冬日生鍋子取暖這個傳統(tǒng)自古有之，只不過南北習(xí)俗不同。
北方以京城的涮羊肉為代表，用的碳火銅鍋，銅鍋中間有一個嘴兒，里面擱上正在燃燒的上好的無煙煤，客人最愛涮片羊肉，蘸料也多以芝麻醬為主。
而南方的火鍋也分不同的種類，川渝一帶的火鍋以麻、辣為主，配合著當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的辣椒醬，咸香麻辣。
而蘇浙一帶的人口味清淡，火鍋也多以魚頭鍋這一類的滋補(bǔ)湯鍋為主。
但是唐家有些不一...
冬日生鍋子取暖這個傳統(tǒng)自古有之，只不過南北習(xí)俗不同。
北方以京城的涮羊肉為代表，用的碳火銅鍋，銅鍋中間有一個嘴兒，里面擱上正在燃燒的上好的無煙煤，客人最愛涮片羊肉，蘸料也多以芝麻醬為主。
而南方的火鍋也分不同的種類，川渝一帶的火鍋以麻、辣為主，配合著當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的辣椒醬，咸香麻辣。
而蘇浙一帶的人口味清淡，火鍋也多以魚頭鍋這一類的滋補(bǔ)湯鍋為主。
但是唐家有些不一...