第三百五十三章 吹毛求疵般的講究
“味道真好聞?！?p> 花想容偷偷和紀(jì)曉舟道。
夫妻二人都穿著實(shí)習(xí)廚師的制服，因?yàn)槭前雿u酒店，所以即便是實(shí)習(xí)廚師的制服，也十分考究。
硬挺的布料，袖口和衣襟邊的金線繡花，顯得十分貴氣。
大家在廚房里都各自忙碌，工作時(shí)基本上無(wú)人聊天，只是需要安排工序時(shí)，廚師長(zhǎng)才會(huì)說(shuō)話。
而廚師們做好某道工序，才會(huì)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)。
聽到花想容這么說(shuō)，紀(jì)曉舟展顏一笑道：
“等咱們回去開了西餅屋，你就可以天天聞了，你想吃什么，我就做給你吃?！?p> “那可不行，要控制，不然胖起來(lái)就不好看了?！被ㄏ肴莅櫫税櫛亲印?p> “我研究熱量低的。”紀(jì)曉舟認(rèn)真看了下墻上貼的熱量表。
在內(nèi)地人以吃胖為美的年代，香江人現(xiàn)在就講究食物的能量配比了，在后廚里，貼有每一種常用食材的能量表。
二人忙了一上午，總算把蛋黃和蛋清都分離后，中午有免費(fèi)的員工餐，吃飯就在員工休息區(qū)，一人領(lǐng)一份盒飯。
紀(jì)曉舟幫花想容領(lǐng)了一份，打開一看，盒飯的內(nèi)容還不錯(cuò)，雙拼叉燒和熏鴨，辣白菜，半顆鹵蛋，一勺米飯，管飽。
湯是三菇老鴨湯。
大酒店的盒飯講究一些，看上去干凈美味，確實(shí)也做得不錯(cuò)，應(yīng)該是本店廚師的手藝。
而在外面，盒飯基本上也是兩葷一素一湯。
所以，這時(shí)期如果內(nèi)地來(lái)這里打工的人，都很容易被這里營(yíng)養(yǎng)豐富的三餐喂胖了。
隨便一個(gè)盒飯，都沒(méi)家里沒(méi)油沒(méi)鹽的三餐好多了，剛來(lái)時(shí)，當(dāng)然會(huì)覺得來(lái)這里生活就象天堂一樣。
但如果在這里時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，除了三餐有肉吃的需求，還要有住房、要有體面的職業(yè)、要被人尊重……
基本生存的需求滿足了，就會(huì)妄想更多。
下午，吃完飯就開始制作甜點(diǎn)，梁生忙得飛起，根本無(wú)暇顧及到他們二人，所以他們只能聽其它廚師的，讓他們做什么就做什么。
紀(jì)曉舟發(fā)現(xiàn)，在這樣的環(huán)境下，他們根本別想學(xué)到真正的手藝，但是人家的工作氛圍各種細(xì)節(jié)，倒是有所體會(huì)，對(duì)顧客上心的態(tài)度，也值得學(xué)習(xí)。
另外，最重要一點(diǎn)是，他們發(fā)現(xiàn)，酒店里所用的食材都是品質(zhì)量好的，他們就親眼看到，梁生發(fā)現(xiàn)有一瓶吉百利酒是臨期的，但還沒(méi)有過(guò)期，梁生直接就倒了。
還有一批奶油，因?yàn)樵瓉?lái)的品牌暫時(shí)缺貨，進(jìn)貨的廚師用了另一種便宜一些的品牌代替，梁生也是直接讓整批退了。
寧愿這段時(shí)期不做那道甜點(diǎn)，也不用質(zhì)量差一點(diǎn)點(diǎn)的食材。
這些細(xì)節(jié)令紀(jì)曉舟內(nèi)心十分震動(dòng)。
他對(duì)花想容道：“這要是在咱們那里，根本就不是事，誰(shuí)會(huì)吃得出來(lái)食材差的那點(diǎn)味道？只有他們廚師自己才知道?！?p> “沒(méi)錯(cuò)，但是正是這種認(rèn)真，才能維護(hù)百年品牌。顧客可能吃不出來(lái)，但這種事情不是秘密，總會(huì)有人傳出去，任何行業(yè)都是一個(gè)一個(gè)的小圈子，你看著很大，但其實(shí)到哪里都碰到那幾個(gè)人。
如果你用低品質(zhì)的食材事情傳出去，最終損壞的，不光是酒店的名聲，還有廚師自己的名聲。
愛惜酒店的品牌，其實(shí)是對(duì)自己最在的愛?！?p> 花想容的話，讓紀(jì)曉舟品出其中三味。
他恍然大悟道：“小容，你看得好透徹，如果不是你這么解釋，我真的無(wú)法理解。
畢竟，過(guò)去咱們都窮怕了，把沒(méi)有壞的食材直接倒掉，會(huì)被批判的！”
“那是，社會(huì)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)程度不一樣，咱們向他們學(xué)習(xí)，把控好品質(zhì)就對(duì)了。”花想容道。
她記起前世經(jīng)常去買的一面包店的故事，面包店很多，那家店也不大，卻開了十幾年，生意還不錯(cuò)，都是老顧客居多。
她有一次無(wú)意中聽朋友說(shuō)起這家面包店，說(shuō)這家面包店都是找她們公司的禽蛋場(chǎng)買雞蛋。
別的面包店會(huì)買破相的雞蛋，因?yàn)閮r(jià)格極為便宜，但這家店從來(lái)就是買品相完好的雞蛋，哪怕價(jià)格貴好多，也一直堅(jiān)持用好的雞蛋。
其實(shí)那些破損的雞蛋，也都是新鮮的，只是雞在生蛋的過(guò)程中磕到了，裂了一條縫，里面的蛋液并未流出來(lái)，也不算壞，禽蛋場(chǎng)就會(huì)把這些蛋以極低價(jià)格出售。
一些鹵料蛋和面包房都會(huì)來(lái)買這樣的蛋。
畢竟，口味沒(méi)差，卻又降低成本，何樂(lè)而不為？
但是花想容常去的那家面包房就不那么做，于細(xì)節(jié)之處見態(tài)度。
知道這件事情的一瞬間，花想容就打定主意，以后需要買面包、蛋糕都去那家店買，因?yàn)檫B蛋都舍得花大價(jià)錢不肯馬虎的店，肯定注重整個(gè)店產(chǎn)品的品質(zhì)。
花想容閑著沒(méi)事，就把這個(gè)故事說(shuō)給紀(jì)曉舟聽。
紀(jì)曉舟……細(xì)品……
“小容，你說(shuō)得對(duì)，以后我們也要這么堅(jiān)持品質(zhì)，換成我是顧客，我也愿意去這種店里買東西，都是‘進(jìn)口’的食物，誰(shuí)不想衛(wèi)生、安全放心?！?p> 紀(jì)曉舟細(xì)品了一下午，一直到下班時(shí)，終于整明白了。
他的思維在慢慢轉(zhuǎn)變，尤其看到別人不一樣的工作方式和態(tài)度時(shí)。
花想容明白，象他這樣從生活困難的地方成長(zhǎng)的年輕人，陡然進(jìn)入“資本主義”社會(huì)講究細(xì)節(jié)和品質(zhì)的生活，會(huì)有很多不適應(yīng)。
畢竟，內(nèi)地此時(shí)還有很多地方，是三餐能吃飽，一周有兩頓肉就很滿足的狀態(tài)。
但現(xiàn)在深圳作為特區(qū)，發(fā)展的速度比內(nèi)地快多了，生活品質(zhì)也在和香江這里接軌，所以如果紀(jì)曉舟不能適應(yīng)這里的生活方式，那“進(jìn)口”的生意就不好做。
一天工作下來(lái)，紀(jì)曉舟學(xué)得最多的就是對(duì)食材新鮮、衛(wèi)生吹毛求疵般的嚴(yán)格把控。
“服了，如果不來(lái)這個(gè)酒店，我都不知道，原來(lái)一塊蛋糕能入口，有多不容易，還好來(lái)這里學(xué)習(xí)，否則，我在思想觀念上還有很多缺失。”
紀(jì)曉舟覺得雖然只是第一天學(xué)習(xí)，但收獲在非常大，回去路上，一直在總結(jié)。
花想容十分安慰……