第四章 麻辣燙
“秋哥，你這是要做什么??？不賣面了？”
陳涵看著在廚房里炒的熱火朝天的架勢，聞著闖入鼻腔里那嗆人的辛辣味，不得不轉身連打了好幾個噴嚏。
“不賣面?！?p> 江秋一邊回應著，一邊繼續(xù)翻滾著鐵鍋里的紅彤彤的一片。
“那是做什么？”
陳涵看的迷糊，這炒點辣椒到底是要做什么？不過一天不見秋哥這掂鍋的水平見漲了??！
“麻辣燙！”
“麻辣燙？那是什么？辣椒炒大蒜？還有放這么多油干嘛？”
這個陌生的詞匯，讓陳涵很迷茫，壓根沒聽過啊，這做得菜能賺錢嗎？
對于涵胖子的懵逼江秋很清楚，事實上麻辣燙這玩意在八十年代就在川省攤販上出現(xiàn)過，不過真正火起來就比較晚了。
至于在湘省乃至這志成鎮(zhèn)這小地方出現(xiàn)還得往后幾年后了，起碼現(xiàn)在麻辣燙還沒出現(xiàn)。
記得后世，志成鎮(zhèn)本地就有一位做麻辣燙十幾年的老板賺了數(shù)百萬，當?shù)匾恍┳叱鋈サ膶W生每次回來都會嘗嘗記憶中的味道。
江秋現(xiàn)在則要當這個湘省麻辣燙第一人。
“配料還是太少了?！睂⒂谜{(diào)配出來極其簡陋的底料出鍋，江秋有些無奈。
后世麻辣燙底料所蘊含的材料是很多，一些秘方更是多達二十多乃至將近五十種材料。至于眼下，只是簡陋的菜油、豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大蔥、冰糖、八角、桂皮、小茴。
這些算是在這小地方江秋所能買到的極限了，而且從涵胖子那弄來的一百五十塊。一小鍋麻辣燙底料的材料就花了三十左右。
只是江秋制造底料的手法有些粗糙。
其實這還是得益于江秋前世沒少在家自己做一些簡易麻辣燙鍋，不然還真沒法還原一些步驟，饒是如此江秋估計最后成品也無法與后世那些開店的比。
不過也足夠了，刪減版就刪減版吧，哪怕是刪減版對于從未吃過麻辣燙的估計也是一種全新的體驗。
“胖子你去買涼席竹椅的那里買幾節(jié)竹子過來?！苯锓愿乐?。
“竹子？買竹子做什么？”
陳涵不解，但還是接過錢匆匆往外走。
江秋也沒解釋，買竹子其實就是做竹簽用來串菜用的，這個年代本地這些做涼席的都是純手工，店里也有不少竹子材料，倒是不用擔心買不到。
“還得買點食材才行?！笨戳搜鄣昀锏臇|西，江秋不禁有些苦笑。
店里當真干凈的不像話，如果按照正常走向再過半個月他這店就會因為交不起下個月租金而被迫關門。
現(xiàn)在店里除了一些簡陋的配料以及面條外，就只有十顆雞蛋了。
如果以江秋現(xiàn)在的思維，他是絕不可能開面館的。因為面館開不下去的因素很多，其中最主要的一點是口感還有民眾的習慣。
能夠在鎮(zhèn)子里在這個年代開面館的都是老店，經(jīng)營了幾十年的，一鍋湯一直都沒熄過火，口味肯定是有保證。其次就是民眾幾十年都吃這家，很難嘗試新的，更何況江秋這老板還是個小年輕。
這個年代可不講究什么年輕人的潮文化，老板年輕就代表不靠譜，俗話說臉上無毛辦事不牢嘛。
而且這年頭開店也講究一個人緣，你認識的人多捧場的也多。前世江秋小年輕一個，朋友不是沒有，可大多都是村子里的能有幾個錢？偶爾吃幾頓算是給面子，多了就不可能了，畢竟這年頭吃面家里吃不是更好，實惠味道還不比江秋這里的差。
可以說前世江秋的店失敗原因很多，要口味沒口味，要名氣沒名氣，關鍵也不會營銷，以這一世的江秋，哪怕有諸多不利之處，也能靠著后世一些促銷手段挽回局勢。
當然面館還是不想開，手藝不行的確是硬傷，繼續(xù)開下去路就窄了。
畢竟這里可不是中原和北方，沒辦法隨便拉來一個就是做面師傅，繼續(xù)下去勞心勞力的。
“張老板！麻煩幫我看會店，估計就半個小時。”江秋摸出剛剛從涵胖子口袋里順來的半包紅裝紅豆煙笑呵呵給張福源遞了一根，緊接著一手給張福源擋著風，一手麻利的給張福源點了火。
看著江秋這一手熟絡的動作，張福源詫異的看了眼江秋。
張福源張記小賣部的老板，緊鄰著江秋的江記面館，兩人平日里關系屬于那種老死不相往來的那種。
主要還是那個時候的江秋沒多少和人打交道的經(jīng)驗，拉不下臉和人攀談，而張福源又要看店也沒多少時間串門。
只是張福源對今天的江秋有些詫異，他挑了挑眉上下打量著江秋，心里不禁泛起了嘀咕。
“這秋伢子人以前跟個二愣子似的，今天這是轉性了？”
雖然有些詫異，不過張福源看著眼前笑呵呵的江秋也是跟著笑了起來，這人和人打交道就是這樣，你對他好他不一定對你好，但你不對他好他也絕不會對你好。
“秋伢子啊，今天這是怎么了？現(xiàn)在才開門都下午了，這三天打魚兩天曬網(wǎng)的，這么做生意可不行吶?！?p> 江秋這攀談也是讓張福源說了點老成之見，這要是以前是絕不可能說這些的。說不定還巴不得江記面館早點倒閉呢。
“嘿，這不是尋思著在這開張都半年了一直沒請咱們這些鄰居吃個飯嘛，我這正準備對張叔您說這事呢。”
江秋這跑火車的話張口就來，就連這稱呼也從張老板變成了張叔，這關系一下子就拉近了不少。
張福源也沒在意這些，倒是聽到請吃飯他那瞇瞇眼就是一亮。這小子開竅了??！
“唉！都是鄰居，說什么請不請吃飯的。”
“呵，張叔您可別推辭，就今晚，我在店里做頓好的，您可一定的賞臉吶！”江秋笑呵呵的說著，見張福源手頭的煙見底又笑呵呵的遞了一根過去。
張福源接過香煙，笑呵呵道：“那...那多不好意思??！你這后生仔開這店也不容易..”
“張叔就這樣，晚上記得叫上旁邊的幾位叔叔伯伯，我這還有事就先走了。”江秋也不多留，笑著揮揮手就往外走。
“那...那你張叔晚上帶點好酒過去?！?p> 江秋這時已經(jīng)走遠了，倒是張福源還在那揮著他那胖乎乎的手。
其實哪里是什么請客吃飯，純粹就是麻辣燙口味鑒賞大會，俗稱試菜？
去菜市場逛了逛，這個時候的菜市場已經(jīng)沒多少攤販了，大概六七點的時候攤販最多也最熱鬧，現(xiàn)在大多都已經(jīng)準備收攤了。
不過也有好處，那就是菜普遍比早上便宜不少，因為不少菜看起來蔫蔫的。
對此江秋也不在乎，一邊笑呵呵的和菜販子聊著天砍著價還蠻有意思的。