貢字號可以說是天下憑本事靠手藝的集中體現(xiàn)，雖說在座都是貢字號的頭家，但內部也有高下之說，有些技藝令人嘆服。
最有名的是四人，“千層手、鮮人口、活生釉、金老侯”。
千層手說的就是大酥的號子，祖?zhèn)饕皇帧靶w酥”，號子名叫“飛花酥”，曾有古時美食者點評，“莫與柳絮食飛花，絮入口中言花敗”，一口下去，酥花片片飛，錯把柳絮當花落，說得著實有些夸張，但也可窺這飛花酥是多么的酥。...
貢字號可以說是天下憑本事靠手藝的集中體現(xiàn)，雖說在座都是貢字號的頭家，但內部也有高下之說，有些技藝令人嘆服。
最有名的是四人，“千層手、鮮人口、活生釉、金老侯”。
千層手說的就是大酥的號子，祖?zhèn)饕皇帧靶w酥”，號子名叫“飛花酥”，曾有古時美食者點評，“莫與柳絮食飛花，絮入口中言花敗”，一口下去，酥花片片飛，錯把柳絮當花落，說得著實有些夸張，但也可窺這飛花酥是多么的酥。...