第四百零八章 甜點(diǎn)那些事

　　甜品，本質(zhì)上是精準(zhǔn)計(jì)量、嚴(yán)格控溫外加細(xì)節(jié)手法的綜合體。

　　所有甜品當(dāng)中，比最基礎(chǔ)的戚風(fēng)蛋糕更加簡(jiǎn)單的，便顧云夕自己做的招牌甜品焦糖布丁了。

　　所謂布丁其實(shí)就是甜燉蛋，細(xì)膩順滑吹彈可破的口感和溫和醇厚甜味適中的味道是其成功的標(biāo)志。

　　自己十二歲那年便熟練掌握了經(jīng)典的食譜：牛奶淡奶油和糖混合攪拌至糖分融化，將蛋黃打散倒入之前的奶油混合物過篩，過濾倒入模具之后，水浴法烤箱15...