第十八章 四菜一湯
林笑笑邁著小短腿走進廚房,劉氏看著那么多肉不免驚到。
不年不節(jié)的哪能這么吃,在劉氏眼里這么吃的人家就是不想好好過日子了。
像那種有上頓沒下頓的,破罐子破摔的人家可能這么吃。
“笑笑,你這也買太多肉了,咱們分開,多吃幾天吧?!?p> 劉氏心想既然都買了,那就多吃幾天,這就已經(jīng)很奢侈了。
“奶奶,今天我來做飯,你給我打下手怎么樣?”小丫頭笑瞇瞇的看著奶奶撒嬌。
劉氏自然不想讓小丫頭不高興,況且他們家笑笑做的菜那么好吃。
“好,奶奶給你打下手?!眲⑹蠘泛呛堑牡馈?p> “奶奶,這是我給你和娘親還有嬸嬸買的點心,很好吃的哦?!?p> 本來林笑笑想說你們?yōu)榱思依镆膊蝗菀字惖脑?,但想了想還是用小孩子的方式來比較好。
她才五歲說出一些太深奧的話,很違和啊。
“笑笑自己吃,我們不用吃這些東西,只要吃飽飯就行了?!?p> 劉氏心里暖暖的,小孫女這么小就能暖進心里,有了銀子還知道給家里人都買些東西,真是招人疼的小可愛。
“奶奶,你就吃嘛,這可是我的心意?!绷中ππ∧槆烂C的道。
“好好,奶奶吃,我們笑笑這么小就知道分享,真是好孩子?!眲⑹虾敛谎陲椀奶蹛圩噪p眼中溢出。
這種小可愛,想不喜歡也難吧!
把點心交給奶奶后,林笑笑又找出果脯,滿滿的一大包,家里哥哥多,買少了不夠分的。
“奶奶,這個是給哥哥們的,一會兒他們回來,給他們分分?!?p> “好,先放起來吧,最近二寶他們天天跟著挖桔梗,都挺累的,笑笑這個果脯算是獎勵了?!?p> 東西都分配好。林笑笑看了眼外面的天色,已經(jīng)快到中午了。
“爹爹,燒一鍋開水,準備清理外面那東西。”林笑笑大喊一聲。
“好嘞!”林建文在院子里的土灶上架上鍋開始燒水。
“奶奶,把這個豬蹄先煮上,還有那肉和排骨都一起?!?p> 劉氏按照林笑笑的要求將豬蹄排骨和五花肉放進鍋里煮上。
排骨林笑笑就用了一條,剁好放進鍋里。
林笑笑扔進去幾片姜片和花椒,淋上幾滴米酒,才去準備其他的東西。
林笑笑準備做一個紅燒豬蹄,再做一個五花肉炒辣椒,正好農(nóng)場里的辣椒能用上。
還有一個醋溜白菜,和鹵味,再做一個冬瓜排骨湯。
今天中午的四菜一湯就算完成了。
趁著劉氏在煮豬蹄時,林笑笑從農(nóng)場里拿出一顆大白菜和一個辣椒。還有大蔥。
大白菜先手撕成片,辣椒就只能等奶奶來切了。
她個頭太小了拿不動刀...
“奶奶,你來切菜吧,我看著火?!毙⊙绢^無奈的語氣,逗的劉氏想笑。
剛換了位置,外面林建文的聲音又響起,“笑笑,水燒開了?!?p> 林笑笑跑出去,指著桶里的豬下水吩咐林父。
“爹爹,把這個臟東西放出去,這大腸用熱水多洗幾遍,一定要洗干凈?!?p> 林建文看著小丫頭嚴肅的小臉,拒絕的話都說不出口。
只能認命的跟眼前這些東西做斗爭。
林笑笑嘴角一勾,嘿嘿,爹爹的不情愿她早就看出來了。
不過等她做出來鹵味的時候,他一定會知道他現(xiàn)在做的事有多值得。
林笑笑腳步輕快的進入廚房,豬蹄和五花肉也已經(jīng)可以出鍋了。
“奶奶,這個五花肉切片,豬蹄也分成一小塊一小塊的?!?p> 哎,她太小了,什么都要別人去做。
重振心情后,林笑笑將排骨放進一個小鍋中,放入蔥花姜片花椒八角,大火燉上兩刻鐘。
等時間到了放入冬瓜再燉上一刻鐘,出鍋前放上鹽,這一道美味又營養(yǎng)的冬瓜排骨湯就做好了。
排骨燉上,林笑笑看奶奶把五花肉已經(jīng)切好了,小丫頭趕緊去把辣椒遞過去。
“奶奶,把這個切成段?!?p> “笑笑,這個又是什么?”劉氏疑惑的問。
“這是一種能食用的配料,有了它菜會更好吃?!?p> 林笑笑也不知道該怎么解釋,這個年代都沒有的東西,她只能隨便編幾句。
只要奶奶不再問,等吃到嘴里,大家自然就不會再問了。
劉氏將信將疑的把辣椒切好,一個沒注意辣到眼睛,林笑笑急忙踮著腳給奶奶擦眼淚。
她忘記告訴奶奶了,林笑笑自責的皺著小臉。
“奶奶沒事,笑笑不用擔心?!眲⑹峡吹叫O女皺著的小眉頭,趕緊安慰道。
看天色不能再耽擱了,讓奶奶去旁邊坐著,林笑笑開始炒五花肉。
只見小丫頭踩在小凳子上,像模像樣的揮舞著鏟子。
這還是林笑笑找了一把比較小的,那種大炒勺她拿起來還真是挺費勁。
小丫頭往鍋里放了些油,蔥花姜片爆鍋,再放入五花肉煎至兩面金黃,放入醬油,米酒翻炒上色。
最后放入辣椒翻炒至辣椒蔫軟,出鍋前放入少量鹽即可。
這一道辣椒炒肉就做好了,看著就很有食欲,可稱得上是下飯好菜。
接下來林笑笑又拿出豬蹄,本就煮了一次的豬蹄,一動就顫顫巍巍的,做了紅燒的,色澤誘人,香氣四溢!
做好了豬蹄,林笑笑又抓緊時間做了醋溜白菜。
最后就要做鹵味了,幾個菜做好時,林父那里也處理的差不多了。
林笑笑又準備了一鍋水,將清理好的豬下水全部放進鍋里,放入米酒去腥,煮沸后才撈出來放涼。
然后重新?lián)Q了一鍋清水,放入姜片桂皮八角花椒等一些配料,醬油米酒自然也不可或缺。
水煮沸后將豬下水全部下鍋,等到將鹵水全部吸收后,這鹵味也就做好了。
林笑笑記得這是一個很民間的做法,當時她去一個偏遠山區(qū),在一個老農(nóng)家里吃過之后驚為天人。
那時候她還不知道這些豬下水能吃,自從那次吃過之后她就喜歡上了,這種吃法。
等林笑笑全部準備好時,林有財也帶著勞動力回來了。
一進門,就聞到了一陣香味,眾人相視一笑。
他們就知道,笑笑今天去鎮(zhèn)上買肉肯定會做好吃的。
自從吃過一次魚,整個林家都拜倒在林笑笑的廚藝下了。
今天笑笑又做了吃的,大家都趕緊放下手里的東西,洗手準備吃飯。
林建文幫著把飯菜上桌,五寶幾個小蘿卜頭都是緊跟著他的腳步,眼睛直勾勾的盯著。