“小頎哥哥，你是不是又要做好吃的回鍋肉？”寶兒亦步亦趨的拽著趙頎的衣服跟在后面。
“是呀，哥哥晚上做回鍋肉，一會(huì)兒你和阿娘過(guò)去吃！”趙頎用手摸了一下寶兒的小腦袋笑著點(diǎn)頭。
“耶，晚上又有肉肉吃啰！”寶兒興奮的歡呼雀躍。
趙頎輕車熟路走到一片蒜苗前面，本來(lái)應(yīng)該是郁郁蔥蔥的一片，如今已經(jīng)變得稀稀拉拉。
蒜苗這種作料，眼下的大宋人并不經(jīng)常吃，最多就是炒肉的時(shí)候用一下，而且農(nóng)村人吃肉的機(jī)會(huì)少，因此阿蓮在家也沒(méi)種多少，而趙頎前前后后接連吃了幾頓回鍋肉，每次都是十多根，幾次下來(lái)，這片蒜苗已經(jīng)快吃的只剩下土了。
趙頎蹲下來(lái)拔蒜苗，盡量選那些粗壯一些的，但是只能矮子里面拔將軍，現(xiàn)在剩下的基本上都是些弱不禁風(fēng)的幼苗了。
“小頎，你……你最近哪兒來(lái)的這么多錢賣肉，你才去碼頭幫工幾天，有錢還得存一些，不要都大吃大喝了，別學(xué)的和阿安二麻子這樣！”阿蓮收攏裙擺蹲下來(lái)幫忙的時(shí)候輕聲說(shuō)。
“我知道，我沒(méi)阿安和二麻哥的愛(ài)好，買肉吃總好過(guò)拿去賭博喝酒，對(duì)吧！”趙頎笑著說(shuō)。
“嗯，你……你說(shuō)的也對(duì)，至少你這樣小竹和阿婆還能跟著吃飽肚子，可阿安每天掙了工錢，從不拿回家，都在碼頭吃喝用光了才回來(lái)，我說(shuō)過(guò)好多次都不頂用，你……你以后還是幫我勸勸他！”阿蓮默然許久之后輕聲央求。
“嗯，我會(huì)說(shuō)的，前天晚上阿安回來(lái)其實(shí)我應(yīng)該過(guò)來(lái)看一下的，我也沒(méi)想到阿安會(huì)胡思亂想把你打成這樣，要不要我再去鎮(zhèn)上幫你買些膏藥？”
“不用不用，以前他也打過(guò)我，都是些皮外傷，我已經(jīng)習(xí)慣了，只要你沒(méi)事就好，我昨天被打的起不來(lái)，也攔不住他……”阿蓮趕緊搖頭小聲解釋。
“這件事就算過(guò)去了，若是阿安以后再打你，你就去找我，我不在就找太婆，放心，若是阿安再不改，我會(huì)想辦法治他，一個(gè)大男人，不掙錢養(yǎng)家還要打女人，這種男人就不該結(jié)婚禍害女人！”趙頎把一棵蒜苗拔起來(lái)抖土，聲音中略帶著憤怒的情緒。
“小頎，你……你真的和其他人不一樣呢，要是……要是阿安真的有你一半好，我也會(huì)跟著過(guò)的很幸?！卑⑸彽椭^不敢看趙頎的神情。
“阿蓮姐你也不用忍著，若是阿安以后還是不改，便去告官休了他，趁著年輕再嫁一個(gè)好男人，你這么勤勞善良的女人，怕是村里其他沒(méi)結(jié)婚的后生都會(huì)搶著要！”趙頎狠狠的說(shuō)。
“小頎……你……你以后千萬(wàn)別這樣說(shuō)，姐姐就是命苦，怪不得別人，阿安是我舅娘做的媒，我若是被休了，舅娘和爹娘也無(wú)臉見(jiàn)人……”阿蓮臉色蒼白的抬頭，清秀的臉上，幾道青紫色的傷痕近看特別醒目。
“哪有什么命苦命甜，阿蓮姐不讓說(shuō)我以后不說(shuō)便是，我就是對(duì)阿安如此狠心打你看不過(guò)下去！”
趙頎將拔好的一堆蒜苗用一根草葉捆好站起來(lái)，阿蓮也趕緊跟著站起來(lái)，兩人的身體不經(jīng)意再次碰在一起，阿蓮臉頰羞紅的趕緊讓開。
“阿蓮姐一會(huì)兒帶寶兒過(guò)來(lái)吃飯，晚上有兩位貴客，還有大元叔劉太爺也要過(guò)來(lái)……”趙頎丟下一句話匆匆離開菜園。
“小頎，我……我和寶兒就不過(guò)去了，免得阿安知道了又多想……”女人追到院子門口小聲喊。
“嗯，那一會(huì)兒我讓小竹給你和寶兒送一些過(guò)來(lái)！”
趙頎的聲音隨風(fēng)飄來(lái)，人已經(jīng)在十多米之外。
女人靠在歪斜的院門口，看著趙頎消失的背影，兩行眼淚順著臉頰不知不覺(jué)的流淌下來(lái)。
……
有了蒜苗，火鍋肉的材料也算準(zhǔn)備齊全，不過(guò)晚上吃飯的人多，四道菜肯定不夠，趙頎于是開始處理?yè)鋪?lái)的一大掛肥腸。
肥腸肉鋪的屠夫已經(jīng)洗過(guò)了，但顯然不會(huì)洗的太干凈。
趙頎提著肥腸蹲在池塘邊上，用刀將其改成兩尺長(zhǎng)的長(zhǎng)段，然后翻過(guò)來(lái)用青草反復(fù)的洗刷，將里面殘留的污垢清洗干凈，但這樣還不夠，還需要用鹽反復(fù)揉搓，清洗之后再撒上一些黃酒和姜末驅(qū)除腥臭味道。
大宋是美食崛起的時(shí)代。
透過(guò)碼頭和楊公鎮(zhèn)上繁榮的飲食行業(yè)就能看的出來(lái)，幾乎后世有的做菜方法眼下都有，只是在菜品的處理方法和味道方面不太一樣，還沒(méi)有形成后世所謂的八大菜系，但因?yàn)楦鞯貧夂蚝惋嬍沉?xí)慣的不同，各地的菜式已經(jīng)開始出現(xiàn)個(gè)很大的區(qū)別和各自的風(fēng)格。
雞鴨魚肉、煎炒烹炸。
無(wú)論是食材和烹飪方法，大宋已經(jīng)幾乎和后世的飲食文化沒(méi)有了太大的區(qū)別。
比如川菜已經(jīng)開始大量使用川椒和香料。
而東南沿海的清淡口味也已經(jīng)體現(xiàn)的很明顯。
當(dāng)然，美食文化的崛起，得益于高度發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)和商業(yè)。
在大宋，以前很金貴的油鹽醬醋，如今都已經(jīng)成為了百姓家里烹飪的常用之物。
而鐵鍋的大范圍推廣，也讓炒菜成為了最為方便快捷的烹飪方法。
本來(lái)在北宋時(shí)期，豬肉是不怎么受歡迎的，大戶人家都吃羊肉，要不就是鹿肉、牛肉和雞鴨魚鵝等，只有普通百姓才吃豬肉，而且基本上還只吃肥肉，主要是缺油水，還有就是不會(huì)做。
但得益于無(wú)肉不歡的蘇東坡老先生，被貶黃州因?yàn)闆](méi)有羊肉吃，于是只能拿豬肉代替，竟然發(fā)明了一道流傳后世的東坡肉，才使得豬肉逐漸開始走上大眾餐桌。
但即便如此，豬頭豬腳豬下水這些后世人追捧的邊角料眼下仍舊是不太受歡迎。
不過(guò)在趙頎看來(lái)，豬大腸無(wú)論是爆炒還是紅燒或者鹵煮，都是美味。
一碗熱辣勁道的肥腸面，就能讓趙頎感覺(jué)到口水抑制不住的往下掉。
趙頎洗肥腸的時(shí)候，陳紀(jì)和姚燃兩個(gè)大舉人則站在旁邊看的臉皮只抽抽。
空氣中彌漫著一股隱隱約約的豬屎味道，著實(shí)讓人難受，但作為客人，又不好提醒趙頎趕緊把這難看豬下水丟了。
在他們這些文人雅士看來(lái)，豬大腸是最粗鄙的食材，有些人視之如蛇蝎甚至毒藥，寧可餓死也不會(huì)吃一口。
當(dāng)然，這種對(duì)肥腸的偏見(jiàn)幾百年之后照樣大有人在，許多人碰都不碰一下，甚至看見(jiàn)就會(huì)倒胃口。
不過(guò)入鄉(xiāng)隨俗，主人家要做肥腸招待客人，兩位舉子也只能捏著鼻子認(rèn)了，只不過(guò)心中對(duì)趙頎的神奇屬性的評(píng)價(jià)自動(dòng)-1，決定一會(huì)兒隔肥腸遠(yuǎn)點(diǎn)兒。
洗洗刷刷將肥腸弄干凈之后，趙頎提進(jìn)窯洞斬成小段，放入瓦罐之中加滿水，加入姜鹽醬油和八角等大料，吩咐小竹煮上。