關(guān)于釀酒，清末民初之前是沒(méi)有高度酒的，因?yàn)檎麴s酒的技術(shù)只到晚清才被引入到中國(guó)。濃香型酒的代表，大名鼎鼎的四川宜賓五糧液原名就叫雜糧酒，也是在民國(guó)年間由于釀酒技術(shù)的革新才大名遠(yuǎn)揚(yáng)的。
所以，想要制造出好酒，這蒸餾酒的技術(shù)是張揚(yáng)需要攻克的難點(diǎn)。
其次，釀酒的原材料也要講究，先說(shuō)說(shuō)選擇糧食，注意不要霉變水分含量過(guò)大雜質(zhì)灰分過(guò)大的，盡量選擇干凈飽滿色澤好的。這幾天，張揚(yáng)在各大市場(chǎng)看過(guò)，竟然讓他意外發(fā)現(xiàn)了紅高粱。
用紅高粱來(lái)釀酒，自然是非常不錯(cuò)的選擇，不過(guò)細(xì)問(wèn)之下張揚(yáng)才發(fā)現(xiàn)，這紅高粱在大唐的推廣不高，因此產(chǎn)量有限，他買到的這些紅高粱都是從南方運(yùn)來(lái)的，價(jià)格昂貴。
張揚(yáng)草草計(jì)算了一下，如果以這個(gè)價(jià)位的紅高粱釀酒，釀出的酒將會(huì)是一個(gè)天價(jià)，所以他需要削減一下成本。
既然自家有莊子，張揚(yáng)干脆把這些紅高粱全買下來(lái)做種子，然后回去發(fā)給莊子里的佃戶大面積種植。開始的時(shí)候，佃戶對(duì)紅高粱還有些抵觸，不過(guò)在張揚(yáng)的再三保證下，承諾產(chǎn)出的紅高粱會(huì)高價(jià)回購(gòu)后，佃戶們的積極性終于被調(diào)集起來(lái)。
另一方面，他又跟市場(chǎng)的小販訂購(gòu)了一批紅高粱，打算用來(lái)做小批量白酒的釀制實(shí)驗(yàn)。
張揚(yáng)釀酒，走的是高端路線，只要他釀出的酒足夠好，就不怕長(zhǎng)安城的達(dá)官貴人不識(shí)貨。
選定了釀酒的材料，把買來(lái)的紅高粱種子分發(fā)給佃戶之后，程牛也帶給了他一個(gè)好消息，城外距離莊子不遠(yuǎn)的地方有家釀酒的作坊，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善正在尋求轉(zhuǎn)讓。
張揚(yáng)跟著程牛去那釀酒作坊看了一下，作坊不大，全部伙計(jì)加在一起大約有二十多人，釀酒的器材比較老舊，轉(zhuǎn)讓的價(jià)值其實(shí)并不高，主家急于轉(zhuǎn)讓，只需要一百貫錢。
對(duì)于那間作坊，張揚(yáng)倒是沒(méi)看中，他看中的是那二十幾個(gè)技術(shù)比較成熟的工人，他只要收了這作坊，不需要太費(fèi)心這些工人就能自己運(yùn)轉(zhuǎn)。
二十幾個(gè)伙計(jì)，都是老實(shí)本分的窮苦人家，釀酒的作坊轉(zhuǎn)讓，他們賴以糊口的生計(jì)就出了問(wèn)題，因此當(dāng)張揚(yáng)有買下作坊的意思后，那些伙計(jì)一個(gè)個(gè)的前來(lái)向張揚(yáng)求情，讓張揚(yáng)不要辭退他們。
其實(shí)張揚(yáng)本也沒(méi)有辭退他們的打算，再三保證作坊的運(yùn)轉(zhuǎn)將一切如常后，這二十幾個(gè)伙計(jì)才放下心來(lái)。
這不，剛剛搞定了釀酒作坊的轉(zhuǎn)讓手續(xù)后，張揚(yáng)便開始了后續(xù)動(dòng)作。
既然是走高端釀酒路線，那一定要保持對(duì)釀酒技術(shù)的壟斷，因此張揚(yáng)先是擬定了一份保密合同讓這些伙計(jì)簽，另一方面命令程府的工匠把作坊拆掉，所有能用的設(shè)備、器材、木料全部運(yùn)往自家莊子。
釀酒作坊最后被整套遷移到張揚(yáng)莊子里，選址在河流上游一處開闊的空地，在工匠和佃戶們的幫助下，只用了幾天時(shí)間，一個(gè)全新的釀酒作坊便搭建成功。
張揚(yáng)不滿足于此，他又按照自己的規(guī)劃，對(duì)釀酒作坊的布局進(jìn)行了升級(jí)，把釀酒的每道工序隔離成不同的“車間”，每個(gè)車間相通，可以有條不紊的進(jìn)行生產(chǎn)工作。
一番整頓后，這釀酒作坊的規(guī)模擴(kuò)大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就像一個(gè)小小的釀酒廠一樣。
如此一來(lái)，之前那二十幾個(gè)伙計(jì)貌似不夠用了，于是張揚(yáng)便跟佃戶說(shuō)，農(nóng)閑的時(shí)候佃戶可以到釀酒廠打散工，開出的報(bào)酬也頗為豐厚。
種紅高粱能賣高價(jià)，農(nóng)閑的時(shí)候還能打散工，那佃戶們被一個(gè)又一個(gè)的好消息搞的非常興奮，對(duì)張揚(yáng)這位家主大唱贊歌。
看著所有人高興的樣子，張揚(yáng)摸摸鼻子，暗道：“看來(lái)，畫大餅這事兒，古往今來(lái)都吃的通。”
當(dāng)然，張揚(yáng)也不是真的在“畫大餅”，釀酒廠的事情他一直在親力親為，甚至于比他退休前在廠里還要積極，畢竟這是自家的產(chǎn)業(yè)嘛。
搞定了材料、伙計(jì)、設(shè)備、遷移作坊的事情，張揚(yáng)這手頭上也沒(méi)什么錢了，他目前還需要一筆錢來(lái)購(gòu)置新的蒸餾設(shè)備，思來(lái)想去，他只能厚著臉皮再去找程立嵐伸手了。
程立嵐好幾天沒(méi)見張揚(yáng)的身影，再次見面，她聽說(shuō)張揚(yáng)要開釀酒廠，整個(gè)人都嚇了一跳。
“釀酒廠？你不是說(shuō)著玩的吧？”
張揚(yáng)一臉認(rèn)真：“你看我像是在開玩笑嗎？”
“可是……之前我的錢，都給你買那莊子用了，手頭上也沒(méi)什么錢了?！背塘股裆击?，神情有些無(wú)奈。
張揚(yáng)一愣，想不到程立嵐上一次幾乎是花了自己全部的積蓄，有些慚愧：“無(wú)妨，我再去找大哥、二哥、三哥談?wù)??！?p> “讓他們白白出錢，怕也很困難?！?p> “哈哈哈～”張揚(yáng)笑道，“我不是讓他們白白出錢，怎么說(shuō)呢，就是他們出錢入股，賺了錢，大家按比例分成。對(duì)了嵐娘，這釀酒廠里，還有你的一份股份呢?！?p> “我的股份？”
“是啊，這釀酒廠前期花的錢，都是你給我的，我只是出一部分技術(shù)，釀酒廠自然要有你一部分股份，你放心，我有信心可以很快賺回前期的投入?！?p> 看著張揚(yáng)信誓旦旦保證的樣子，程立嵐不知為什么，竟然沒(méi)有半分的懷疑，她非常安心，她覺(jué)得張揚(yáng)做的每一件事情都靠得住。
跟程立嵐一起，二人先后找了程家老大、老二、老三，張揚(yáng)把自己要開釀酒廠的意思詳細(xì)說(shuō)給三人，想不到得到三人一致同意，紛紛表示相信張揚(yáng)并愿意出錢投資。最后的結(jié)果是，程家三兄弟各自出一千貫，占百分之十五的股份，而程立嵐則占百分之二十，張揚(yáng)則占百分之三十五。算起來(lái)，倒也非常公平。
有了錢，張揚(yáng)便開始拿著設(shè)計(jì)好的蒸餾設(shè)備，滿長(zhǎng)安城的找工匠打造。長(zhǎng)安城很大，來(lái)自全世界的能工巧匠眾多，但是當(dāng)他們看到張揚(yáng)設(shè)計(jì)的東西后，一個(gè)個(gè)都犯起了難。