第八章 所謂人間味

　　大介吃完后認(rèn)真道了謝，隨后便匆匆離開(kāi)了，根據(jù)他的說(shuō)法，他打算在自己的空閑時(shí)間向本地比較著名的美食雜志投稿推薦這家店。

　　隨后墨軒便回到了廚房，開(kāi)始進(jìn)行中午的備料工作。

　　手套和口罩戴好，從儲(chǔ)藏室拿出了一箱子整雞，隨后便是處理的部分了。

　　手中的剔骨刀簡(jiǎn)單的磨幾下，隨后便挑出一只雞來(lái)，雞胸朝上，放到桌面上。

　　每個(gè)地方對(duì)于雞的處理工藝都不太一樣，他最喜歡的是先從拆解手槍腿開(kāi)始。

　　輕輕拉著大腿的部分，目光尋找肌肉的輪廓，刀輕輕劃過(guò)，講究的是干凈利落。不能傷到肉，鋒利的刀尖只是在分離肉本身的筋膜。

　　遇到關(guān)節(jié)，按壓，膝蓋里面的腿骨便會(huì)跳出來(lái)，然后便是在另一側(cè)重復(fù)這個(gè)過(guò)程。

　　翻回背部的一面，把兩側(cè)上下的刀痕連結(jié)，貼著骨頭取下每一部分肌肉，雞的手槍腿就這么簡(jiǎn)單的分離完畢了。

　　隨后是按照關(guān)節(jié)取下翅尖和翅中，如此便只剩下翅根和雞胸的部位需要取下了。

　　想了想，墨軒選擇把這兩塊一起取下來(lái)，做成帶骨雞胸。

　　從脖子向下的部分取出許愿骨，從雞胸中間軟骨的兩側(cè)劃下，追尋著骨頭的輪廓慢慢向下，直到來(lái)到翅骨和身體的連接處，找到關(guān)節(jié)，輕輕一劃，分離，然后繼續(xù)向下直到完全取下。

　　放在案板上去掉多余的雞皮，只留下完美覆蓋著雞胸表面的部分，這樣一份帶骨雞胸就完成了，每只雞能取下兩份，而剩下的部分就是高湯的原材料了，順手直接扔進(jìn)清理干凈的湯鍋，墨軒開(kāi)始處理下一只雞。

　　而正在他精準(zhǔn)而又迅速地處理著這一箱子雞的時(shí)候，平冢靜則是站在了廚房的門口，輕輕地敲了敲門框。

　　“需要離開(kāi)的話記得關(guān)好門就可以了，有什么話想說(shuō)的話門口有口罩。”

　　聞言，她默默地拿起了一個(gè)口罩，戴好，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看著認(rèn)真處理著肉類的墨軒。

　　背影挺拔，動(dòng)作干凈利落，眼神認(rèn)真，難怪之前總有人說(shuō)認(rèn)真的男人帥。

　　“請(qǐng)問(wèn)一下，這是中午部分的準(zhǔn)備么？”

　　“是的，周六中午和晚飯開(kāi)業(yè)。”

　　“一個(gè)人做不會(huì)很辛苦么？”

　　“店不大，還是忙得過(guò)來(lái)的?！?p>　　語(yǔ)畢，墨軒往箱子里一摸，雞都處理完了，雞腿，雞翅，雞胸在面前三個(gè)托盤(pán)上碼放得整整齊齊。

　　“中午具體是吃什么呢？”

　　“帶骨雞胸配烤根莖類蔬菜?！?p>　　“沒(méi)了？”

　　“嗯，根據(jù)情況，我們吃什么完全跟我們有什么掛鉤，而且量一般也不會(huì)很大?！?p>　　一邊說(shuō)著，墨軒繼續(xù)去儲(chǔ)藏室拿了一大堆白蘿卜黃蘿卜土豆之類的蔬菜出來(lái)。

　　雞胸上撒鹽和白胡椒，拍上薄薄一層面粉，隨后在鍋中用澄清的黃油煎熟，根莖類蔬菜則是簡(jiǎn)單在鹽水中分開(kāi)焯水，在烤架上跟橄欖油一起烤到有印記出現(xiàn)。醬汁是用高湯增稠后做成的，里面有香蔥一類的香草，味道簡(jiǎn)單卻不失濃厚。

　　簡(jiǎn)單的一味帶骨雞胸，意外地能突出雞肉的風(fēng)味，醬汁跟雞肉相輔相成，增添的還有香草的柔和香氣。煎到表皮焦脆的雞胸肉每一口都帶著汁水，配合著蔬菜自帶的清新，可以讓人相當(dāng)容易地吃下去。

　　備料完成，墨軒做了一份成品，找了個(gè)好角度拍了張照片，隨后便在電腦上簡(jiǎn)單地做了一個(gè)宣傳圖。

　　菜品名稱，底下是圖片，然后是剩余數(shù)量，160/160，之后便是今天中午的營(yíng)業(yè)時(shí)間，十一點(diǎn)半到兩點(diǎn)半。按一下回車，這些信息就跳到了店門口的顯示屏上。

　　距離營(yíng)業(yè)時(shí)間還有接近一個(gè)小時(shí)，墨軒回到餐廳坐下，拿了個(gè)杯子給自己倒了一杯檸檬水。

　　平冢靜也是非常有耐心，從早餐到現(xiàn)在已經(jīng)快三個(gè)小時(shí)了，她這段時(shí)間基本一直在看著墨軒處理雞肉。

　　“關(guān)于煙火軒這個(gè)店名的說(shuō)法，你能給我再詳細(xì)點(diǎn)講解一下么？”

　　喝了一口水，墨軒開(kāi)口了：“我們那邊不是有個(gè)說(shuō)法叫不食人間煙火么，我不算什么文化人，但是按照我的理解的話，煙指的是炊煙，而火大概是燈火，也有可能是灶火。但是因?yàn)檫@句話，煙火被賦予了一種人間氣息的含義?！?p>　　說(shuō)到這里，稍微停頓了一下。

　　“你覺(jué)得人間是一個(gè)美好的地方么？”

　　“怎么可能，人間簡(jiǎn)直糟透了。”輕輕一笑，墨軒繼續(xù)道：“人與人之間很難達(dá)成理解，就算是普通地溝通都有這樣那樣的障礙，更別提很多人連溝通都不愿意溝通了。

　　人類有著各種各樣的欲望，無(wú)窮的欲望和有限的利益，讓人們產(chǎn)生著各種各樣的沖突。人種的不同，文化的差異，語(yǔ)言的不通，同樣也在制造近乎無(wú)盡的沖突。所以我從未覺(jué)得人間是一個(gè)多么美好的地方。”

　　“聽(tīng)起來(lái)真是有夠悲觀的。”

　　“但是，哪怕在這樣的世界上，這種差異不也孕育了無(wú)數(shù)絢爛的文明么？在這樣糟糕的世界上，人們也盡著自己的全力活著，創(chuàng)造著美好的事物，可能這就是對(duì)應(yīng)的樂(lè)觀吧。

　　當(dāng)時(shí)發(fā)覺(jué)了這些的我，深受其感動(dòng)。這種感動(dòng)拯救了我。所以我能做的，就是把我感受到的一部分感動(dòng)，通過(guò)料理的形式傳達(dá)給我的客人。就如同人間一般，永遠(yuǎn)有一些出乎意料的美好，潛藏在世界的某一個(gè)角落，等待著一個(gè)有心人的發(fā)掘。”

　　說(shuō)著這些話的墨軒神采奕奕，不復(fù)平時(shí)一副低氣壓的樣子。

　　而被這種目光直視著的平冢靜，害羞了。

　　情不自禁地低下了頭，兩頰染上了嬌艷的淡粉色——說(shuō)到底，她也是個(gè)女性。

　　原來(lái)他是這樣想的，意外的不錯(cuò)。本以為廚師的話大概是那種比較粗暴的類型，但是現(xiàn)在看來(lái)反而比自己更像是一個(gè)書(shū)生。

　　這種近乎狂熱的演說(shuō)給她留下了深刻的印象，如果說(shuō)之前的她更多的是一種看待相親對(duì)象的心態(tài)的話，現(xiàn)在的她是真的有些心動(dòng)了。

　　午餐營(yíng)業(yè)時(shí)間開(kāi)始了，餐廳里也陸陸續(xù)續(xù)有了客人，墨軒開(kāi)始忙碌，而平冢靜也選擇了離開(kāi)。

　　畢竟，來(lái)日方長(zhǎng)。