第44章 真是個不錯的辦法

　　第二天，剛到飯店，田明正看見他之后，慢慢走了過來。

　　“徐陽，早。”

　　“廚師長，早?！?p>　　“聽說昨晚上你這里出了點兒意外？

　　徐陽點頭：“的確是個意外，連我自己都沒有想到?！?p>　　“說是有客人點的麻婆豆腐指定要你做，接連做了兩份都不行，有這回事兒嗎？”

　　找到自己了，除了這事兒好像沒別的。

　　作為廚師長遲早會知道。

　　他不會，也會有人去說。

　　反正限量烹飪最后還要找他說，干脆一起說出來，然后解決。

　　“是有這么一回事兒，做了第一道麻婆豆腐后我覺得味道不達標，因為是老顧客吃過一次了，所以知道什么味道，重新做了一份還是一樣有問題，于是換了其他解決辦法?！?p>　　早知道菜品每日烹飪次數(shù)有限制不會有這事兒，說不定早就提出來了，不會等到今天。

　　說著，田明正點了點頭。

　　“我昨晚上不在，具體情況不是很了解，什么原因造成的，我可是記得你小子的麻婆豆腐味道一直不錯?！?p>　　田明正昨晚上有事不在，今天早上剛到飯店就聽到了這個消息，當時就大吃一驚。

　　徐陽的麻婆豆腐味道沒的說，吃過的人都說好。

　　整個7月份沒有接到一次不好吃的評價。

　　怎么可能重做兩次依然到不到出菜的味道。

　　本來想打個電話說清楚，但覺得還是當面問會更清楚一些。

　　早上看見徐陽進了飯店，立馬過來詢問原因。

　　“廚師長，有食材原因，烹飪原因，我覺得最主要的還是因為在烹飪的過程中太過于疲勞，每天重復著烹飪這些菜品，次數(shù)一多就感覺質(zhì)量有所下降，感覺有些力不從心?！?p>　　和昨晚相同的理由。

　　田明正到?jīng)]有多想什么。

　　“能理解，麻婆豆腐做出那樣味道來，不知道要花費多么大的精力，而且每天翻來覆去全是差不多的菜品，花費精力會很大，次數(shù)一多時間一久很容易出問題?！?p>　　徐陽很意外。

　　以為田明正會和王元剛一樣產(chǎn)生懷疑。

　　這樣的理由看上去就難以讓人相信，意外的是他居然相信了。

　　“只是怎么會連續(xù)兩次出錯了？”

　　見他詢問，徐陽想了想回道：“說實話，是感覺不到位，整個烹飪過程沒問題，成品味道差距太大?！?p>　　田明正沉思了片刻。

　　接著搖頭說：“算了，先不管這個，你最后怎么和客人協(xié)商解決的，我看了結賬單，和一開始的訂單似乎不一樣?！?p>　　徐陽給他說了一遍解決的辦法，以及和客人見面后的承諾。

　　“不錯，解決的辦法很好，既沒有讓客人有失望的想法，同時還會成為你的忠實粉絲，說不定回去后還會幫著宣傳?！?p>　　聽到徐陽很爽快的和客人解釋原因，沒有用其他理由搪塞表示贊同。

　　像老顧客是為了追求味道來，沒有吃到自己想象中的味道肯定會失望，這時候就需要一個真正解釋。

　　解釋清楚了多半會理解，下次同樣還回來。

　　要是隨便找個理由搪塞，或者是態(tài)度不好，會讓食客覺得有廚藝就目中無人，不會再來的可能性非常大。

　　見田明正也覺得這樣的解決辦法可以，徐陽知道事情應該是告一段落，不會繼續(xù)追究。

　　“廚師長，我也是這么想的。”

　　“行了，昨晚上客人沒有投訴，并且你最后解決了問題避免顧客流失，念在是第一次犯錯的基礎上就不計入考核，如果再出現(xiàn)那可不行?！?p>　　和他想的結果一樣。

　　畢竟沒造成太大影響，加上田明正對他本來就很照顧，自然是大事化小小事化了。

　　徐陽沒忘記自己要做的事情。

　　“我知道了，另外廚師長，我想和你說個事。”

　　田明正笑了笑：“我也正準備和你說件事情，你想說昨晚上后續(xù)的一些問題是吧?！?p>　　“對，在昨天晚上在經(jīng)歷了這件事后，我擔心后面可能還會出現(xiàn)相同情況，不是每次都能遇到好說話的客人，所以我想了一個解決辦法來避免?！?p>　　“看來我們想到一塊兒去了，得知昨晚上的事情后，我知道這種情況不可避免會再次出現(xiàn)，必須要想辦法避免?！?p>　　最后是徐陽先說自己的想法。

　　徐陽接著把說給王元剛的想法原封不動說給了田明正。

　　后者聽了之后緊皺眉頭，陷入沉默仿佛不太好解決。

　　過了幾分鐘，才緩慢說：“徐陽，說實話想法在我這里不過關，你要知道我答應你烹飪指定菜品已經(jīng)是破例，要是再指定次數(shù)不太現(xiàn)實。”

　　徐陽自然知道這一點。

　　王元剛也提前說過可能性不大。

　　但他沒有辦法，要么答應，要么后面出現(xiàn)相同局面。

　　“廚師長，我知道要求比較過分，但為了能夠給食客們帶來更多好味道的菜品，必須要這么做，不然昨晚上的局面會再次上演，我也不是要求全部限制次數(shù)，只是最受歡迎的幾道菜限制就可以?！?p>　　徐陽提出的三道菜是魚香肉絲，麻婆豆腐和夫妻肺片，至于二星菜品暫時沒必要，單道菜點的不多。

　　“徐陽，你要不聽聽我的想法?！?p>　　“好?！?p>　　“你看，現(xiàn)在留在川菜廚房里烹飪，每天有很多指定訂單，一旦訂單增多，上班時間和烹飪次數(shù)會增多，有時候根本忙不過來，很容易出錯?！?p>　　這點徐陽不可否認，隨著品嘗過的客人越來越多，后面單子可能會更多，又很難避免。

　　他也擔心一個問題。

　　萬一二星菜品也出現(xiàn)次數(shù)超次的時候怎么辦，到時候總不能再提出更多的菜品加入限制次數(shù)的名單吧。

　　就算這次田明正勉強答應，下次會不會選擇拒絕，對他來說是個不大不小的麻煩。

　　“廚師長，這個我清楚，只是不知道是什么樣的解決辦法。”

　　田明正繼續(xù)說：“我的意思是你接下來直接去精品廚房烹飪。”

　　說完，徐陽立馬明白了他的意思。

　　精品菜需要提前預定，每次由多個大廚配合完成。

　　徐陽可以選擇自己要烹飪的菜品，不會再出現(xiàn)一道菜每天做很多次的局面。

　　還別說，真是個不錯的辦法。