第78章 緊張

　　兩分鐘過(guò)后，蔡圓和蔡云松各自烹飪的菜品出鍋裝盤(pán)。

　　三道菜再次同時(shí)擺在桌子上。

　　這一次，大家都很默契，從徐陽(yáng)的菜品開(kāi)始品嘗。

　　每一位品嘗的人都非常認(rèn)真，還會(huì)細(xì)細(xì)品味和回味。

　　徐陽(yáng)今晚上展現(xiàn)的廚藝讓他們不得不重視，知道這位看起來(lái)年輕的廚師，所擁有的廚藝不能用年齡來(lái)衡量。

　　涼拌黃瓜，是一道很簡(jiǎn)單的涼菜，有原料隨時(shí)可以制作。

　　不過(guò)往往是越簡(jiǎn)單的菜，越難做出好的味道來(lái)。

　　卻偏偏是最值得品味。

　　他們更想知道，這樣一道簡(jiǎn)單菜，徐陽(yáng)會(huì)做出什么樣的味道來(lái)。

　　很快，涼拌黃瓜品嘗完，沒(méi)有人開(kāi)口打破沉寂。

　　“各位，心里有了對(duì)這道菜的評(píng)價(jià)，可以繼續(xù)品嘗蔡圓師傅的菜品，等會(huì)兒涼了會(huì)影響味道?！?p>　　看著沒(méi)有下一步動(dòng)作的眾人，趙磊軍提醒了一句。

　　“好，那我們繼續(xù)嘗一下蔡圓師傅的菜品?！眲⑽目泣c(diǎn)頭回道。

　　在提醒過(guò)后，所有人又才開(kāi)始品嘗接下來(lái)的菜。

　　大概10分鐘過(guò)去，三道菜所有人全部都品嘗了一次。

　　劉文科點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)：“老趙，還是老規(guī)矩，給我們3分鐘的考慮時(shí)間?！?p>　　“沒(méi)問(wèn)題，你們討論一下。”

　　祥云飯店的人在一旁討論，趙磊軍和田明正同時(shí)找到了蔡圓，臉上的表情有些不太好看。

　　而蔡圓自己的臉色也不是很好看，不停的搖頭。

　　這時(shí)候張揚(yáng)小聲開(kāi)口說(shuō)：“徐陽(yáng)，蔡圓師傅這道菜恐怕很難獲得一個(gè)高分了，好可惜?！?p>　　“是啊，我估計(jì)能夠拿到60分就已經(jīng)很不錯(cuò)?！?p>　　徐陽(yáng)同樣覺(jué)得太可惜了。

　　他們剛才都有嘗過(guò)那道菜，麻辣牛舌。

　　這道菜按理說(shuō)只要是以麻辣味為主，從菜品名字就可以看出來(lái)。

　　然而不知道蔡圓是怎么考慮的，沒(méi)有做出麻辣口味，而是做成了微微有些帶甜味的口感。

　　做出來(lái)的菜味道必然會(huì)有很大的差距和影響。

　　麻辣味做成了咸甜味肯定不行。

　　這就好像說(shuō)麻婆豆腐做成了甜豆腐一樣。

　　成品沒(méi)問(wèn)題，可以正常食用，但是和菜名完全不搭，相當(dāng)于是做了另外一道完全不同的菜品。

　　祥云飯店的人評(píng)價(jià)還是會(huì)根據(jù)麻辣牛舌的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)判。

　　徐陽(yáng)想了一下，色香味形四個(gè)方面，還是有優(yōu)勢(shì)。

　　首先外形和顏色整體沒(méi)什么太大變化，分?jǐn)?shù)應(yīng)該不會(huì)扣除太多。

　　至于香味若隱若現(xiàn)的可以聞到，總體沒(méi)什么大問(wèn)題。

　　然而在味道這方面，估計(jì)分?jǐn)?shù)會(huì)特別低，會(huì)總體拉低分?jǐn)?shù)。

　　事情已經(jīng)發(fā)生，菜品都品嘗過(guò)了，自然沒(méi)辦法再重新制作和品嘗，只希望最后的分?jǐn)?shù)能夠稍微高一些。

　　“先別說(shuō)蔡圓師傅了，我的這道涼拌黃瓜想要拿到高分怕是也很困難了?！?p>　　不管怎么說(shuō)，只是一道二星菜品。

　　和三星菜品有一定差距，和五星菜品差距更大。

　　從剛才他們的反應(yīng)還有之前幾道菜的點(diǎn)評(píng)以及評(píng)分來(lái)看，可能勉勉強(qiáng)強(qiáng)就夠得上70分左右。

　　可能還做不到70分。

　　畢竟正式計(jì)入總分之后，不會(huì)像剛才那樣進(jìn)行中規(guī)中矩的評(píng)價(jià)，沒(méi)有故意壓低。

　　接下來(lái)的分?jǐn)?shù)可是會(huì)影響到總分，肯定不會(huì)太高。

　　徐陽(yáng)的想法是70分。

　　這是一個(gè)分水嶺，在這個(gè)分?jǐn)?shù)以上的菜品，說(shuō)明還是合格。

　　“徐陽(yáng)，我覺(jué)得挺好吃的啊，味道上沒(méi)什么太大問(wèn)題，只是在色澤和香味上可能不是特別好?！?p>　　“到底好不好我心里有數(shù)，至少這道涼拌黃瓜不是特別好，能有個(gè)70分已經(jīng)很不錯(cuò)?！?p>　　張揚(yáng)笑了笑立馬說(shuō)道：“我覺(jué)得70分肯定沒(méi)問(wèn)題，80分估計(jì)很難，我猜測(cè)最后分?jǐn)?shù)會(huì)在73到75之間?！?p>　　73到75之間。

　　聽(tīng)到張揚(yáng)的判斷，徐陽(yáng)仔細(xì)一想，覺(jué)得他說(shuō)的有幾分道理。

　　菜品星級(jí)只能說(shuō)明不會(huì)得到太低的分?jǐn)?shù)，但不是作為分?jǐn)?shù)的主要判斷。

　　他們更多是站在客人角度和自己的角度在進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

　　說(shuō)不定還真能夠達(dá)到這樣的分?jǐn)?shù)。

　　徐陽(yáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)：“如果能夠拿到75分左右的成績(jī)，當(dāng)然是再好不過(guò)，不然分?jǐn)?shù)太低不好交代?！?p>　　這是他考慮到的第二個(gè)原因。

　　不計(jì)入總分的三道菜分?jǐn)?shù)都高，到了計(jì)入總分的時(shí)候突然獲得很低的分?jǐn)?shù)，不知道的還以為徐陽(yáng)故意那樣做。

　　“別擔(dān)心了，我相信能夠做到，換做是我來(lái)，按照嚴(yán)格的流程，估計(jì)能有個(gè)60分都非常不容易?！?p>　　張揚(yáng)的廚藝說(shuō)好也不是很好，說(shuō)差不是很差。

　　徐陽(yáng)笑了笑說(shuō)：“以后有機(jī)會(huì)的時(shí)候，說(shuō)不定在這里烹飪的就是你。”

　　他現(xiàn)在的廚藝一般，但學(xué)習(xí)和進(jìn)步很高，不是沒(méi)有機(jī)會(huì)到這里來(lái)做。

　　聽(tīng)著徐陽(yáng)的話，張揚(yáng)連忙擺手示意：“這又不是玩游戲，經(jīng)驗(yàn)值一到就可以升級(jí)，還是得自己慢慢摸索才行?！?p>　　兩人正說(shuō)著，祥云飯店那邊商量結(jié)束了。

　　視線重新回到了中間桌子上面的三道菜上。

　　劉文科開(kāi)口說(shuō)道：“從徐陽(yáng)的涼拌黃瓜先開(kāi)始品嘗，那就先從這里點(diǎn)評(píng)?！?p>　　“好?！?p>　　徐陽(yáng)不知道怎么的有些緊張。

　　他猜測(cè)可能是因?yàn)檫@道菜和分?jǐn)?shù)開(kāi)始掛鉤，擔(dān)心分?jǐn)?shù)太低的原因。

　　剛才的那幾道菜哪怕是只有40分，50分，反正又不計(jì)入總分中。

　　“首先是形，色兩個(gè)方面來(lái)說(shuō)，總體來(lái)講我們的看法是和回鍋肉差不多，所以我們給出的分?jǐn)?shù)分別是8分和11分?！?p>　　聽(tīng)到第一個(gè)評(píng)價(jià)，徐陽(yáng)先是愣了一下，隨后立馬又回過(guò)神來(lái)。

　　這是他沒(méi)有想到的結(jié)果。

　　按理說(shuō)二星菜品會(huì)比三星菜品低一些，在這兩個(gè)方面上居然給出了相同的分?jǐn)?shù)。

　　仔細(xì)一箱他們的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)就可以理解。

　　外形和擺盤(pán)有關(guān)，而剛做好的涼拌黃瓜看著就讓人很有食欲，可能是出于這個(gè)方面。

　　劉文科也解釋了一下給出這個(gè)分?jǐn)?shù)的原因。

　　在場(chǎng)眾人都覺(jué)得很合理，包括徐陽(yáng)。

　　接著劉文科又說(shuō)了香味的分?jǐn)?shù)，12分。

　　比之前減少一分，反正是正常的。

　　到了最關(guān)鍵的味道環(huán)節(jié)。

　　現(xiàn)在徐陽(yáng)的涼拌黃瓜一共是31分，想要達(dá)到75分的成績(jī)，只需要再獲得44分就可以。

　　徐陽(yáng)覺(jué)得應(yīng)該是沒(méi)有希望了。

　　畢竟三星菜品也才是45分，這道菜能夠有40分就不錯(cuò)了，換算下來(lái)也就是71分的總成績(jī)。

　　想到這里，徐陽(yáng)下意識(shí)的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　71分照樣是在能夠接受的范圍內(nèi)。