第六十八章 做一桌吳越名菜
“怎么樣，安國，這廚房你還滿意吧？”
關(guān)上廚房的大門后，趙守嚴(yán)看著林安國問道。
林安國剛進(jìn)來時，也吃了一驚。
廚房沒什么特別的地方，就是尋常的酒店廚房，今天來的地方也是跟酒店差不多的建筑物。
就是進(jìn)來的時候，林安國沒看見什么牌子。
讓林安國驚訝的是廚房里面的食材。
去特么的！
連人參、鹿茸都有！
做吳越菜用得到這玩意兒？
這個季節(jié)凡是能在四九城內(nèi)搜尋來的食材，都按照種類擺放在廚房的架子上了。
“準(zhǔn)備吧，看來今天是一場硬仗，領(lǐng)導(dǎo)要是吃美了，說不定給我加錢呢?！?p> 林安國拿起圍裙，往腰上一系，開始準(zhǔn)備。
吳越菜！
以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調(diào)主料。
注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味濃重。
而且常用鮮料配以腌臘食品同蒸同燉，配上黃酒，醇香甘甜，回味無窮。
很多菜都是功夫菜。
哪怕用大火蒸煮或者是燉，都需要一定的時間。
林安國沒時間去搞那些動輒要花費(fèi)一兩天時間才能做好的美味。
他選定的菜肴，全部都是可以在三個小時內(nèi)完成的。
縱觀吳越地區(qū)的歷史。
這片土地上的菜單，幾千年來，最少不了的就是魚。
林安國先從廚房的水池里挑出一條三斤左右的胖頭魚開始處理。
時間一分一秒的過去。
懸掛在墻上的菜單上被劃上了幾條橫線。
一共十二道菜。
除了清炒筍干跟一個臭豆腐還有個單腐是素菜，其余全都是葷菜。
趙守嚴(yán)基本上幫不上什么忙，只能充當(dāng)林安國跟服務(wù)員之間的傳菜員。
每一道美味從趙守嚴(yán)手里經(jīng)過，都能讓趙守嚴(yán)不自覺的吞服口水。
......
吳越廳。
酒店內(nèi)的一個包間。
本來這包間不叫吳越廳，但因?yàn)榻裉焐系亩际菂窃讲?，酒店的管理人員便把包間的名字換成了吳越廳。
領(lǐng)導(dǎo)想要吃吳越菜，大抵應(yīng)該是吳越人。
這種小心思，用的再多，都不會出事的。
“老郭，你請的這個廚子有些東西啊?！?p> 吳越廳內(nèi)，目前就只有郭先生跟另外一個領(lǐng)導(dǎo)。
說是領(lǐng)導(dǎo)，也是郭先生的朋友。
所以郭先生在賓客來之前，還是很隨意的。
“那是自然，老朱，就我找的這廚子，不管是什么菜系，他都能做！”
什么菜系都能做？
這個朱先生還真有些不信。
但是桌子上的菜卻又是實(shí)實(shí)在在的證明。
“別的先不提，這先端上來的幾道菜確實(shí)都是正宗的吳越菜，顏色對香味對，四九城再也找不出第二個人能做成這樣子。”
郭先生自然跟著朱先生一起點(diǎn)點(diǎn)頭。
林安國是他請來的，朱先生能這么說，他臉上也有面子。
很快。
朱先生邀請的人到了。
吳越廳內(nèi)，就只有四個人。
“楊先生，還有王先生，動筷吧，咱們邊吃邊聊，今天廚子做的可都是我的家鄉(xiāng)菜?！?p> 主客全部落座，作為主人的朱先生，便招呼起賓客。
客人也沒客氣，拿起筷子指了指桌面上的一個菜。
“老朱，我記得你是吳越人，怎么還有一道麻婆豆腐？麻婆豆腐是川菜還是什么地方的菜？”
面對楊先生的疑惑，朱先生笑著解釋道。
“麻婆豆腐確實(shí)是川菜，但是這道菜可不是麻婆豆腐，這道菜名叫單腐。”
“本來應(yīng)該是只用豆腐制成的?！?p> “我看這個廚子還往里面加了肉丁、筍丁、蝦仁，菜名應(yīng)該叫三丁豆腐?！?p> 楊先生聽了后，發(fā)現(xiàn)了兩道菜之間的區(qū)別。
這三丁豆腐里確實(shí)有著肉丁、筍丁跟蝦仁。
于是楊先生動筷，夾了一塊豆腐送入口中。
本來吳越人一般都會做成三丁豆腐羹，但林安國做的卻是一道炒菜，勾芡的湯汁極其鮮美。
楊先生吃了這一塊豆腐，口腔中的味蕾直接綻放開來。
吞咽之后，立馬贊不絕口的說道。
“老朱，你找了個真正的大廚??！”
誰說不是呢。
朱先生心里一喜，又開始介紹起其他的菜肴來。
“二位嘗嘗這道菜，紹三鮮，這道菜可是匯聚吳越會稽山、鑒湖、跟田野中的精華而成，歷史悠久，南宋高宗趙構(gòu)嘗了都贊不絕口的！”
楊先生眉毛一樣，對著身邊的王先生笑道。
“聽老朱這么說，是要好好品味一下，早就聽說吳越菜以鮮美聞名，看來你我的舌頭都要被鮮掉咯。”
王先生嘗了一口紹三鮮后，立馬點(diǎn)頭應(yīng)和道。
“先生說的是，這紹三鮮真的不錯?！?p> 看到請的兩位賓客如此滿意，朱先生沒忍住，當(dāng)場就跟郭先生說起林安國。
“老郭，等會兒宴席結(jié)束，你我要去親自感謝感謝這位大廚?！?p> 郭先生當(dāng)然不會拒絕。
昨天他就想要去見一見林安國。
但又怕林安國因?yàn)樵嚥说氖虑樯鷼狻?p> “好?！?p> “林大廚今天費(fèi)心費(fèi)力，我們肯定是要去感謝一番的。”
兩位客人一聽，大廚竟然還在！
楊先生立即提議道：“老朱、老郭，正事可以放在下午再談，這一大桌子菜我們也吃不完，不如直接讓那位大廚過來？”
若是在一百年前。
廚子是沒有資格跟這種貴客坐在一個桌子上面吃飯的。
但林安國生在了一個好時代啊。
所有勞動者都是最光榮的。
朱先生立馬同意了楊先生的這個建議。
很快。
林安國就被人從廚房帶到了這吳越廳中。
朱先生見林安國過來，立馬感謝道。
“今天真是感謝林師傅來做這做這一桌子的菜?！?p> “林師傅，你坐，真沒想到林師傅這么年輕??！”
在華夏，本就是年齡越大的廚師越吃香。
林安國這個年齡，能夠一個人挑起大梁的，還是少見。
面對幾位領(lǐng)導(dǎo)的熱情，林安國屬實(shí)是有些拘束。
原本人家都不想讓他知道太多的事情。
今天要是這幾個領(lǐng)導(dǎo)喝大了，不小心吐露出什么重要的事情來，讓林安國聽見了，那可不是小事兒。
再說了。
家里還有兩位等著他帶飯回家的人。
“幾位領(lǐng)導(dǎo)，我一個廚子，能讓諸位吃得滿意，我就很高興了?！?p> “按照規(guī)矩，我陪您幾位喝一杯?！?p> “這杯酒喝完，我就先回家了。”