小時(shí)候，家里一直不富裕。我估計(jì)七八十年代的大多數(shù)家庭都如此吧。
到我十幾歲的時(shí)候，繼父從建筑公司托關(guān)系調(diào)到當(dāng)?shù)厣虉?chǎng)的大肉組工作。從此以后，我們家才漸漸的常吃葷腥。
而這所謂的葷腥也并不總能吃上肉，更多的時(shí)候是無(wú)肉的大棒骨。
現(xiàn)如今的大棒骨比豬肉還金貴，因此上面都盡可能的多掛一些臀尖肉。而在想當(dāng)年，那就是一根凈光溜凈的大棒骨，只在兩頭留著一些似肉非肉的筋頭巴腦。
五六根一尺多長(zhǎng)的大棒骨被攔腰剁開(kāi)，白嶄嶄的斷茬兒處露著小手指粗細(xì)的白凈的骨髓。既然棒骨上無(wú)肉，那骨髓就甚是誘人了！
用大蒸鍋燒上一大鍋開(kāi)水，把十幾截棒骨投下去清燉，調(diào)料也只是蔥姜大料和細(xì)鹽。
文火燉上一個(gè)多小時(shí)，廚房窗外那巴掌大的小院兒里，便飄滿誘人的香氣，勾得一家大小急欲食指大動(dòng)。
棒骨撿到一個(gè)盆里，然后趁熱用小刀子把棒骨端頭的筋頭巴腦削下來(lái)。幸運(yùn)的話，這些筋頭巴腦中，還會(huì)有一些分不清是肥還是瘦的肉塊兒。
剔凈了的骨頭，母親就會(huì)讓我打掃戰(zhàn)場(chǎng)，那就是用一個(gè)筷子捅咕出骨頭里的骨髓吃。雖然無(wú)肉可吃，但也足以另我雀躍興奮一大陣兒了……
雖然一根大棒骨上的肉少的可憐，但架不住骨頭多呀。因此剔下來(lái)的肉和筋頭巴腦湊一湊，也足有滿滿的一搪瓷盆那么多！
繼父本就喜歡鼓搗飯食，自打成天和豬肉為伍后，做飯的技藝大漲，頗有化腐朽為神奇之功！
他會(huì)用糖醋、醬油香油、蔥姜蒜白胡椒等做一個(gè)升級(jí)版的三合油，澆在如小山兒般的一盆筋頭巴腦上，然后抓上一大把香菜后，一手執(zhí)鏟一手拿筷，兜底將它們拌勻……
當(dāng)花花綠綠，滋味充盈的肉山顫顫巍巍的擺在全家面前時(shí)，我?guī)缀跏遣诲e(cuò)眼珠的瞅著它，然后摸索起半張熱氣騰騰的烙餅，夾上幾筷子鋪在餅上，便急不可耐的卷起來(lái)塞入口中……
此時(shí)，院中廊檐下那昏黃孤燈、空中忽閃微光的螢火蟲、破墻上扭動(dòng)的壁虎、墻縫里瑟瑟鳴叫的蟋蟀，都已被我遺忘……
那滋味兒，甜香中透著微辣、軟爛中不失勁道，貼骨的肉香不同凡響，豬油烙的酥嫩大餅，更是絕美的加持，簡(jiǎn)直過(guò)癮極了！
而那肉湯也絕不會(huì)被浪費(fèi)?；蛟缗c肉皮同煮變成肉凍，或干脆侉燉一鍋白菜粉條豆腐，下一頓保證一滴也不會(huì)剩下！