第四章 搞錯(cuò)了？？
蓮藕洗凈，刮去表皮，切片。枸杞用溫水泡發(fā)。大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入切好的藕片，汆湯1分鐘，撈出，放入加鹽的冷水中浸泡再將將芝麻醬、蜂蜜、白糖、混合，攪打成醬汁。把將蓮藕片從冷水撈出，瀝去水分，放入盤(pán)中，淋上調(diào)好的醬汁，撒上泡發(fā)的枸杞。紅白相間，清爽可口的澆汁蓮藕可做好了。
將豬肉剁碎，與雞蛋、鹽、豆粉、清水調(diào)勻成肉餡，再把另半個(gè)雞蛋攪成蛋液；將面粉用清水調(diào)成糊狀，打入幾個(gè)雞蛋，攪散在鍋里攤成蛋皮；把蛋皮切成小塊；然后把蛋皮逐張包進(jìn)肉餡對(duì)角折疊后，用蛋液封嚴(yán)包包，做成三角形蛋餃，擺入蒸碗內(nèi)；入籠蒸熟；再把把火腿、冬筍、蘑菇切片；炒鍋置旺火上，摻鮮湯燒沸加白菜煮熟后撈入湯碗墊底，從籠內(nèi)取出蛋餃，原湯潷入鍋內(nèi)翻扣在白菜上；再把鍋的湯內(nèi)加入火腿、冬筍、蘑菇、精鹽、胡椒粉，燒沸出味后，淋雞油灌入湯碗內(nèi)。一道香氣四溢的三鮮蛋餃湯就出鍋了。
把排骨剁成三四公分見(jiàn)方的小塊兒，洗凈后下滾水氽去血沫，再洗凈，瀝干水，用料酒、鹽、生粉、胡椒粉、高湯腌制.面粉半碗，敲入一個(gè)雞蛋，加清水適量，調(diào)成均勻的面粉糊，并在面粉糊里加少量細(xì)鹽.然后在油鍋中火燒旺后，用竹筷夾著腌制過(guò)的小排骨在面糊里滾一下包上面湖后，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝干油.鍋洗凈后再加入少量油，投入蒜片兩瓣，姜片兩瓣稍微煸一下，加入小半碗醬油和醋調(diào)和汁，并加入白糖一小勺，燒均勻后加入炸好的小排骨收汁(收汁時(shí)可以加入少量生粉勾芡)即可，裝盤(pán)時(shí)撒蔥花.酸中帶甜，回味無(wú)窮、色澤金黃的糖醋排骨就搞定了。
將山藥洗凈，蒸熟去皮，過(guò)籮；干淀粉碾碎過(guò)細(xì)籮，摻入熟山藥中，揉成面團(tuán)；將紅果洗凈去核，放入鍋中，加入涼水，用微火煮，熬凈湯汁時(shí)，取出過(guò)細(xì)籮，再放入鍋中，加入白糖和糖桂花，用微火炒至能立住筷子時(shí)即成紅果餡；將山藥面團(tuán)摘?jiǎng)舫芍車?、中間厚的圓皮，包上紅果餡，揪去收口處面頭，按成小餅；鍋內(nèi)放油用旺火燒至四成熱時(shí)，放入山藥，炸至呈金黃色時(shí)即成。表皮焦脆酥香，肉質(zhì)細(xì)嫩酸甜，開(kāi)胃健脾的山藥糕就搞定了。
很家常的四道菜，對(duì)，家常而已，其實(shí)這種所謂富貴人家，平日吃慣山珍海味，偶爾換上一些家常小菜，那感覺(jué)當(dāng)然不一樣。這是一賭，也是我沒(méi)辦法中的辦法。前世在酒店里干活時(shí)的認(rèn)識(shí)使的有信心賭上這一次，畢竟，不管時(shí)空怎么變化，人心，應(yīng)該沒(méi)什么變化吧。
看著香氣四溢的菜被裝盒，我自信的著揮手：“送走吧!”
“等一等”，宋大娘的討厭的聲音偏在我身后響起，回頭看著她，她面上卻淡淡的：“你自己送去，自己看結(jié)果去，沒(méi)的說(shuō)我欺人?！?p> 真是小看人了，“好!”我欣然應(yīng)道，下一刻，才后知知覺(jué)的想起：“我不認(rèn)識(shí)路?！?p> “小五子，帶她去送飯?！彼未竽锏箾](méi)多加刁難。
“嘶！”紅腫的手才踫到食盒邊上，便火燒火撩的痛，先前一門(mén)心思指揮作菜，既要照看鍋里，又要照看灶下火候。前世有天燃?xì)?，開(kāi)關(guān)一扭，自動(dòng)火候調(diào)節(jié)大小，如今可得親力親為，精力集中下，倒沒(méi)覺(jué)得什么，現(xiàn)在諸事皆了，大意的踫到傷口，所謂十指連心，不由我疼呼出聲。
小五子倒也機(jī)靈，搶上前提出食盒就奔出廚房，我也立刻跟了出去，不去看宋大娘那張晚娘臉。真是一對(duì)天差地別的母子。我在心里暗自嘀咕著。
“小五子，謝啦!”
“你你你，你干嘛沒(méi)事強(qiáng)出頭，沒(méi)看見(jiàn)我在后面使的眼色?！毙∥遄臃堑活I(lǐng)情，反在轉(zhuǎn)過(guò)幾道走廊，估計(jì)她娘看不見(jiàn)也聽(tīng)不見(jiàn)后就開(kāi)始抱怨連連了。
“安啦，放心，其實(shí)這種所謂富貴人家，平日吃慣山珍海味，偶爾換上一些家常小菜，我保證夫人會(huì)喜歡吃的。”
“誰(shuí)說(shuō)這是給夫人的吃，夫人一直吃慣了娘的手藝，哪會(huì)嫌娘的不好吃，你連情況都沒(méi)弄明白就敢胡亂接差事，你……，唉，怎么說(shuō)你好，這是要送給那位表少爺吃的?！?p> “啊!”我不由微微一愣，腦海中不由回想起莫大娘奇怪的神情，原來(lái)如此，所謂主子可不止夫人一個(gè)，我似乎搞錯(cuò)了對(duì)象。不過(guò)：“都一樣吧，都是富貴人家，差不了多少，反正我這幾道小菜很開(kāi)胃。沒(méi)差別?！弊焐鲜沁@么說(shuō)，可我的底氣卻有些不足了。若真的差不多，也不會(huì)那么難伺候吧。畢竟，人家正經(jīng)主子都沒(méi)說(shuō)什么了，一個(gè)旁系親戚，怎的比正牌主子還刁鉆。心里不由有些打鼓了。
“你知道什么啊，這位表少爺是因?yàn)殡p親新亡，老爺憐其無(wú)依無(wú)靠，特意接回府里安置。你說(shuō)這樣的人，縱是把山珍海味全奉上，他又哪來(lái)的好胃口？明明就是那個(gè)莫大姑眼紅娘在夫人跟前受寵，故意拿這位表少爺作筏子說(shuō)事，為難我娘的，這到好，你卻趕著上去頂雷?！?p> 小五子氣得是直跳腳，看他憂心的樣子，倒好似我比他娘還重要些，換個(gè)美人坯子的外表就是要吃香些。雖然我有些臭屁自得，但小五子話中之意也的確讓我慌了神。聽(tīng)起來(lái)這個(gè)表少爺就似個(gè)男版的林黛玉，又逢雙親皆亡這樣的人一般能進(jìn)點(diǎn)貓食的飯量也就該謝天謝地，這是心病，非我不得力之過(guò)。
這宋大娘，擺明了挖坑讓我跳，難怪先前答應(yīng)得這么爽快。
我暗自腹誹中，壓根忘了這個(gè)任務(wù)是自己極力爭(zhēng)取來(lái)的。
“我看，還是算了吧，認(rèn)輸?shù)昧?，就如所說(shuō)的，水缸總有挑滿的時(shí)候，大不了我仍偷偷給你帶吃食就好了……?！?p> 小五在一旁嘮叨著，我卻越想越不甘心，這樣回去，丟臉不說(shuō)，更重要的是，我末來(lái)的日子注定一片黑暗，怎一個(gè)凄慘了得……
越想越傷心，寒蟬一個(gè)，深深吸口氣，借機(jī)把泄氣的念頭全排出腦海。
大大的糟糕之后，還能如何……反正最壞也不過(guò)如此，倒不如去找那個(gè)表少爺試試運(yùn)氣，總比試也不試就認(rèn)輸?shù)膹?qiáng)。
勾勾手，我努力擠出一抹甜甜笑容：“小五子哥哥，麻煩你告訴我你所知道的，所有關(guān)于這位表少爺?shù)氖虑椤！闭^，知己知彼，百戰(zhàn)不貽，我先前已經(jīng)犯了輕敵的大錯(cuò)，現(xiàn)在開(kāi)始亡羊補(bǔ)牢，不知道還來(lái)不來(lái)得及……
方容，身為上官老爺?shù)沼H姐姐的唯一兒子，年方十四歲，在父母雙亡后被上官老爺接到府邸，平日也就寡少語(yǔ)，對(duì)什么事都漠不關(guān)心。幾乎足不出房，美其名曰寄托哀思。
以上就是關(guān)于那位表少爺?shù)那闆r，畢竟才進(jìn)府一月有余，也就只有這么多信息了，可就這些信息，已經(jīng)聽(tīng)得我暗自叫苦。
站在虛掩的門(mén)前，我心里暗自盤(pán)算著：是該進(jìn)去后就抱著表少爺?shù)拇竽_跪著大哭一場(chǎng)，求他把飯吃了，好讓自己過(guò)關(guān)，還是拎著他的衣襟，威逼利誘軟硬兼施硬把菜塞他嘴里了事。
前一種，我自己抹不下面子丟不起那份人不說(shuō)，依這位少爺凡事漠然的性子，未必有效，而后一種，能不能算交差我是不知道了，但十之八九倒有可能把自己的小命給交代在這里。
進(jìn)還是不進(jìn)，進(jìn)去后怎么辦，是個(gè)難題。在滿園明媚的陽(yáng)光下，一個(gè)手提拿食盒的小丫頭立在清風(fēng)閣的大門(mén)前.
欲哭無(wú)淚中，背后幾片離枝的黃葉在秋風(fēng)中飄飄蕩蕩充作蕭瑟背景。