第七十八章 咸蛋豆腐鮮香美味 夢(mèng)中秘事是虛是實(shí)
王旺從油罐里盛滿一勺油，手有規(guī)律的顫動(dòng)，倒在萬(wàn)尚志燒熱的鍋中，金黃的油順從的隨王旺的動(dòng)作在油鍋中包裹均勻。
王旺把生姜末放進(jìn)鍋中爆香，一手翻炒姜末，一手拿起了一個(gè)小碗。
被切的細(xì)密的咸蛋黃末正安靜地呆在小碗里，王旺拿著木勺，動(dòng)作小心仔細(xì)神虔誠(chéng)情認(rèn)真，將咸蛋黃末全部刮到鍋中，仿佛做著什么神圣的事情，一切都在努力做到最完美的樣子。
咸蛋黃落入鍋中，碎碎細(xì)細(xì)聚在一堆。漸漸地隨著油溫的上升，咸蛋黃開(kāi)始從邊緣冒起泡沫，王旺握著廚勺在鍋中不斷攪拌，以防止咸蛋黃糊鍋。
咸蛋黃的鮮香徹底被小火激發(fā)，化作稠密地金色半液半固體，他動(dòng)作敏銳，加入少量水、少量鹽，身影來(lái)往熟練自如。
金黃的顏色淡了些許，但水的加入，使鍋中的氣味更盛從前，王旺和了一小勺水淀粉倒入鍋中，蛋液很快收縮凝結(jié)。此時(shí)，王旺倒入白嫩的豆腐，豆腐彈軟地跌在鍋中。
王旺拿著鍋勺，盛著蛋液往豆腐上澆，澆來(lái)澆去似乎覺(jué)得費(fèi)力，竟使著鍋勺想給豆腐翻個(gè)個(gè)。萬(wàn)尚志心想，豆腐那么嫩，鍋勺這種鐵器一碰不就碎了？
卻沒(méi)想，勺子在王旺的操作下，似乎變成柔軟工具，豆腐順從地在他手上飯了個(gè)頭。
萬(wàn)尚志瞪大眼不敢相信，卻看見(jiàn)王旺周身好似有光點(diǎn)飄閃，王旺沒(méi)留給萬(wàn)尚志時(shí)間讓他疑惑，手中動(dòng)作絲毫不停。
王旺從個(gè)一個(gè)罐子中取了一勺似油一般，卻有些暗黃色的液體，倒進(jìn)鍋中攪和了一會(huì)，便撒入蔥花。
過(guò)一會(huì)，鍋中豆腐的色澤變得更加鮮亮，看起來(lái)更柔嫩些，王旺取了萬(wàn)尚志遞來(lái)的盤子，將蛋黃豆腐盛出鍋。
隨著菜品的完成，王旺身上的光點(diǎn)也消失不見(jiàn)，好似萬(wàn)尚志剛才只是眼花了一般。
不，這絕對(duì)不是眼花了。萬(wàn)尚志驀然想起自己曾有的一次經(jīng)歷。
解析制作宋玉崢的菠菜結(jié)時(shí)，菠菜葉上曾有光點(diǎn)閃過(guò)，耳旁似有孩童輕笑。并那份不由自主，似乎理當(dāng)如此烹飪而出的蘸料。
萬(wàn)尚志模糊的想著，王旺食譜中似乎曾說(shuō)過(guò)這一奇特現(xiàn)象，他努力回想，突然一個(gè)字脫口而出：“靈？”
正托盤上桌的王旺冷不丁聽(tīng)了這個(gè)字，身形頓在原地，疑惑問(wèn)道：“你怎么知道我動(dòng)用了靈，你走的這些日子，有別的什么廚子教過(guò)你？”
萬(wàn)尚志確認(rèn)了這就是靈，內(nèi)心略有激動(dòng)，說(shuō)道：“不，王老，我只曾看過(guò)你書中關(guān)于靈的一部分，并無(wú)他人傳教。而是……我似乎曾使用過(guò)靈?！?p> 王旺一怔，不過(guò)很快平靜下來(lái)，端著咸蛋黃豆腐，徑直走出廚房，將菜放在院中的餐桌上。
萬(wàn)尚志跟著走了出來(lái)，繼續(xù)說(shuō)道：“我在西北軍里面，曾為了得到軍師宋玉崢手中的廚神全譜，重新翻制了一道宋玉崢做的菜，名為菠菜結(jié)。
我的廚藝雖然同常人百姓來(lái)講，算得上絕美，可在廚師中就算不得什么了，這您也知道。而這菠菜結(jié)，乃是廚神全譜中廚神所寫的菜譜，雖說(shuō)廚神全譜中的菜譜只有一二殘缺，卻也不是我這個(gè)等級(jí)的廚師能補(bǔ)全的。
可是在我決心孤注一擲的時(shí)候，菜品仿佛本就有靈一樣，告訴了我如何做它，會(huì)有最美味的效果，而醬汁，更是自然而然地產(chǎn)生。
如今看來(lái)，這莫非就是您書中所言的靈？”
王旺平靜的坐在凳子上，也不理他，只指揮道：“你去拿兩雙筷子，咱們坐下慢慢吃?！?p> 萬(wàn)尚志吞下了想說(shuō)的一肚子話語(yǔ)，依言進(jìn)了廚房，找出兩雙筷子出來(lái)。
遞了一雙筷子給王旺，萬(wàn)尚志便在王旺對(duì)面坐下。晚風(fēng)習(xí)習(xí)，院中的杏樹(shù)在月光照耀下樹(shù)影婆娑，桌上金茫茫地咸蛋黃豆腐，仍散著熱氣，滿卸下他旅人歸來(lái)的疲憊。他一時(shí)有些感慨，到有多少日子，沒(méi)這般愜意了？
王旺舔了口筷頭，夾起塊豆腐便往嘴里放，快活的咀嚼著，面上一臉享受。
萬(wàn)尚志看他般樣子，便也暫時(shí)閉口不談其它，亦裹夾起一塊豆腐直接放進(jìn)嘴里，卻被猛燙一下，驚起一身汗水，柔嫩地豆腐塊在嘴中左攪右拌。他感受到豆腐的柔嫩，卻也不敢抿爛咽下，生怕豆腐芯更加滾燙。
王旺了他這幅囧樣，拿著筷子指著他哈哈大笑，十分爽快的樣子。
豆腐被咽下去，萬(wàn)尚志感受著舌頭上一塊熱痛的部位，不由吐槽道：“你這老貨，舌頭都老化的感受不到燙意了吧?！?p> 王旺瞇著眼，笑道：“你這嫩后生，怕是毛還沒(méi)長(zhǎng)齊就想學(xué)大人做事，活該你舌燙滿泡?！?p> 萬(wàn)尚志伸出舌頭，借用涼涼夜風(fēng)消解疼痛，一邊不忿地看著王旺。心中卻回想著，剛才那塊嫩豆腐在嘴中打轉(zhuǎn)時(shí)的味道。
味道醇香濃郁，咸鮮可口，回味甘甜?？诟腥彳浖?xì)膩，偶爾有些未磨散炒開(kāi)地小顆粒，在牙尖咀嚼別有一番趣感。待豆腐吞入了肚，嘴中反復(fù)回蕩著那股子迷人的鮮美味道，如同吃了上好地膏蟹，蟹黃在舌尖慢慢打轉(zhuǎn)、溶解，最終讓人迫不及待地吮吸干凈，吞入食道，如一股暖流，流經(jīng)肺腑五臟，最終流進(jìn)胃中，徒留一股暖洋洋在胃。
朦朧間，萬(wàn)尚志好像在一處陽(yáng)光溫暖處，一名男子正在灶臺(tái)前揮舞廚勺，萬(wàn)尚志的視角矮矮的，只看得到那男人的臀股。
‘什么時(shí)候能吃呀？’小孩子的聲音響起，萬(wàn)尚志察覺(jué)到是自己目前這個(gè)視覺(jué)的主人所發(fā)出的。
‘小小晁，太餓了么？’那男人問(wèn)道，回身蹲下身子，他的臉龐被一束白光打照，看不得清楚，只聽(tīng)男人鼻尖氣息微顫了兩下，發(fā)出一聲輕笑，道：‘辛苦你再艱辛忍耐一會(huì)了哦，馬上就好了呢?！?p> ‘小小晁最堅(jiān)強(qiáng)了呢，肯定能忍住一小會(huì)饑餓的吧？’
‘嗯！小小晁最堅(jiān)強(qiáng)。但是，爹爹，小小晁真的很餓了，你快一點(diǎn)好不好嘛?！?p> ‘好呀?！腥苏酒鹕?，轉(zhuǎn)到灶臺(tái)前，但卻并沒(méi)繼續(xù)烹制鍋中菜品，而是背對(duì)著萬(wàn)尚志的視角，整個(gè)人同灶臺(tái)漸漸向遠(yuǎn)移動(dòng)、消失。
‘爹爹！爹爹！’小小晁大喊，似乎奔跑起來(lái)，眼前的景象開(kāi)始顛簸。卻怎樣也追不上那個(gè)飄遠(yuǎn)的身影。
唰的一下，所有景象頓時(shí)消失，眼前是王旺那張老臉。
“我，發(fā)生什么了？”萬(wàn)尚志驚慌地問(wèn)道。
王旺若無(wú)其事地夾起豆腐吃，邊嚼邊說(shuō)道：“靈會(huì)賦予食物靈魂，食客吃了，會(huì)從這靈魂中體驗(yàn)到不同的人生感受。怎么，你看到什么了？”
萬(wàn)尚志喘著粗氣，只覺(jué)跑了一場(chǎng)好久的大步，他卻道：“沒(méi)有。什么都沒(méi)有。”