第19章 熟悉熟悉環(huán)境

　　“徐陽，早。”

　　“是杰哥啊，早上好?！?p>　　休息了兩天的徐陽，剛走到飯店門口，恰好王東杰也從另一邊走了過來，打了個(gè)招呼。

　　兩人是住的比較近，但徐陽更靠近飯店這邊，上下班一般選擇騎單車或者是走路。

　　小區(qū)樓下沒有菜市場，可以順便買菜回去。

　　王東杰相對是遠(yuǎn)一點(diǎn)，不過他小區(qū)門口有到飯店門口的公交車，每天選擇公交上下班。

　　徐陽總不能為了坐公交車還專門走十分鐘的路，有那時(shí)間和閑工夫，騎車都快到公司了。

　　“今天要正式上灶臺炒菜，準(zhǔn)備的怎么樣了，不會感覺到緊張吧，我第一次出餐的時(shí)候那可是手抖得不行?！?p>　　“當(dāng)然不會，我可是做好了準(zhǔn)備。”徐陽這點(diǎn)兒信心還是有。

　　再說今天是第一天，指不定安排一些簡單的炒菜事情，先熟悉熟悉。

　　“那就好，整個(gè)廚房看似人多，能上臺炒菜的就那么十來人，雖然從食材準(zhǔn)備，到烹飪出鍋有很多環(huán)節(jié)，但能讓客人們記住的也就是最后炒菜的廚師，可不要第一天就出岔子。”

　　錦城飯店的川菜區(qū)域分工很明確。

　　像是食材的清洗，準(zhǔn)備都有專人在做，他們只負(fù)責(zé)烹飪工作。

　　要是還得自己準(zhǔn)備，根本沒有那么多的時(shí)間，真要自己弄，有的菜弄的太多結(jié)果用不完，就太過于浪費(fèi)了。

　　對于客人們而言，吃進(jìn)嘴里的味道才是最關(guān)注的點(diǎn)。

　　到錦城飯店吃飯的客人以宴請和游客居多。

　　請客吃飯選擇這里，更多的是談合作或者是開會之類的，味道太差，可能來個(gè)一次就不會來第二次。

　　合同談好了，心情好，加上吃飯的味道好，自然而然下次還會來，說不定還會介紹其他人過來吃飯。

　　也很容易對廚師產(chǎn)生興趣。

　　有客人詢問炒菜的廚師，這個(gè)是可以告知的，對廚師的名聲也會有不錯(cuò)的提高。

　　說不定下次來還會專門指定炒菜的師傅，會幫著進(jìn)行宣傳。

　　名氣是慢慢累積起來的，久而久之就會有人慕名而來。

　　像是合同本來沒談好，心情差，吃飯的味道還不好，估計(jì)罵人的可能性都會有。

　　這要是來一個(gè)投訴，炒菜的人就得負(fù)責(zé)。

　　那可不是隨隨便便解決的。

　　外地來的游客同樣如此。

　　到飯店來吃飯，是想要品嘗一下正宗的川菜。

　　結(jié)果味道一點(diǎn)不好，連川菜的影子都看不見，不投訴也就算了，回去了還可能給家里人宣傳，說錦城飯店的味道如何如何差勁。

　　好的名氣沒有累積起來，反而多了很多的差評，對自己有飯店都會有影響。

　　“不管怎么說，這是第一次掌勺，一定要烹飪出最好的味道來，如果能烹飪最熟悉的幾道菜當(dāng)然最好了。”

　　知道不可能，徐陽還是這樣希望。

　　這樣一來可以保證全部菜品味道都非常好，不會出現(xiàn)普通的菜品。

　　“哈哈，廚師長肯定不會同意，讓你只是炒菜應(yīng)該可以，但只是炒四道菜那肯定不行，中午一旦忙起來的時(shí)候怎么可能單獨(dú)分配炒菜。”

　　王東杰知道這種可能性幾乎沒有。

　　徐陽自己也考慮到了。

　　點(diǎn)菜很多，不可能每一桌都有這四道菜。

　　不過經(jīng)過這么一提醒，他才想起來，炒菜，燉菜，涼菜是分開的，有不同的師傅在做。

　　的確沒辦法只炒四個(gè)菜，但只是炒菜一樣不是問題。

　　“沒事兒，只是炒菜也行。”

　　“我們還是先進(jìn)去再說，不要站在這里說話了?！蓖鯑|杰笑著說道。

　　從遇見就一直站在飯店外面說話，還不如早點(diǎn)兒進(jìn)去熟悉一下環(huán)境。

　　到飯店里面，王元剛已經(jīng)來了。

　　見徐陽進(jìn)來，他上前笑道：“我以為你還要會兒才來，沒想到這么早?！?p>　　“王師傅，從今天開始我也可以上灶臺了，不過和之前練習(xí)的時(shí)候不一樣，這次可是單獨(dú)烹飪，還會上桌讓客人品嘗，早點(diǎn)來再熟悉和練習(xí)一下。”

　　“不錯(cuò)，知道早點(diǎn)兒來看看，現(xiàn)在沒什么人，我?guī)е阆绒D(zhuǎn)一轉(zhuǎn)和熟悉一下。”

　　“那就麻煩王師傅了。”

　　徐陽沒有拒絕。

　　在廚房待了幾個(gè)月時(shí)間沒錯(cuò)，但他主要的工作是配合王元剛進(jìn)行烹飪。

　　自己烹飪還是頭一次，很多地方不是特別熟悉，有他這位老師傅帶著熟悉，了解起來非?？臁?p>　　“不麻煩，你之前在我這里打雜，當(dāng)學(xué)徒，現(xiàn)在成為了一名炒菜的廚師，帶你看看是應(yīng)該的，我們先看看你工作的地方?！?p>　　錦城飯店每一位廚師都有自己的灶臺，并不是公用的。

　　考慮到每位師傅炒菜的習(xí)慣，如果每次都要換來換去，還要重新進(jìn)行熟悉，太過于麻煩了，還浪費(fèi)時(shí)間。

　　說完，王元剛看了看旁邊的王東杰說：“你是自己看看，還是跟著我一起看，或者是等你師傅過來了再帶你了解?！?p>　　他笑了笑回應(yīng)：“我自己先看看，然后等師傅過來?！?p>　　“行，那我就不管你了，徐陽我們進(jìn)去。”

　　王元剛將徐陽帶到一處灶臺后指著說：“這里以后就歸你使用，像是炒鍋，鏟子，火候這些都有問題可以提出來，能滿足的會盡量滿足，也是為了保證有一個(gè)好的炒菜環(huán)境，像是我就喜歡用比普通鍋要大一些的炒鍋，用起來才順手?！?p>　　徐陽對環(huán)境沒有太大的要求，解鎖的菜品有系統(tǒng)在，至于炒菜的環(huán)節(jié)不會有什么影響。

　　沒有解鎖的菜品，反正炒出來大概是家常菜味道，只要順手就好了。

　　“明白。”

　　“別光顧著明白，有問題就提，不要憋著不說，萬一對炒出來的菜有影響，最后麻煩的還是自己?！?p>　　王元剛見他不放在心上，再次提醒了一句。

　　現(xiàn)在看起來要麻煩別人，等真的出了問題麻煩自己的時(shí)候，那可不是小麻煩。

　　徐陽這才珍重點(diǎn)頭說：“我一定仔細(xì)檢查?！?p>　　“希望如此，這里你多了解一下，其他地方你也算是比較熟悉，要了解的不多，主要還是灶臺這里，有什么不懂的就問我?！?p>　　打雜貨的時(shí)候，徐陽在廚房的各個(gè)地方有看過，要說熟悉這件事還是這里最重要。

　　王元剛給他了大概十分鐘時(shí)間來熟悉。

　　看著時(shí)間差不多又給他說了一些相關(guān)注意事項(xiàng)，徐陽一一記在心里，避免因此出錯(cuò)。

　　“徐陽，我能帶你了解的就這么多，其他有沒有說到的地方你后面自己多注意，然后還是那句話，有不懂和需要的地方盡管開口?！?p>　　“多謝王師傅?！?p>　　知道王元剛毫無保留的給自己說清楚了，實(shí)在是難得，有的像這種情況都不會說的那么詳細(xì)。

　　“謝就不用了，是你自己有廚藝才能夠通過考核，說起來我的幫助不多，另外張氏叔侄二人的事情今天要解決，不知道是什么樣的結(jié)果?！?p>　　徐陽也在想叔侄二人會做出什么樣的選擇來。

　　“王師傅，你覺得張揚(yáng)會留下來還是會選擇離開?！?p>　　王元剛思考了片刻。

　　搖頭道：“以我對張高的了解，因?yàn)槲液退忻?，基本上不會讓張揚(yáng)給你打下手，除非我們沒有直接沖突，輸了賭約他會認(rèn)。”

　　想了一下，徐陽覺得很有可能。

　　如果沒有矛盾，說不定不會有這場賭約，其根本原因還是兩人矛盾產(chǎn)生。

　　不是這樣的話，張揚(yáng)繼續(xù)給張高打下手，等著下一次的考核就可以了。

　　“不管他，留下來那就給我打幾個(gè)月下手，如果辭職離開我們也沒有辦法，畢竟不可能不讓他離職?！?p>　　徐陽索性不管了。

　　留不留下來對他又沒什么太大的影響。