二十四 和豬較勁的一晚
梅思玉覺(jué)得自己頗象新疆羊肉串的小攤販，一大把竹簽子在手中快速倒騰，雞肉丁和兔肉丁特意切得小，加上炭好，片刻手中的三十余串肉串烤好了，盛入盤(pán)中，正想伸手取一串嘗嘗自己手藝生疏了沒(méi)有，已被侍衛(wèi)端了，飛速向正房送去。
梅思玉哭笑不得，看來(lái)自己今天要想吃上晚飯，首先得喂飽了諸位大人們，聽(tīng)見(jiàn)自己肚子又咕咕叫了兩聲，別無(wú)他法，只能嘆口氣，操起菜刀來(lái)，繼續(xù)制作烤肉料理，梅思玉不停的串、烤、串、烤，已數(shù)不清那侍衛(wèi)來(lái)取了幾回，到最后一大把足有一百多支的竹簽子都用完了，梅思玉怔怔地看著面前的空盤(pán)子，發(fā)現(xiàn)自己還是沒(méi)吃上晚飯，不過(guò)已覺(jué)不出餓了。
再看看那些雞和兔只剩骨架子了，索性將一大堆骨架子全丟進(jìn)大鍋里煮湯，尋了些干蘑和菌類放進(jìn)去，便坐在灶下埋頭加火。
這許多骨架子加進(jìn)去，便是煮的時(shí)間不長(zhǎng)，湯色沸騰著漸濃，鮮香從鍋蓋縫溢了出來(lái)，梅思玉心道：“也罷，能喝口湯也好?！碧ь^一看，不禁一呆，那監(jiān)視自己做飯的侍衛(wèi)不知從何處取了一個(gè)大托盤(pán)，上面整齊的擺好了十余只碗，正很自覺(jué)的盛湯，見(jiàn)梅思玉望著自己，便道：“你繼續(xù)燒，方才宮主他們贊你做的烤肉好吃，吩咐加做一些晚上用，我已派人獵野味去了，正好先喝些湯。”端著一盤(pán)子的湯碗快步送去了。
梅思玉簡(jiǎn)直想站起來(lái)把圍裙一甩，吼一聲：“老子不干了！”可這想法也終究是想法，忽然想起什么，跳起來(lái)找了只碗，探頭向大鍋里一看，幸好，湯還有一半，忙舀了一碗，蓋上鍋蓋，坐在灶下喝起來(lái)。
湯味確實(shí)不錯(cuò)，口蘑也很好，應(yīng)該是純野生的，一碗熱湯下肚，總算安慰了肚子一點(diǎn)，也同時(shí)醒悟自己犯了個(gè)錯(cuò)誤，怎么也不該做肉串啊，這種東西是最容易多吃的，記得曾有位客人在自己店里吃烤羊肉串，一口氣吃了七十多串，那客人自己很訝異的說(shuō)，若是折合成羊肉，可吃不下去。
罷了，算自己霉運(yùn)未盡，又舀了一碗湯，還未喝完，廚房門(mén)開(kāi)，一個(gè)侍衛(wèi)肩上扛著一大件東西進(jìn)來(lái)，往灶前一放，道：“上面吩咐這個(gè)交給你，你快整治吧?！?p> 梅思玉借著灶火的光亮仔細(xì)一瞧，不禁嚇了一跳，竟然是一頭兩三百斤的黑毛野豬，忙拉住那侍衛(wèi)道：“這位大哥，能不能幫幫忙，嗯，幫忙把豬皮剝了?！?p> 那侍衛(wèi)點(diǎn)點(diǎn)頭，抓起野豬放在廚房外水缸處，拔出一柄短匕，三下五除二將豬皮剝了下來(lái)，將那只光豬抓起往廚房案板上一放，道：“交給你了。”說(shuō)著轉(zhuǎn)身走了。
梅思玉看著面前的光豬，一面哀嘆，一面從廚房的刀架上尋了一把尖刀，動(dòng)手分割起豬肉。豬肉分割可是一門(mén)學(xué)問(wèn)，不同部分的肉，品質(zhì)和味道差異很大，最好的是豬頸肉，其次是豬里脊，再次是豬肩豬臀，自己為了很好的掌握肉類分割技術(shù)，還專門(mén)拜過(guò)一位法國(guó)大廚為師，想不到這技術(shù)現(xiàn)在還能再實(shí)踐一回。
梅思玉一邊想一邊熟練地將各部位的肉切割下來(lái)，這么多肉，自然不能全做燒烤，將大肉剔得差不多了，順著肋條以刀尖插入骨縫，將豬肋骨完全的取了下來(lái)，這一招也是一門(mén)不容易掌握的技藝，在古代就有皰丁解牛，以刀刃游于骨縫之間，不需要費(fèi)多大力氣，便可以將骨頭分離開(kāi)來(lái)，這門(mén)技術(shù)需要掌握動(dòng)物的骨骼和肌肉構(gòu)造，也是自己當(dāng)年的絕活之一。
將三十余根肋條涂上調(diào)料，先炸再燜上，豬頸肉和里脊照舊做成烤肉串，四支豬腳對(duì)半劈開(kāi)，取了一只小鍋燉上，豬肝溜炒，豬心白煮后涼拌，五花肉做成爆炒回鍋肉，梅思玉一面忙一面恨恨的想，一頭豬呢，吃得完么，待全部忙完，一看，天色竟然微亮了，自己竟然和這頭豬較了一個(gè)晚上的勁，看著面前各式各樣的豬肉料理，放眼在屋里找了找，原先監(jiān)視自己操作的侍衛(wèi)也不知在哪里，走出廚房，發(fā)現(xiàn)院中很是安靜，正房房門(mén)敞開(kāi)，也沒(méi)人在，正想喊一聲有人么？發(fā)現(xiàn)廚房門(mén)口已出現(xiàn)了一直監(jiān)視自己做飯的侍衛(wèi)。
梅思玉松了口氣，笑道：“原來(lái)侍衛(wèi)大哥在啊，我還以為，嘿嘿?！蹦鞘绦l(wèi)道：“各位大人快回來(lái)了，你小心侍候?！?p> 梅思玉忙答應(yīng)一聲，回到廚房將菜放在灶上溫上。
一會(huì)兒，一大幫人說(shuō)笑著從院外進(jìn)來(lái)，除了紫淵等人，還有一干侍衛(wèi)，諸人皆是風(fēng)塵仆仆，有的侍衛(wèi)還掛了彩，顯然又是執(zhí)行了什么任務(wù)。
梅思玉做的諸般豬肉料理很快被掃蕩一空，一頭豬?。【瓦@么沒(méi)了，而且，關(guān)鍵是，自己累了一夜，現(xiàn)在又沒(méi)得吃，梅思玉正忿忿想著，忽然想起燉了一晚的豬蹄，忙到小炭爐上將砂鍋蓋打開(kāi)，濃香酥爛的豬蹄！配了在廚房中找到的干蕓豆，不由閉目深吸了一口肉香，再吸，沒(méi)有了，睜眼，砂鍋已被端到一邊，屈靈珠不知何時(shí)已進(jìn)到廚房里，正在對(duì)著豬蹄閉目深吸一口氣，睜眼看著梅思玉笑嘻嘻道：“你這孩子不老實(shí)，竟然私藏了好東西?！?p> 梅思玉強(qiáng)壓下怒火，回道：“這不是才燉好么？難道大人方才沒(méi)吃飽？”
屈靈珠笑道：“可不沒(méi)吃飽么，想不到思玉的廚藝這般高妙，大家可是吃得贊不絕口呢?！?p> 梅思玉低頭道：“不過(guò)是些山野人家的菜式，大人喜歡就好?！?p> 屈靈珠笑道：“跟我來(lái)，宮主要賞你呢。”
梅思玉隨著屈靈珠來(lái)到正屋，正屋中正在進(jìn)行著一場(chǎng)審訊，屈靈珠帶著梅思玉進(jìn)來(lái)，示意他站在一邊，自己卻端著那砂鍋豬蹄放到桌上，倒了一盅酒，便開(kāi)始大快朵頤。
地下跪了一名侍衛(wèi)，看衣飾竟然是紫霄宮的，歐一越道：“罷，你既然一心叛離，如此執(zhí)迷不悟，便在松風(fēng)閣中住些日子吧?！睋]揮手讓人帶了下去。
紫淵坐在上面，仿佛對(duì)審訊未看見(jiàn)一般，只端著茶碗品茶，歐一越上前低聲稟道：“宮主，此次事件的內(nèi)奸已查清就是這兩人了，不過(guò)影堂查知，柳家也曾派人資助過(guò)銀兩，請(qǐng)宮主示下。”
紫淵漫不經(jīng)心地嗯了一聲，道了聲：“你看著辦吧?！?p> 等到梅思玉上前施禮時(shí)，紫淵斜看了一眼吃得搖頭晃腦的屈靈珠，道：“你的廚藝是和誰(shuí)學(xué)的？”
梅思玉心中一驚，心道難道自己引起了他們的懷疑，忙答道：“小的原在家中上山打柴時(shí)，也曾烤過(guò)些野雞野兔，嗯，不過(guò)是瞎弄的，宮主見(jiàn)笑了?！?p> 他這話在外人聽(tīng)來(lái)，卻理解成，這孩子在家中時(shí)生活清苦，常常上山弄野味吃，不禁令人頓起同情之心。
紫淵道：“傳我令，回宮之后，安排在小廚房做事?！边@話卻是對(duì)著旁邊的人吩咐的。
梅思玉忙稱謝，心中卻想，廚房可比當(dāng)花匠辛苦得多，也不見(jiàn)得是什么賞賜。
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