第24章 可能這就是天賦吧

　　“張揚，你來準(zhǔn)備虎皮青椒，我弄魚香肉絲?！?p>　　“好?！?p>　　對于吩咐，張揚答應(yīng)后立馬照做。

　　他忙活起來，徐陽同樣沒有閑著，開始準(zhǔn)備魚香肉絲的原材料。

　　徐陽給準(zhǔn)備的肉是里脊。

　　食材配有黑木耳，胡蘿卜和青椒。

　　所需要的調(diào)料有豆瓣醬，白糖，醬油，淀粉等等。

　　調(diào)料和大部分的菜品一樣，幾乎是必須要有的東西。

　　烹飪其實沒有固定的規(guī)矩，每位廚師在烹飪的時候都是根據(jù)自己的想法來。

　　每個人有每個人不同的做法，不可能全部做的一模一樣。

　　徐陽做出來的味道好吃，也是由于有系統(tǒng)的原因，會賦予菜品更加美味的味道，沒有系統(tǒng)也就是一份普普通通的菜品。

　　將全部的原材料準(zhǔn)備好，徐陽開始了下一步。

　　第一步是準(zhǔn)備配料食材。

　　首先將洗干凈的胡蘿卜和青椒切絲，泡發(fā)好的木耳弄成均勻的小塊，將三種食材放在一旁備用。

　　必不可少的蔥，姜，蒜切成沫備用。

　　里脊肉同樣切絲。

　　原先徐陽的刀工比較一般，切出來的肉絲，偶爾會有那么幾根粗細(xì)不一致。

　　有了系統(tǒng)后，一星廚師對于刀功有了不錯的提升。

　　雖然提升的不是很大，但是比原來肯定要好太多。

　　反正一般的廚師很難達(dá)到這樣的水平。

　　徐陽也很想升到更高星級的廚師，只可惜還沒解鎖。

　　切好以后，將其裝入碗中放鹽，料酒，雞蛋清和淀粉腌制幾分鐘時間。

　　這一步一是讓肉更加入味，二是炒出來的瘦肉會嫩滑爽口，不至于吃起來太老。

　　魚香肉絲吃的就是一個嫩字，要是太老的話吃起來影響口感。

　　當(dāng)然，有的人就喜歡吃老的，不過大部分人還是吃的比較嫩。

　　肉弄好，最主要的是調(diào)制一碗‘魚汁’出來，也是這道菜魚香味的來源。

　　拿出一個空碗加入少量清水，接著依次放入白糖，醋，料酒，醬油和淀粉，一碗‘魚汁’就出來了。

　　徐陽沒有再放鹽進(jìn)去。

　　肉腌制的時候已經(jīng)放過一次鹽，等會兒炒菜的過程中還會加入豆瓣醬，炒出來味道可能會偏咸。

　　食材弄好，徐陽笑著說：“張揚，這是我為這道魚香肉絲準(zhǔn)備的食材，你有沒有不同的地方。”

　　正在準(zhǔn)備虎皮青椒原材料的張揚看了一眼，搖了搖頭。

　　“沒有，這些東西我同樣會準(zhǔn)備，一樣不差，只是量可能會有不同，你考核那天的魚香肉絲也只是用了這些東西嗎？”

　　“對，可以說一模一樣，就連量相差都很小?！?p>　　張揚不由得感慨一句：“同樣的食材做出來的味道大相徑庭，難以置信，難道真的是天賦原因？”

　　明明是一樣的東西，盡管炒菜的過程可能不同，但味道相差太大了。

　　他嘗過自己烹飪的魚香肉絲，再嘗一口徐陽的魚香肉絲，就好像不是一種菜品。

　　“我之前就說過，你要跟著我學(xué)習(xí)，不一定會有什么好的成果，現(xiàn)在你應(yīng)該能感覺得到，后悔還來得及?！毙礻栍纸o了他一次反悔的機會。

　　剛說完，只見張揚搖頭。

　　“既然事情決定好了就不會反悔，雖然不知道出現(xiàn)差距的原因，但我相信照樣能學(xué)到有用的東西，另外我不是言而無信的人，打賭輸了就得認(rèn)輸來跟著你打雜，等我有一天通過考核后再決定去留。”

　　見張揚回答的很堅定，徐陽明白他是鐵了心的要跟著打雜，也就不準(zhǔn)備再說這方面的事情。

　　“行，到底能不能學(xué)到東西那是你自己的事情了?！?p>　　徐陽知道，真的是抱著學(xué)習(xí)的想法來，那么肯定能學(xué)到有用的東西。

　　“你放心，就算是我真的沒有學(xué)到任何有用的東西也不會覺得和你有關(guān)系。”

　　徐陽知道張揚這是誤解了自己的意思。

　　想了想說：“你也不需要曲解我的意思，既然你堅持，那就慢慢來?！?p>　　不管他是怎么想的，反正徐陽靠簽到就可以提高。

　　系統(tǒng)除了提高菜品的味道外，因為是一星廚師的原因，在其他方面也會有提高。

　　肉腌制的時間差不多了，徐陽起鍋倒油。

　　燒熱后將肉絲下鍋迅速撥散，炒到變色的時候盛出備用。

　　鍋底留有少部分熱油，依次放入蔥姜蒜沫爆香，味道出來后再放入適量豆瓣醬進(jìn)行翻炒。

　　炒出紅油色后再放入提前準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲，青椒絲和黑木耳翻炒均勻。

　　食材和調(diào)料混合在一起，這時候已經(jīng)有了濃濃香味。

　　徐陽無意間看了一眼，張揚的眼神死死盯著鍋里的情況，估計是被香味給吸引到了。

　　他覺得很正常。

　　系統(tǒng)提高菜品的味道，在他進(jìn)行調(diào)味的時候。

　　所以每次從調(diào)味開始，香味就開始變的特別濃郁。

　　然后就是要出鍋的時候還會有一次很濃郁的香味，差不多就是這兩點的味道最濃。

　　眼看著食材差不多了，再將剛才的肉絲下鍋一次進(jìn)行翻炒。

　　最后一步，倒入勾兌好的‘魚汁’。

　　整道菜的香味已經(jīng)從鍋里面散發(fā)出來了，在一旁的張揚忍不住說道：“我去，這也太想了吧，和那天聞到的味道一模一樣?！?p>　　就連另一邊的王元剛都被這里的味道給吸引了一下。

　　他這會兒正好烹飪完兩道菜，開口說：“徐陽，真不知道你用了什么樣的手法，明明是普通的一次烹飪，出來的味道總是那么吸引人?！?p>　　“哈哈，王師傅，這可能是天賦吧?！?p>　　一開始徐陽還想過怎么和別人解釋自己的廚藝。

　　自從上次田明正點評他是有烹飪方面的天賦，有人提及的時候就拿這個當(dāng)做擋箭牌。

　　別說還挺好用，一聽到這話就不會有人再多說。

　　而且他們在討論徐陽也會用這個來解釋，反正沒有人提出質(zhì)疑。

　　果然，王元剛點點頭：“反正聞著香味我知道吃起來味道不簡單，如果徐陽你會的菜品多，說不定可以專門去做精品菜，保證沒問題?！?p>　　“希望有那么一天?！?p>　　按照每天簽到一次的速度，達(dá)到幾十道菜品，上百道菜品需要很長一段時間。

　　出鍋，裝盤，這一道魚香肉絲就可以上桌了。

　　“好了，上菜?！?