022:資本家的蓮藕宴

　　這個(gè)時(shí)節(jié)荷花開敗，荷葉也沒什么精神，今日竹苑似乎清場(chǎng)，已沒有茶客，一進(jìn)門，有機(jī)靈的侍女領(lǐng)路，沿湖岸走向竹林。夏末時(shí)節(jié)，天氣本就開始涼爽，自進(jìn)入竹林，更覺神清目明，滿目蒼翠，倒真是個(gè)聚餐的好去處。竹林中一個(gè)個(gè)青色瓦房隨意錯(cuò)落鋪開，每個(gè)瓦房之間有小路聯(lián)通，但通過竹子的分隔，互相之間保證了良好的私密性。他們被引到其中一個(gè)小房前，侍女便退下了。那小房建得精巧，飛檐斗拱，整體青灰色調(diào)，灰瓦白墻，竹影投在墻上自成小景。走入小屋便見言卿誠一身白衣清爽地靠在一張大圓桌旁，難得穿了雙木屐，修長(zhǎng)手指間輕握一把竹節(jié)扇虛扇著，另一只胳膊搭著桌邊窗框上，閑適地瞇眼欣賞竹葉間透出的陽光。好一副竹間美人圖。

　　不看白不看，悠悠從上到下欣賞了一番，嘖嘖，有錢真好。這白衣布料看著就無比輕盈，還可以弄個(gè)大house賞竹子。

　　“小悠兒，你再看下去我可要收錢了。”

　　悠悠也不羞，嬉笑著拉過小昂和萍萍坐到桌前，“言公子怎的這么小氣，美當(dāng)然要給大家欣賞?！?p>　　“你倒是個(gè)坦誠的。還帶了兩個(gè)朋友來?！?p>　　“萍萍見過言公子?！?p>　　“我認(rèn)得，都是徐府的公子小姐，正好嘗嘗廚子手藝。我這竹苑蓮藕大豐收，今兒弄了個(gè)蓮藕宴?！?p>　　您要不要這么摳，材料直接從地里挖。蓮藕，味道不喧賓奪主，自帶爽脆口感，久煮軟糯微粘，確是做主題宴的好材料。

　　這里上菜很快，小廝們依次進(jìn)入，菜肴迅速上齊。言卿誠開口介紹，“小悠兒嘗嘗我這廚子手藝，冷盤是桂花糖藕，熱菜是紅燒七色藕丸，中間那個(gè)是蓮藕排骨湯，點(diǎn)心是酥餅，飲品是蓮藕汁，還給徐公子炸了些藕片吃?！?p>　　那桂花糖藕，塞了糯米用紅糖紅棗桂花一并燉煮，入口軟糯不膩，算是及格。悠悠又嘗了一下藕丸，那丸子七種不同顏色，圓滾滾擠在一起煞是喜氣。這不同顏色的丸子，應(yīng)是用蔬菜汁染色，不同種類的肉泥混著蓮藕下鍋油炸。紅的是蝦泥，黃的豬肉泥，青色應(yīng)該是牛肉泥，還有雞肉、魚肉、鴨肉、兔肉。不管哪種材料入口，外皮紅燒后仍能保持酥脆，內(nèi)里卻格外q彈，看來這廚師處理肉的功底深厚，打泥時(shí)順著肉的紋理去筋去皮方能成就此等口感。

　　藕湯表現(xiàn)及格，少放了幾滴醋，肉不夠軟爛。炸藕片是將藕切得極薄后油炸，再拌上細(xì)鹽，入口有薯片的口感，果然成了小昂的最愛。突然腦海中靈光乍現(xiàn)，我仿佛知道了下一個(gè)爆點(diǎn)。

　　所有菜里，悠悠最感興趣的還是那每人一碟的酥餅。天青色的瓷盤上擺著粉色荷花酥，青色荷葉酥，嫩白色藕節(jié)酥。每一個(gè)都做的惟妙惟肖，荷花酥層層疊疊的花瓣下是蕓豆沙混桑葚果醬，酸占了上風(fēng)，但有蕓豆的浸潤(rùn)又少了侵占性，相當(dāng)大膽地嘗試了成年人才喜歡的高級(jí)口感。藕節(jié)酥每一節(jié)用海苔絲裝飾，內(nèi)里是辣椒腌制的蘿卜絲，佐以碾碎的豬油渣、炸香的大蒜須，每一口都是大滿足。最后是荷葉酥，翠綠的酥皮，咬開居然有著千層芝麻醬心，酥體層次分明，內(nèi)里豪爽地灑滿白芝麻和椒鹽，入口咸香，連鼻腔中都充滿芝麻香，跟小清新的外表形成了巨大反差。

　　看來古代也是人才濟(jì)濟(jì)，花滿樓和竹苑的廚師不僅功底深厚還能大膽創(chuàng)新，難怪言家壟斷餐飲業(yè)多年，人才是第一生產(chǎn)力嘛。想要在這里闖出名堂，不僅要現(xiàn)代的智慧，還要有足夠的創(chuàng)新膽識(shí)。

　　這一頓賓主盡歡，看他們?nèi)缘貌畈欢嗔?，言卿誠開口，“小悠兒，奶茶計(jì)劃實(shí)施得很順利，后面咱們逐漸推出新款，按這個(gè)模式走下去就行。我主要還是想找你商量一下，畢竟我重心還在酒樓，利潤(rùn)巨大，是不是再推出一些主打菜品?！?p>　　“嗯，茶館這邊我準(zhǔn)備再整些小食。重頭戲還在酒樓，我初步設(shè)想是建立一個(gè)特別的悠系列，有定制款菜單，定期推出主打菜，組織品鑒會(huì)，將這個(gè)品牌打響，也可以成為酒樓的一大特色。”

　　圓桌邊的男子聽得瞇起了眼，“小悠兒，你到底是哪里蹦出來的，還好我先拉攏了你，要不然你這么可愛的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手我會(huì)下不去手的?！?p>　　“得了吧，我這就回去設(shè)計(jì)菜單，爭(zhēng)取一炮而紅?！?p>　　也不作停留，三個(gè)人就此離開。悠悠也不耽擱，在馬車上開始安排工作，“萍萍，我需要你在后面的兩周到城里各家走訪，聊一下現(xiàn)在公子哥小姐們，還有各家的大人都愛些什么吃食?！?p>　　“悠悠，我做什么？”

　　“你最近多鍛煉，后面試吃會(huì)很多，別長(zhǎng)胖了?！?p>　　“好哦?！?p>　　小分隊(duì)成員干勁十足，萍萍進(jìn)府后就匆匆告別。回到小院，悠悠也準(zhǔn)備回屋想想賺錢大計(jì)，結(jié)果被某人拽著衣角，一臉哀戚。

　　悠悠嘴角抽了抽，“請(qǐng)開始你的表演。”

　　“悠悠，你為什么老盯著言公子看，他比我好看嗎？”

　　嬌艷欲滴的嘴唇一開一合，悠悠沒忍住咽了咽口水，“怎么可能，你最好看?！?p>　　“那你為什么看他？”

　　“他也還可以嘛?！?p>　　“不行?！?p>　　“以后就看一眼。”

　　“不行?！?p>　　“我就。。?！?p>　　“哎呦，手好痛?！?p>　　“好，我不看了?！?p>　　小昂心滿意足地刷完存在感，蹦跶到地里抓蟲去了。獨(dú)留下某人原地凌亂，大師啊，表演極具張力，收放自如。