第五十七章 過(guò)度服務(wù)，真的有必要嗎？
如果你知道現(xiàn)在的就餐服務(wù)已經(jīng)到了什么程度，你也一定沒(méi)有辦法適應(yīng)。
在商業(yè)街上，任何一個(gè)路過(guò)他們家店門(mén)口的人，都會(huì)有一個(gè)服務(wù)員跑過(guò)來(lái)點(diǎn)頭鞠躬：“您好，請(qǐng)問(wèn)您是來(lái)吃飯的嗎？”
“哦哦，不是不好意思，歡應(yīng)下次光臨?！?p> “您好，歡迎光臨，里面請(qǐng)?！?p> 每次走到他們家店門(mén)口，我都會(huì)躲的遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，即使這樣，還會(huì)有服務(wù)員小跑幾步迎上來(lái)點(diǎn)頭鞠躬。我真的很不喜歡這種服務(wù)方式，太過(guò)了。
現(xiàn)在去一些店里吃飯，過(guò)一兩分鐘就會(huì)有服務(wù)員過(guò)來(lái)詢問(wèn)是否需要幫忙下菜或者要不要把火調(diào)小，或者幫忙盛湯，或者有意無(wú)意傳遞一些就餐的小常識(shí)，根本不給客人說(shuō)話或者自主活動(dòng)的空間，吃個(gè)飯都要不斷的應(yīng)付服務(wù)員的“熱情”招待，這樣真的很不爽。
難道熱情、強(qiáng)迫別人接受的服務(wù)才是好服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)嗎？這些飯店都是怎么了？
還有一些商店或者服裝店，進(jìn)去之后導(dǎo)購(gòu)員也一句一個(gè)：
“您好，來(lái)看看把，看您需要點(diǎn)什么？”
“想要什么，我?guī)湍扑]一下？”
“看您很適合這個(gè)，要不是試一下？”
“不需要沒(méi)關(guān)系，我?guī)湍扑]一下?！?p> “您真有眼光，挑選的這個(gè)是我們家爆款，我拿個(gè)號(hào)您試一下吧。”
如果不是幫別人挑選，我自己是絕對(duì)不會(huì)進(jìn)去消費(fèi)的，我只適合網(wǎng)購(gòu)。店里的衣服只喜歡走過(guò)路過(guò)，但是絕對(duì)沒(méi)有勇氣進(jìn)去試試。一方面是害怕我試了之后不買(mǎi)，導(dǎo)購(gòu)員給我臉色；另一方面是覺(jué)得試了半天不買(mǎi)，給了導(dǎo)購(gòu)員希望又讓他們失望很愧疚。有些導(dǎo)購(gòu)，如果你也熱情的回應(yīng)她，她就會(huì)看準(zhǔn)你，一直跟你推薦，或者夸你的眼光好、身材好。如果你不熱情的回應(yīng)，她反而看不到“希望”，自覺(jué)的離開(kāi)。
所以我寧愿在網(wǎng)上買(mǎi)、網(wǎng)上試，不行就退貨再買(mǎi)。我不怕麻煩，因?yàn)檫@樣最起碼不會(huì)被強(qiáng)迫。
過(guò)度服務(wù)帶來(lái)的是體驗(yàn)降級(jí)，對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)，需要做的事情更多、跑得更快；對(duì)于客人來(lái)說(shuō)，失去了自己動(dòng)手的樂(lè)趣，失去了跟朋友獨(dú)立相處的空間，失去了對(duì)別人服務(wù)的尊重（已經(jīng)又越來(lái)越多的人，覺(jué)得服務(wù)員的服務(wù)是理所當(dāng)然，不僅不會(huì)回應(yīng)謝謝，還會(huì)提出更多的要求）；對(duì)于店家來(lái)說(shuō)，為了所謂的服務(wù)體驗(yàn)，必須招聘、培訓(xùn)更多的服務(wù)員，不僅是成本的增加，更是資源的浪費(fèi)。
服務(wù)越來(lái)越多，客人越來(lái)越“刁鉆”，店家對(duì)服務(wù)員的要求也只好越來(lái)越“變態(tài)”，何必呢？
我是做過(guò)服務(wù)員的，那個(gè)時(shí)候在咖啡館打工，除了上菜，客人不叫我的時(shí)候，我是絕對(duì)不會(huì)去打擾客戶用餐的。但是我會(huì)用眼神不斷的掃著服務(wù)區(qū)域，只要客人一個(gè)眼神或者一抬手，我一定第一時(shí)間跑過(guò)去。有些客人需要服務(wù)的習(xí)慣動(dòng)作是用眼睛四處看，我只要觀察到他做了這個(gè)動(dòng)作一次，下一次看到這個(gè)動(dòng)作我一定很快出現(xiàn)；有些客人的動(dòng)作是大聲的叫服務(wù)員，這個(gè)最容易辨識(shí)，但是一定要快速的回應(yīng)他，否則他會(huì)一直叫；有些客人的動(dòng)作是等你走到他的身邊，他才會(huì)說(shuō)話，這種也要盡可能快的回應(yīng)，因?yàn)樗麄冚p易不麻煩別人。
這樣的服務(wù)或許讓一些人覺(jué)得太簡(jiǎn)單、太偷懶，但是卻是彼此都舒服自在的程度。相比標(biāo)準(zhǔn)化的每上一個(gè)菜說(shuō)什么話、做什么動(dòng)作，或者每幾分鐘去跟客人說(shuō)什么話來(lái)說(shuō)，我這種服務(wù)難度更大，需要投入的思考和觀察更多。
還有一種店，也是我去了一次就不會(huì)再去的。
她們對(duì)我很熱情，就好像我是失散多年的姐妹，對(duì)我體貼入微，還鼓勵(lì)我減肥。雖然她們家的衣服很適合我，我也一定不會(huì)再去了。我寧愿嘗試一些不適合自己的，也不會(huì)去她們家買(mǎi)了。因?yàn)槲腋杏X(jué)我被這種熱情綁架了，一群對(duì)我熱情似火的人，如果我不用同樣的熱情回應(yīng)就顯得冷漠、不夠包容；如果我用同樣的熱情回應(yīng)就中了圈套，她們借機(jī)提出的各種要求我都沒(méi)有辦法拒絕。她們對(duì)每一個(gè)客戶都是同樣的表演套路，但是我沒(méi)有必要為了買(mǎi)衣服也加入表演的行列，那樣不就太累了嗎？
在跟別人相處的時(shí)候，我總會(huì)一半在關(guān)系中，一半在關(guān)系外，一邊相處，一邊觀察，如果對(duì)方是有目的或者有攻擊性的，我就會(huì)退縮，冷靜的退回到安全的范圍。在工作中我也是這樣，跟大家都相處的很愉快。但是又跟所有的同事都只是同事，私下沒(méi)有任何的接觸。
對(duì)于我來(lái)說(shuō)，一個(gè)微笑就夠了，少些套路，多些真誠(chéng)。