第84回 勝算

　　“姑娘是怕人偷師，我懂的，這個(gè)好說?！闭乒竦囊豢诖饝?yīng)下來：“姑娘隨我來吧?！?p>　　“娘，薛染甜，走?！毖θ鞠憧谥姓泻糁?，跟著掌柜的往里走。

　　江氏走了幾步，回頭看桌上的銀子，心砰砰的直跳，腦子嗡嗡的，這么大的簍子捅下來，她真不知道該怎么辦了，整個(gè)人宛如行尸走肉一般，跟著薛染香進(jìn)了廚房。

　　廚房里，兩個(gè)廚子瞧著她，眼神都有些不善。

　　薛染香此刻可顧不了那么多，把廚房里清了場(chǎng)，開口道：“薛染甜，你到門外面去守著，不許任何人接近。

　　娘，等會(huì)兒你幫我燒火，把柴添滿，風(fēng)箱不能停，這道菜必須要火力大大的?！?p>　　“孩子，你有把握嗎？”江氏這才醒過神來，拉著薛染香的手微發(fā)抖。

　　天可憐見的，她就是一個(gè)老實(shí)本分的寡婦，這輩子，到縣里這個(gè)集市來的次數(shù)，伸出手指頭都數(shù)得過來。

　　她長(zhǎng)到這個(gè)歲數(shù)，同男子說話都會(huì)覺得有些難為情，而她周圍的女子，多數(shù)都是這樣的。

　　她之前哪里見過像薛染香這樣行事的人？更別說是跟著做這樣大的事了。

　　她自然慌張。

　　“娘，事到如今了，你只能相信我，你只要按照我說的做，我不會(huì)讓你失望的?！毖θ鞠惴鲋?，在灶臺(tái)口坐下：“等會(huì)兒聽我的，我叫你開始，你就把柴火添多多的，使勁拉風(fēng)箱。”

　　這廚房食材倒是齊全，她看著那些東西，考慮了片刻，打算做個(gè)爆腰花。

　　腰花這東西，對(duì)于這些古人來說，是豬下水，是最不值錢也最難吃的東西，她要是能做的好吃了，不就能讓他們口服服嗎？

　　得，就做它了，給這幫古人長(zhǎng)長(zhǎng)見識(shí)。

　　她取過一只腰子，從中間拋開一分為二，把切開的地方雪花網(wǎng)狀的東西清理干凈，這東西清了，腰子就沒有那股子豬騷味了。

　　清理好腰子內(nèi)部之后，就在腰子上直接打花刀，橫著劃均勻的道，豎著也同樣花劃開，只要不切斷就成，這樣，這腰子就算是簡(jiǎn)單的處理成功了。

　　這地方?jīng)]淀粉，她直接給腰子抹了些面粉，又撒了少許的鹽、放了一勺香油，沒有白胡椒粉，那就不放了。

　　接著又切了些配菜。

　　“娘，開大火?！彼愿懒艘宦暋?p>　　江氏便拉開了風(fēng)箱。

　　她方才一直在看薛染香在動(dòng)手，看她手腳麻利做的像模像樣的，心里也松快了不少。

　　看著鐵鍋鍋底起了青煙，薛染香將兩大勺油倒了下去，丟了一些蔥段炸香，將腰花丟進(jìn)去快速翻炒，眼看著腰花變了顏色，斷了生，立刻便盛了上來。

　　別說，這鐵鍋雖然是深鍋，但好在夠大，還挺好用的。

　　她緊接著將切好的蔥段同青椒塊一同丟到鍋里去爆炒，放了一些鹽，將已經(jīng)斷生的腰花倒了進(jìn)去，又稍微加了一些酒：“娘，最大火！”

　　江氏聞到了香氣，覺得有了勝算，手里也拉得更快了。

　　很快，一盤色香味俱全的爆腰花便出鍋了。