第十四章 美味居（下）
兩人來(lái)到一個(gè)“V”形樓梯前，樓梯旁有兩個(gè)牌子，西邊的牌子上有“女賓”二字，還有一個(gè)向上的箭頭，東邊牌子上字要多一點(diǎn)，“男賓或隨男賓攜行女眷”，以及一個(gè)向右上的箭頭。
唐代女性不是明清，地位比較高，比如出嫁的女子，還能分享娘家的遺產(chǎn)，之所以出現(xiàn)武則天與太平公主，也是這種時(shí)代的“產(chǎn)物”。
許多公眾場(chǎng)合同樣有女子出沒(méi)，包括去酒樓吃飯。
當(dāng)然，也有一些講究的人家對(duì)這種“開(kāi)放”的風(fēng)氣表示反感排斥。
李伸考慮到這點(diǎn)，才有了這條安排。字面意思簡(jiǎn)單，全是女性客人來(lái)吃飯，請(qǐng)從西邊樓梯上去。男性客人，或者有男性客人帶著來(lái)的女性，請(qǐng)從東邊樓梯上去。
為了防止客人混淆不清，樓梯邊上還站著一個(gè)侍者，見(jiàn)到賀李二人上了東邊樓梯，也不說(shuō)話，但施了一個(gè)半躬禮。
不但樓上有“女賓專區(qū)”，樓下也有，大堂的西北側(cè)，四周用屏風(fēng)圍著，里面只有四張桌子，那便是“女賓專用區(qū)”。李白朝那邊好奇地看了一眼，還真有人，一張桌子邊上坐著三個(gè)正在吃飯的婦女。
上了樓，二樓東西兩邊各個(gè)一個(gè)“廂房”，南邊則有八個(gè)“廂房”。
北邊有一個(gè)尺余高的長(zhǎng)方形舞臺(tái)，上面正有八名藝人在表演。
兩個(gè)女舞伎正在跳舞，跳的是“曼舞”，比較輕柔的舞蹈。
唐朝受胡風(fēng)影響比較重，大多數(shù)舞蹈剛健有力，如楊玉環(huán)擅長(zhǎng)的胡旋舞。
也有一些比較傳統(tǒng)的曼舞，特別是在東市，許多“貴人”兜里未必有多少錢(qián)，但一個(gè)個(gè)逼格滿滿，講究情調(diào)，“輕樂(lè)曼舞”，反而塑造了一個(gè)安靜吃飯氛圍。
非要喜歡熱鬧的環(huán)境，不用去西市，東市就有一些酒樓同樣受到西市的影響，全部用胡姬表演胡樂(lè)胡舞。
不過(guò)這些曼舞不是瞎跳的，如果將《麗人行》放上來(lái)，那真正成了靡靡之音靡靡之舞，然而將《采薇舞》放上來(lái)，則會(huì)讓許多士大夫喜歡。
盡管李伸讓這十幾個(gè)藝人在趙原村和終南山磨練了好幾個(gè)月，有的李伸仍不大滿意，那只好一邊表演一邊繼續(xù)改進(jìn)編排了。又過(guò)了好幾個(gè)月，無(wú)論是樂(lè)或舞，都漸漸完善了。
舞奇樂(lè)更奇。
余下六人是樂(lè)者，一人奏琴，琴是古琴，一人奏瑟，一人吹尺八，一人吹排簫，一人偶爾擊幾聲鼙鼓，還有一人……樂(lè)奇來(lái)了。
“季真兄，它是不是阮咸？”
阮咸就是后來(lái)的阮，早期又叫琵琶，西域琵琶傳進(jìn)來(lái)后，為示區(qū)別，前人稱阮為長(zhǎng)頸琵琶，西域琵琶為曲頸琵琶，西晉阮咸就擅長(zhǎng)彈奏這種樂(lè)器。因?yàn)樵缙诘娜钜羯珱](méi)有西域琵琶豐富，許多人索性將西域來(lái)的曲頸琵琶直接簡(jiǎn)稱為琵琶，長(zhǎng)頸琵琶改稱為阮咸。
在古代，軍中經(jīng)常用阮做傳令工具，唐代仍保留著這個(gè)傳統(tǒng)。
不過(guò)因此后人往往會(huì)混淆不清，白居易的琵琶行里的琵琶，是西域來(lái)的琵琶。
王翰涼州詞“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”里的琵琶不是西域琵琶，而是阮。正準(zhǔn)備喝酒呢，軍中用阮傳軍令了，別喝酒了，趕忙準(zhǔn)備戰(zhàn)斗吧。
唐朝的阮不但音域比較窄，樣式也簡(jiǎn)單，在李伸建議下，幾名樂(lè)師又設(shè)計(jì)了大阮、中阮與小阮。
另外就是古箏，在李伸的建議下，由十三弦改成了二十一弦。還有古琴等樂(lè)器都做了一些改進(jìn)，同時(shí)還設(shè)計(jì)出揚(yáng)琴，但今天揚(yáng)琴未搬上來(lái)。
管你認(rèn)不認(rèn)同，反正我這家酒樓賣點(diǎn)就是新奇。
讓李白感到訝然的是今天這種阮不僅是新阮，還是大阮，比唐朝的阮咸大多了。
李白繼續(xù)看著樂(lè)伎，六名樂(lè)伎或站立，或盤(pán)坐，或坐于胡凳上，除了演奏外，幾乎動(dòng)都不動(dòng)。如果將耳朵捂上，不看舞伎，幾乎像是一幅安靜的人物古畫(huà)。
樓上與樓下藝人是兩回事，樓下表演的流浪藝人只要經(jīng)過(guò)粗步的審核后，就準(zhǔn)許他們進(jìn)來(lái)賣藝了，你來(lái)我往。
樓上的藝人除了原先請(qǐng)的那十幾名藝人，后來(lái)又招募了數(shù)人，分成三套班子，輪流表演。
雖然不提供住宿，只要來(lái)表演，會(huì)提供當(dāng)天的伙食，除了客人的小費(fèi)外，美味居還根據(jù)他們的表演精彩與否，每月額外提供不菲的賞錢(qián)，其服飾與樂(lè)器也是美味居提供的。
賀李二人居然看的津津有味。
這是唐朝，誰(shuí)會(huì)知道有一個(gè)叫自得琴社的組合，凡是上來(lái)的客人，都會(huì)覺(jué)得這種表演方式十分地優(yōu)雅，有逼格。
看了一會(huì)，兩人進(jìn)包廂。
舞臺(tái)與“廂房”之間一寬闊的走道，“廂房”一共有十間，中間用七尺余高的木板隔開(kāi)，正面無(wú)門(mén)，但有一道珠簾。隔著珠簾也能看臺(tái)上的表演，又保證了客人的隱私。
八個(gè)包廂有兩個(gè)大包廂，兩個(gè)中包廂，四個(gè)小包廂，因?yàn)閬?lái)的客人有許多貴人，人家來(lái)了兩人，非要進(jìn)大包廂呢？
于是每個(gè)包廂上寫(xiě)了字，小包廂上面寫(xiě)著，四人以下，中包廂寫(xiě)著，五到八人，大包廂上面寫(xiě)著九人以上。
女賓那邊很簡(jiǎn)單，一中一小兩個(gè)包廂，兩者之間隔著一個(gè)尺高的墻臺(tái)，直抵舞臺(tái)……那邊是女性客人吃飯的地方，各個(gè)大老爺們，你們就不要過(guò)去了。
墻臺(tái)上又?jǐn)[放著一些盆景，逼格無(wú)處不在。
賀李只是兩個(gè)人，只好進(jìn)了一間小包廂。
雖是小包廂，面積并不小，足足有一間小臥室那么大，不說(shuō)兩人了，就是四人進(jìn)來(lái)吃飯，里面也比較寬敞，后面便是大窗戶，足以讓包廂里保持著明亮的光線。當(dāng)然了，各種的舒適與滿滿的逼格，價(jià)格也是一個(gè)真心的“好價(jià)格”。
器奇畫(huà)奇來(lái)了。
宋代以前，多產(chǎn)矮桌矮凳，但是美味居出現(xiàn)的桌椅都比較高大。
不但二樓，底樓亦是如此。
它們剛出來(lái)時(shí)，許多人過(guò)來(lái)觀看，有的人贊同，有的人不置與否，也有極少數(shù)保守分子表達(dá)了不滿。但幾天過(guò)去，已經(jīng)有不少人看中了這些家具的舒適，開(kāi)始在模仿。相信再過(guò)一段時(shí)間，高桌大椅會(huì)漸漸能成為唐朝的一種潮流。
廂房木板墻壁上各貼著兩幅畫(huà)。
酒樓貼畫(huà)貼詩(shī)不稀奇，但美味居的畫(huà)略有些稀奇，它們是花鳥(niǎo)工筆畫(huà)。
中國(guó)工筆畫(huà)歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不過(guò)宋代之前的工筆畫(huà)懂的人都懂的，如閻立本的《步輦圖》，也是工筆畫(huà)。但里面的唐太宗特別“龐大”，人家是圣上嘛。
花鳥(niǎo)工筆畫(huà)特征不講了，它始自于宋朝，巔峰也是在宋朝，宋徽宗就是其中的大家。
同樣的工筆畫(huà)，放在唐朝便很突兀與新奇，首先色彩更明艷，其次是高度的“仿真”。
它們的出現(xiàn)，也引起不少長(zhǎng)安城的人注意。
然后是桌子上的器皿，除了四個(gè)茶杯外，還有八個(gè)杯子，四個(gè)是小玻璃杯，四個(gè)是高腳玻璃杯。
別看八個(gè)杯子，放在這時(shí)代，也是獨(dú)一無(wú)二的器皿。
“這種琉璃杯……”
“兩位郎君，此乃冰晶琉璃夜光杯?！弊哌^(guò)來(lái)準(zhǔn)備伺侯他們的侍者說(shuō)道，他一邊說(shuō)著一邊在兩個(gè)小玻璃杯里倒上一種淺黃色的液體。
“我們來(lái)過(guò)，知道它的名字，老夫想說(shuō)這種琉璃杯十分精美。還有這水，老夫也知道，它叫山林精華?！?p> 其實(shí)……它就是一種很普通的果醋，區(qū)別就是在里面略微地放了一些蜂蜜。
美味居將它拿出來(lái)當(dāng)成噱頭，說(shuō)它是用終南山各種野果，精心釀造而成，能強(qiáng)身健體，預(yù)防百病，袪皺美容，故稱為山林精華。
不過(guò)酸酸甜甜的，味道確實(shí)不錯(cuò)，還能開(kāi)胃。
開(kāi)胃就好，吃的多喝的多，美味居才能賺到更多的錢(qián)。
但它是不要錢(qián)的，后面的茶水與開(kāi)胃小吃也不要錢(qián)。賀知章話剛落音，又走上來(lái)兩個(gè)侍者，一人替他們沏茶，一人手托著玻璃拼盤(pán)，里面放著一些水果與果子。
接著又上來(lái)兩個(gè)侍者，一人拿著一份厚厚的菜單過(guò)來(lái)，一人再次托著一個(gè)玻璃拼盤(pán)放下，里面有格子，每個(gè)格子里放著一些小菜。
雖然這些是不要錢(qián)的，不過(guò)羊毛出在羊身上，二樓的菜價(jià)整比底樓貴了一半。
兩人翻著菜單，菜單也新奇，不但有菜名菜價(jià)，還有圖畫(huà)，用工筆畫(huà)畫(huà)著各種菜肴的圖樣。
菜也奇。
在唐朝主流還是用動(dòng)物油脂做菜，因此多是蒸煮焗或涼伴，魚(yú)亦如此，許多人喜歡吃魚(yú)生。大規(guī)模的炒煎油炸，要到宋朝了。
因?yàn)槔钌?，這些菜全部提前面世。
所以李貴兒與廖奴兒來(lái)看了看，又看了看賬本，立即選擇了第二種。
現(xiàn)在菜更稀奇，居然有新鮮的黃瓜、茄子、葫蘆等夏季才出現(xiàn)的蔬菜。
“季真兄，它們是用火室種出來(lái)的？”
“必然?！?p> “真奢侈啊?！?p> 用火室種反季蔬菜，那得多少成本哪？這是不可能的。
油坊在榨油，有許多多余的油餅，大多數(shù)在李伸勸說(shuō)下用來(lái)做養(yǎng)豬養(yǎng)羊的飼料。但養(yǎng)了許多牲口，就會(huì)產(chǎn)生許多糞肥。
李伸讓趙家拿出幾畝地做菜圃，然后又教導(dǎo)趙家將這些糞肥發(fā)酵，當(dāng)成菜圃的基肥。又拿來(lái)白紙刷上桐油，搭成大棚。然而在種菜上李伸不是一個(gè)內(nèi)行人，又是三管三不管的，去年秋后只去了兩次趙原村，雖然反季蔬菜種出來(lái)了，產(chǎn)量比他預(yù)估的要低得多。
產(chǎn)量越低，意味著成本越高。但還是那句話，羊毛出在羊身上了。
去年隆冬美味居將這些反季蔬菜拿出來(lái)后，又引起了轟動(dòng)，所以李伸對(duì)李貴兒說(shuō)，到了冬天生意會(huì)更好。
兩人隨意叫了一些酒菜，賀知章問(wèn)道：“太白，你剛才為何說(shuō)難見(jiàn)余下十一首？”