第82章 小吃‘餅夾肉’

　　李囂道：“狐貍還用取名字？不是每只狐貍都叫妲己嘛？”

　　齊妙一愣，竟無(wú)力反駁。

　　“走吧，帶你去吃我們這里的小吃餅夾肉！”

　　“餅夾肉是什么？我只聽(tīng)說(shuō)過(guò)肉夾饃！”

　　齊妙疑惑不已。

　　李囂邊走邊解釋道：“餅夾肉和肉夾饃的意思大體接近，算是從肉夾饃改良的?！?p>　　“我們這里距離美食之城比較近，美食之城最出名的小吃就是肉夾饃，而我們這里則進(jìn)行改良，形成了獨(dú)特的小吃餅夾肉?！?p>　　“餅夾肉與肉夾饃最大的區(qū)別就是分量足，肉夾饃的饃有的都不及巴掌大，成年人吃?xún)扇诰蜎](méi)了，根本填不飽肚子，而我們這里的餅不僅又大又厚，還酥軟，夾的東西自然也就多了?！?p>　　“一個(gè)至少只要三塊錢(qián)，很劃算，還能填飽肚子?！?p>　　說(shuō)話(huà)間，已經(jīng)來(lái)到小攤前。

　　攤主正在忙碌的制作燒餅。

　　而在小攤前，還放著一個(gè)鐵鍋，鐵鍋之中煮著大量的豬肉、雞蛋、串串等食物。

　　調(diào)入特定的佐料，導(dǎo)致整鍋肉香席卷整條街道，讓人忍不住咽著口水。

　　齊妙舔了舔嘴唇，道：“好香啊，我感覺(jué)我可以把整鍋肉都給吃掉?！?p>　　不僅齊妙只看一眼就饞了，就連小白狐妲己都眼睛放光。

　　一切看上去都是那么美味，就在李囂準(zhǔn)備飽餐一頓的時(shí)候，眉頭卻忍不住的微微一皺。

　　他注意到這個(gè)攤主的動(dòng)作貌似并不嫻熟。

　　制作個(gè)燒餅都手忙腳亂，滿(mǎn)頭大汗的樣子。

　　經(jīng)過(guò)一番折騰，連一個(gè)燒餅都沒(méi)有做出來(lái)。

　　準(zhǔn)確的說(shuō)，連面都沒(méi)有和好。

　　一會(huì)兒添水，一會(huì)兒加面，不知道的還以為在玩泥巴呢。

　　就像是不會(huì)做飯的女孩，炒菜太咸了，那就倒醋，醋多了，又放鹽，如此反復(fù)，根本拿捏不準(zhǔn)適量，炒菜直接變成了一鍋燉菜。

　　尼瑪！

　　剛才我在路上把你夸得天花亂墜，結(jié)果你連面都不會(huì)和。

　　何況這還是在直播。

　　這不僅僅是打我的臉，還是給家鄉(xiāng)的美食抹黑??！

　　猛然間，李囂突然想起了一個(gè)曾經(jīng)看過(guò)的視頻。

　　視頻之中，一個(gè)煎餅果子的攤主將煎餅給做的七零八碎，無(wú)數(shù)網(wǎng)友評(píng)論說(shuō)那是警察叔叔在做蹲守任務(wù)，臨時(shí)出攤偽裝，根本不會(huì)做，這才導(dǎo)致煎餅果子細(xì)碎。

　　想到這里，李囂不由的弱弱問(wèn)道：“額……大叔，你不會(huì)也是警察叔叔吧，我是不是影響你工作了？”

　　大叔一臉無(wú)奈，道：“不好意思，我不是警察，不過(guò)我今天真的是第一天出攤，有點(diǎn)兒緊張?！?p>　　“要不我來(lái)給你做吧？”

　　“你還會(huì)做餅夾肉？”

　　“當(dāng)然！免費(fèi)幫忙，不要錢(qián)！”

　　李囂擼起衣袖，便開(kāi)始幫忙。

　　他要為家鄉(xiāng)的美食爭(zhēng)口氣。

　　簡(jiǎn)單在旁邊的洗手盆里洗過(guò)手后，李囂便接手和面，邊和邊道：“想要將面和好，還要做到皮薄松脆，內(nèi)心綿軟，必須要學(xué)會(huì)揉，手法很重要，只可意會(huì)不可言傳，大家仔細(xì)看?！?p>　　普普通通的一團(tuán)面，在李囂的手里變得格外聽(tīng)話(huà)。

　　動(dòng)作行云流水，好似《少林足球》里女主角和面的那個(gè)鏡頭。

　　很快，就揉的剛剛好。

　　“我去，這是和面？”

　　“園長(zhǎng)，跟著星爺去踢足球吧！”

　　“國(guó)足需要你的拯救，園長(zhǎng)，不要在低調(diào)了！”

　　“請(qǐng)不要給國(guó)足看科幻片，謝謝！”

　　直播間的游客們驚呆。

　　就連四周被吸引而來(lái)的路人也越來(lái)越多。

　　“面和好以后，醒一下，然后揪成一團(tuán)團(tuán)，取出一個(gè)揉搓成長(zhǎng)條，放入辣椒和油，再按扁卷起來(lái)，如此反復(fù)兩三次，最后在收口處墊底，最后按扁成餅狀，用搟面杖進(jìn)行搟一下?！?p>　　李囂邊說(shuō)邊做，每一部都不拉下。

　　簡(jiǎn)單制作了三個(gè)餅子后，李囂將餅子放在了鐵爐中，進(jìn)行燒烤。

　　三個(gè)足夠李囂和齊妙吃了，剩下的攤主自己可以搞定。

　　鐵爐的溫度達(dá)到兩百多度，很快就可以將餅子燒的焦黃，接下來(lái)要做的就是翻面。

　　反復(fù)翻面，保證餅子可以熟透。

　　不一會(huì)兒，李囂便將燒好的餅子取了出來(lái)，接著道：“餅夾肉的肉是關(guān)鍵，這些肉全都是肥瘦相間的五花肉，被切成小塊之后，用少許料酒去腥，取出，然后用干辣椒、茴香、香葉、陳皮、八角等作料進(jìn)行熬制。

　　具體需要配料需要多少，我在這里就不進(jìn)行透露了。”

　　李囂懂得什么該說(shuō)，什么不該說(shuō)。

　　畢竟這些攤主靠的全是這些作料來(lái)吸引顧客。

　　就像可樂(lè)公司，就將配方嚴(yán)密保護(hù)著，有傳聞甚至說(shuō)他們將配方放在瑞士銀行的保險(xiǎn)柜里。

　　“我去，園長(zhǎng)你這是把我們當(dāng)外人了?！?p>　　“我都把小本本拿出來(lái)做筆記了，你特么的竟然不說(shuō)了?！?p>　　“樓上的，淡定冷靜，就算知道制作所需要的的東西，你也不定制作出來(lái)，就像超市里那些食物的包裝上就寫(xiě)著呢，可卻沒(méi)有人能做出來(lái)?！?p>　　“有道理！就像我看了郭天王和周賭神拍的電影《無(wú)雙》，知道怎么制作鈔票，可至今還是沒(méi)有做出來(lái)！”

　　“尼瑪，給我看餓了，趕緊點(diǎn)了個(gè)肉夾饃。”

　　“我突然想起了一部與餅有關(guān)的動(dòng)畫(huà)片《小宋當(dāng)家》，小時(shí)候看這部動(dòng)畫(huà)，總是忍不住的想找餅來(lái)吃?！?p>　　在游客們的交流中，李囂已經(jīng)取出幾塊肉，開(kāi)始剁碎。

　　還取出了青椒和大蒜，同樣剁碎。

　　“這個(gè)墩板好眼熟！”

　　“每個(gè)肉夾饃的老板，都有這樣一個(gè)墩板?！?p>　　“一個(gè)好的墩板，至少可以送走三個(gè)老板?！?p>　　“肉夾饃吃的不是肉，而是墩板上的木屑?！?p>　　“這個(gè)攤主的墩板還不是很深，還算良心?！?p>　　“哈哈哈，園長(zhǎng)，多放木屑少放肉?！?p>　　李囂笑笑，最后還打開(kāi)了一包辣條。

　　李囂吃餅夾肉的時(shí)候，最喜歡放辣條，辣條的香味配上肉香味，咬在嘴巴里，簡(jiǎn)直是一種享受。

　　“餅夾肉不僅僅可以?shī)A肉，還可以加雞蛋、香腸、串串、辣條、麻辣串等等，幾乎什么都可以?shī)A?！?p>　　說(shuō)完，李囂已經(jīng)夾好了三個(gè)餅夾肉。

　　齊妙已經(jīng)迫不及待的拿起一個(gè)，顧不上燙嘴，一口就咬了下來(lái)。

　　李囂問(wèn)道：“味道怎么樣？”