷提升自己的本領(lǐng)和技術(shù)，我想，趁這段時(shí)間裝修，你們到全國各地去看看，領(lǐng)略一下各地的風(fēng)土人情，每人學(xué)幾道特色菜回來，或者把全國各地的特色小吃搜羅一些回來，而且今后每隔一段時(shí)間我們也要分批外出學(xué)習(xí)，至于來回的車馬費(fèi)由我承擔(dān)，怎么樣？”

　　彭大廚茅塞頓開：“姑娘英明，我們以前一月休息不了幾天，只知道埋頭苦干不知道抬頭看天，從來沒有自我提升過，看著醉仙樓、八寶閣生意漸漸火了起來，他們的廚子很是瞧不起咱們，杜老板見生意不好，把我們的報(bào)酬一壓再壓，又不肯出錢請新人，生意怎么好得起來，今聽姑娘這么一說，甚有一番道理，我們也安心跟著姑娘好好干?！?p>　　其他幾個(gè)廚子也紛紛附和：“正是，我剛好有個(gè)表親在姑蘇，聽說那里的吃食一流，我可以去看看?！?p>　　“我也有幾個(gè)徒弟在外地自己開了店，聽說還不錯(cuò)，我也趁機(jī)去看看?！?p>　　……

　　路遙點(diǎn)頭：“好，那大家分頭行動。”

　　回去后又跟夏雨商量：“我們這邊也還要緊鑼密鼓的招聘些新人才是，明天把招聘公告貼出去，我親自面試！”

　　第二天路遙把他們分成幾班，按表現(xiàn)確定領(lǐng)班，又明確了各部門的職責(zé)，命李管家把規(guī)矩制度，賞罰制度一一嚴(yán)明，又命夏雨在自家的布莊定制了統(tǒng)一的制服。

　　前廳、二樓、三樓包房的裝修風(fēng)格、裝飾布置都是路遙親自把關(guān)，又把“一品居”改名為“遙望居”，還特別辟出了一間“辦公室”和“會議室”。

　　這幾天又忙著面試了好些新人，幾天下來，路遙再次感嘆這些古代女子的悲苦命運(yùn)，特別平民百姓家的，有的連飯都吃不上，女子多被父母兄弟為一點(diǎn)微薄利益或嫁掉或賣掉，聽說她這出價(jià)高，有的連十歲左右的孩子都送來了，路遙推辭不了的，又收留了好些。

　　從中選了幾個(gè)外形出眾的，專門請了教引嬤嬤為她們指導(dǎo)禮儀，準(zhǔn)備在前臺擔(dān)任服務(wù)員和禮儀小姐，其他人在后面干些粗活。最讓她煩惱的還是沒有找到一個(gè)管事的大堂經(jīng)理，還好李管家是個(gè)能干的，只得讓李管家舍了家里的事務(wù)暫代掌柜的一職。