張揚(yáng)用兩根筷子將豬肉戳起來，將鍋燒熱，把豬皮一側(cè)按在鍋底反復(fù)摩擦，發(fā)出滋滋的響聲。
“少爺你這是在干什么？”晴兒好奇的問道。
“燒豬皮，把豬皮上的豬毛根都燒掉，并且將豬皮中的油脂煉出，一點(diǎn)焦香，味道更好?！睆垞P(yáng)一邊說著，手里的活也沒有停下。
“燒好了?！睆垞P(yáng)將五花肉洗凈，放在菜板上仔細(xì)的將豬肉切成大小均一的方塊。
“切的好均勻?！鼻鐑涸谝慌再澋?。
雖然張揚(yáng)的刀功一般，速度較慢，但勝在仔細(xì)，慢慢切總是能切好的。
“食不厭精，膾不厭細(xì)，肉割的方方正正的才好吃，這可是孔子老人家說的。”張揚(yáng)小心的切著手里的肉。
“少爺你懂的真多。”晴兒彎著眉毛笑道。
“那是！要不然怎么能是少爺！”張揚(yáng)笑著，將切好的肉扔進(jìn)水中煮。
“這就開始煮了嗎？不加調(diào)料？”晴兒好奇道。
“這一步是煮出肉中的血沫，能達(dá)到去腥的效果，還干凈。”張揚(yáng)一邊說著，一邊將鍋里不斷浮現(xiàn)出來的沫子用勺子撇掉。
“好了！”撇凈血沫，張揚(yáng)將肉撈出控干水分。
“接下來怎么做？”晴兒的眼睛里充滿了好奇。
雖然廚房一直都在，但晴兒以前在府上是負(fù)責(zé)織補(bǔ)和衛(wèi)生方面的，對于做飯并不熟悉，等府上的人散光了，家里也沒錢了，吃的種類很少很單一，也沒什么好做的，因此張揚(yáng)做飯的種種步驟在晴兒眼里都新奇無比。
“需要炒?！睆垞P(yáng)將鍋燒干，倒油，待油溫升高，放入蔥，姜，蒜、桂皮、香葉、八角，五花肉倒入鍋中，反復(fù)翻炒，香氣頓時(shí)充滿了整個(gè)廚房。
“太香了！”晴兒忍不住夸贊，看著鍋里的調(diào)料，晴兒忍不住問道：“少爺，你這些亂七八糟的調(diào)料都是從哪弄的？”
“趙大夫那！”張揚(yáng)邊翻炒著，邊回答道。
“是藥材？！”晴兒詫異道。
“沒錯(cuò)，我做的這個(gè)肉不僅香，還治病呢！”張揚(yáng)笑道。
“好了！”張揚(yáng)將肉煎到表面焦香，盛出來放在一旁。
“可以吃了？”晴兒迫不及待的要夾起一塊嘗嘗。
“別急，還沒做完?！睆垞P(yáng)攔住晴兒，將鍋中調(diào)料夾出，在鍋內(nèi)放入冰糖，小火翻炒至融化，直至炒出糖色。
“肉可以倒進(jìn)來了！”張揚(yáng)喊道。
“好嘞！”晴兒飛快的將肉倒進(jìn)鍋內(nèi)，然后躲在了張揚(yáng)身后。
張揚(yáng)笑道：“剛剛煎的時(shí)候不見你躲，這個(gè)時(shí)候不濺油了，不用躲了。”
將糖色均勻裹在肉上，張揚(yáng)又向鍋內(nèi)加上醬油、清水，蓋上了鍋蓋。
“這次好了？”晴兒好奇的看著鍋里不斷冒出的熱氣。
“還要一會兒，小火悶就行?！?p> “要多久，我?guī)蜕贍斂粗?。”晴兒的眼睛一直沒有離開鍋。
“兩個(gè)半時(shí)辰吧?！睆垞P(yáng)算了算時(shí)間，得出了結(jié)論。
“好嘞！少爺您忙別的吧，這里我來看著?！鼻鐑郝勚伬锩俺龅南銡?，口水不自覺的流了出來。
“再做個(gè)別的？”張揚(yáng)開口問道。
“.....”
“晴兒?！?p> “??？”
“要不要再做點(diǎn)別的？”
“.....”
晴兒此時(shí)的注意力完全在鍋里的紅燒肉上，哪里顧得其他。
“罷了，不做就不做，煮些米飯，打個(gè)湯得了！”晴兒不說話，張揚(yáng)也樂的清閑。
米飯與水的比例是一比一，張揚(yáng)淘好米，將米放入鍋內(nèi)燜煮，又拿出一個(gè)碗，打了兩個(gè)雞蛋，用筷子將雞蛋充分打散，直至打出泡沫。
將蛋液放在一旁，又取出一碗，用淀粉勾了一點(diǎn)芡，鍋內(nèi)加水，將芡倒入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)的水立刻變得粘稠了不少。
張揚(yáng)將蛋液一點(diǎn)一點(diǎn)倒入鍋內(nèi)，邊倒邊攪，蛋液倒完，張揚(yáng)迅速將火撤下，加入些許鹽與蔥花，一鍋漂亮的蛋花湯便做成了。
此時(shí)，晴兒也興奮的叫道：“少爺，到時(shí)間了！怎么辦？”
“撤火！”張揚(yáng)吩咐道。
“好嘞！”晴兒迅速將鍋下的柴火撤下，鍋內(nèi)的香氣濃郁到廚房外都能聞到。
院子里的孫老頭抽了抽鼻子，“是肉的香味。”
“好濃的肉香味，也不知道這是什么肉，竟有如此香氣！”孫老頭離得廚房近了些，香氣更加濃郁。
“盛菜！盛菜！”晴兒比張揚(yáng)還要興奮。
將紅燒肉裝入大碗中，晴兒舔著手指上粘的肉汁，咸香味美。
“味道太好了！”晴兒眼睛里冒著星星。
“等等?！睆垞P(yáng)在肉上撒了一點(diǎn)蔥花和香菜。
紅彤彤的紅燒肉上加一些綠色，頓時(shí)又增色不少！
“好了，拿上去吧！”張揚(yáng)對自己做的紅燒肉十分滿意。
孫老頭將米飯端上，張揚(yáng)拿著蛋花湯。
雖只有一菜一湯，但無論是紅燒肉還是蛋花湯，都是晴兒和孫老頭從未見過的。
“少爺，你這個(gè)是什么時(shí)候做的，我怎么都沒看到？”晴兒指著蛋花湯好奇的問道。
“在你盯著紅燒肉的時(shí)候...”張揚(yáng)偷笑道，“你的口水都掉了一地?！?p> “不可能！”晴兒反駁道。
“怎么和少爺說話呢。”孫老頭板著臉道。
“這樣挺好?！睆垞P(yáng)笑道。
晴兒樂道：“你看，少爺都這么說了！”
孫老頭雖仍板著臉，但看著張揚(yáng)和晴兒氣氛活躍，彼此開著小玩笑，心里卻是喜滋滋的。
“來來來，吃飯！”張揚(yáng)提起筷子說道。
“少爺，這...在一個(gè)桌吃飯是不是...”孫老頭有些猶豫。
“孫老別講究了，就一塊吃，本來就三個(gè)人，一塊吃熱鬧！”張揚(yáng)率先夾起一塊肉放在嘴里。
“嗯...”張揚(yáng)輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭，味道不錯(cuò)，與自己記憶中的一樣。
張揚(yáng)起了頭，晴兒和孫老頭也趕忙夾起一塊肉放到嘴里。
“香！”一塊四四方方的肉飛快的消失在孫老頭的嘴里，孫老頭只來得及吐出一個(gè)香字。
與孫老頭相比，晴兒則品的更細(xì)，咬下半塊紅燒肉，晴兒閉上眼睛仔細(xì)品味：
“肥而不膩，瘦而不柴，香味濃郁，有一股糖香和咸香，肉質(zhì)滑嫩，入口即化！”
“嗯...你說的不錯(cuò)！”晴兒聽到張揚(yáng)含糊不清的說著，似乎嘴里含著東西。
晴兒趕忙睜開眼，發(fā)現(xiàn)張揚(yáng)和孫老頭已經(jīng)吃第三塊肉了！