079 差異經(jīng)營

　　向掌柜伸長脖子正等著呢，見了趙長茹，激動地迎上來。

　　“趙家妹子，你咋才來呀？食材可有了？”

　　趙長茹壓壓手，示意他稍安勿躁。

　　“向掌柜，我們這酒樓得換個方式經(jīng)營。”

　　“咋換？”

　　趙長茹將自個兒初步的設(shè)想說了一遍，說完，滿意地笑看著向掌柜等他反應(yīng)。

　　半晌，向掌柜才茫然問道：“啥叫融資？”

　　趙長茹深吸一口氣，正待解釋，見向掌柜憨憨的樣子，頓時歇了心思，“向掌柜，資金，食材的事你不用管，你先將菜單擬出來?！?p>　　向掌柜不解道：“咱品味軒有菜單呀?！?p>　　趙長茹潤潤嗓子，問道：“除了你的拿手菜，味美樓有哪樣不會做？既然味美樓也有一樣的菜品，且價格還比咱便宜一半，你是食客你會去味美樓還是咱品味軒?！?p>　　向掌柜沮喪地耷拉著肩膀：“自然是去味美樓?！?p>　　趙長茹合掌一擊道：“所以啊，咱得搞差異化經(jīng)營?！?p>　　見向掌柜一臉迷茫，趙長茹接著道：“也就是說，咱要和味美樓不一樣。它味美樓菜品價定得低，那咱就把菜品價定高?！?p>　　向掌柜激動地跳起來：“這咋能行！咱本就沒生意，還定高價，那不是更沒人來了嘛?！?p>　　趙長茹搖搖手指頭：“非也，非也。你想想，咱倆家酒樓離得這樣近，能來咱品味軒用餐的，同樣也可以去味美樓用餐，也就說，如果咱像味美樓一樣經(jīng)營，那么咱們競爭的就是同一群客戶。但咱沒有價格優(yōu)勢，你也知道，無論咱咋壓低菜品價格，味美軒都能比咱更低，到最后咱自個兒得血虧?！?p>　　向掌柜點點頭，表情越來越凝重。

　　趙長茹繼續(xù)道：“那不如，咱不和味美樓爭，咱把菜品價格定高，那么從價格上，咱和味美樓就沒有可比性了?！?p>　　向掌柜不解問道：“為啥？”

　　“你想，用十兩銀子吃一頓飯的，和用一兩銀子吃一頓飯的，會是同一種人嗎？”

　　“自然不是?！?p>　　“既然不是同一種人，他們對價格高低的認(rèn)定自然也不一樣?！?p>　　向掌柜恍然大悟道：“你是說咱只做有錢人的生意？”

　　趙長茹合掌一擊道：“對！”

　　向掌柜沉默片刻，仍有疑慮：“可這縣上，哪有那么多富貴人家？”

　　趙長茹挑眉輕笑道：“不知向掌柜你可聽說過‘清音閣’？”

　　向掌柜皺著眉頭想了想，眼睛一亮道：“對?。∏逡糸w開在縣上，引來多少貴公子！那些貴人若是都來咱品味軒用餐，那咱的生意鐵定紅火?！?p>　　趙長茹見他開了竅，滿意地點頭：“雖然有清音閣為咱引流，也得靠咱自個兒造勢。那些文人雅士品味清高，以品味軒原先的菜單招待，未免有些粗陋。咱既然要定高價，就得有相應(yīng)的品質(zhì)來支撐咱的價格，所以咱的菜品得精致。這精致不光是做得精致，取名也得精致……”

　　向掌柜聽得連連點頭，忽又問：“啥樣的名才算精致？”

　　趙長茹擺擺手道：“取名的事，咱改日再商。你先將菜品定下來，我去搞融資?！?p>　　“誒，好——”

　　向掌柜手里的紙筆還記著呢。

　　趙長茹已急匆匆出來品味軒。

　　向掌柜再抬頭時已不見她的身影，皺著眉頭念叨著：“融資？咋融呀？”

　　趙長茹的解釋，他聽得暈暈乎乎的。

　　好像是去找人拿錢……

　　那是找誰呢？