第一百一十二章 潛規(guī)則?
劉備用手干搓了兩把臉，意識(shí)很聽(tīng)話地瞬間清醒了些，遂對(duì)著甘小河努嘴道：“愛(ài)錢(qián)的小仙女，先回去洗洗瞇一下咧，等會(huì)我叫你起來(lái)，一起拉拉手去買(mǎi)菜！”
甘小河心里一甜，眉頭微皺，仙女就仙女，哪又多“愛(ài)錢(qián)”兩個(gè)字，不會(huì)說(shuō)話就不要亂說(shuō)。
她看著劉備亦是滿臉困意，臉上便也爬上了心疼的神色，略作沉吟道：“那你等會(huì)也早點(diǎn)睡！”
甘小河話音剛落，又是哈欠連連，忽感眼皮似乎有些重，真想閉上眼睛，直接趴在桌子上睡一覺(jué)。
劉備見(jiàn)她如此強(qiáng)撐，二話不說(shuō)便站起身，略顯不容反抗地拉起甘小河，嘴上道：“快去洗一下，不睡也可以瞇一下眼！”
甘小河瞬間覺(jué)得甜意猶如無(wú)數(shù)的液體巧克力，流遍全身的每一個(gè)角落，甜甜的，又膩膩的，還讓人無(wú)法抗拒。
她很清楚，劉備對(duì)她很了解，在這種如此疲憊的時(shí)候，自己洗澡后，多半就想躺下來(lái)休息。
而只要自己躺下來(lái)，無(wú)人打擾，自然而然也就睡著了！
甘小河嘟嘟嘴，她想陪著劉備，但又被劉備扯著，加之心里甜甜的，便半推半就地回了房間，洗洗后便躺了下來(lái)。
結(jié)果沒(méi)多久，她在迷迷糊糊中便沉沉睡去。
已經(jīng)很久很久沒(méi)有做過(guò)好夢(mèng)了，希望今晚能做一個(gè)美夢(mèng)吧，夢(mèng)見(jiàn)銀行卡里的錢(qián)后面加了十個(gè)八個(gè)零，還是沒(méi)有小數(shù)點(diǎn)的那種。
而此時(shí)的張飛略顯無(wú)聊，坐在凳子上，以仰躺的“大”字姿勢(shì)，斜靠著桌子，兩眼定定地盯著天花板出神，也不知道天花板上會(huì)不會(huì)出現(xiàn)玲小仙下凡的一幕，順便讓人在旁邊撒上不少玫瑰花、百合花、康乃馨等等的花瓣。
但事實(shí)上，天花板是不會(huì)出現(xiàn)這些仙女下凡般的情景的，小壁虎倒是有一條在天花板上認(rèn)認(rèn)真真地抓著蚊子填肚子，連關(guān)大神的美味炒粉都提不起絲毫興趣。
劉備再看關(guān)羽，正在收拾著炒爐區(qū)的清潔，也開(kāi)始給沒(méi)賣(mài)出去的那些食物打上保鮮膜，也算是預(yù)打烊吧。
先把一些賣(mài)得相對(duì)較少的產(chǎn)品打包好，等會(huì)打烊的時(shí)候可以節(jié)省不少時(shí)間，反正閑著也是閑著。
劉備眉頭微皺，這些食物隔夜了，也是麻煩，丟掉吧，不止浪費(fèi)食物，還增加了成本。
不丟掉吧，第二天再賣(mài)給客人，即使不變質(zhì)，口味也肯定相對(duì)差一些。
如果能控制好每天的備貨量，也許能避免這些天殺的浪費(fèi)成本的情況發(fā)生。
他覺(jué)得有需要跟關(guān)羽談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題！
顧客進(jìn)來(lái)，一分也不能少地?fù)屗麄冨X(qián)！
顧客走了，一分也不能多地浪費(fèi)成本！
只見(jiàn)劉備走到關(guān)羽的旁邊，給他搭把手幫忙，似乎是很順便的語(yǔ)氣，并且有點(diǎn)謙虛地問(wèn)：“二弟，這些賣(mài)不出去的食物，以前你都是怎么處理?”
劉備邊說(shuō)邊細(xì)細(xì)打量那些賣(mài)剩的食物到底是哪一種，分別又有多少！
只見(jiàn)每樣剩余的量都不多，除了炒螺，余下的鴨腳、鴨翅和雞翅等產(chǎn)品，加起來(lái)也不過(guò)三斤左右，而炒螺大約有兩斤，按成本價(jià)算，就是五十塊錢(qián)。
如果按售賣(mài)價(jià)，那就是一百四十塊錢(qián)，劉備心里忽然像滴血一般疼。
一百四十塊錢(qián)，這可是很多錢(qián)啊，要是按一塊五毛錢(qián)一個(gè)饅頭算的話，那可是九十個(gè)饅頭，無(wú)論怎么吃，也可以吃上十天八天了，連拉出來(lái)的排泄物都可以是滿滿的饅頭味兒了。
即使是奢侈一些地吃炒粉，一天吃四餐，每餐一碟，那也能吃三四天了啊，而且還沒(méi)算油鹽醬醋和煤氣等成本呢！
要命，簡(jiǎn)直就是要命，猶如身上被割了幾斤肉那么疼得要命！
關(guān)羽看他盯著那些剩菜，一副痛心疾首，比上吊還要難受三分的表情，就大約猜到了他的心思。
想當(dāng)初，大哥這貨可是連自己的一碟炒粉都付不起的人，這差不多上百塊錢(qián)的成本，要是丟了，就真的要他命了。
“這些剩菜，我們可以拿保鮮膜封起來(lái)，放到冰箱里保存，明天再拿出來(lái)賣(mài)。”關(guān)羽一臉平靜，似乎在說(shuō)著一件習(xí)以為常的事情：“明天我在做新菜之后，會(huì)把這些舊菜放在最上面，等有客人買(mǎi)的時(shí)候，自然會(huì)先拿上面的，這樣就不會(huì)放到第三天了！”
關(guān)羽話頭剛停，“呼啦”一聲，便手腳異常嫻熟地給一碟賣(mài)剩的鴨腳穿上了保鮮膜做的新衣裳，猶如皇帝的新裝，自欺欺人！
劉備的眉頭更皺了，即使如此不用虧了自家的成本，但終究是隔夜菜，品質(zhì)上肯定是要打上一些折扣的。
把這樣的舊菜賣(mài)給客人，對(duì)于客人來(lái)說(shuō)，先不說(shuō)那是另類(lèi)的欺騙。
但更重要的是，如果真的這樣做，已經(jīng)在無(wú)形中影響了自家菜品的品質(zhì)，客人在品嘗的時(shí)候，雖然可以仗著關(guān)羽高超的廚藝，令得他們可能感覺(jué)不到太大的異樣，但舌尖上的味蕾依然是忠誠(chéng)的，又怎么會(huì)毫無(wú)感覺(jué)呢！
正所謂差之毫厘失之千里，要是能在成本允許的范圍情況下，還是要盡量把關(guān)好品質(zhì)這一關(guān)的。
餐飲行業(yè)，食品的品質(zhì)能馬虎嗎?
不能，絕對(duì)不能，那可是關(guān)系到回頭客們是否心甘情愿地給自己塞錢(qián)的節(jié)奏的。
換言之，食品品質(zhì)就是源源不斷的錢(qián)??！
如果客人在別家吃上更美味的鴨腳、鴨翅或者炒螺之類(lèi)的，那這些客人也許就不會(huì)再來(lái)自家吃了，門(mén)口王財(cái)和李玉他們，就是最好的選擇。
“以前都這樣做嗎？”劉備決定先問(wèn)清楚相關(guān)情況，再?zèng)Q定怎么解決這個(gè)問(wèn)題。
“嗯，一直都如此！”
“別人家也是這樣?”劉備抬頭用下巴點(diǎn)了點(diǎn)門(mén)外。
關(guān)羽知道劉備說(shuō)的是王財(cái)他們，對(duì)劉備如此追根問(wèn)底有些奇怪，但還是平靜地回答道：“嗯，他們也都如此?！?p> “不止他們，凡是做夜宵這一行的，都是如此，除非是那些大餐廳，不在乎這一點(diǎn)成本！”
關(guān)羽決定一次性給劉備解惑，免得他一直問(wèn)，當(dāng)真是沒(méi)完沒(méi)了：“按照我之前每個(gè)晚上才兩三百塊錢(qián)的營(yíng)業(yè)額，再扣除這里差不多上百塊錢(qián)的成本，根本沒(méi)有賺的了，丟不起！”