第8章錄制現(xiàn)場
蘇漾租下的店面位于居民區(qū)人流量最多的一個地帶,原本這里是有一家位于人行大道中央的圓臺水吧,但是在蘇漾的鈔能力下,這個門店這一個月就歸他支配了。
在他前往全國各地搜集當(dāng)?shù)鬲毦咛厣臒編煾?,邀請他們前來參與一款節(jié)目時,婷姐就開始安排人對水吧進行裝修和整改,在幾天時間,這里就變成了一家專營燒烤的門店。
“嗯,我向大家介紹一下,來自望舒生命科學(xué)研究所的職業(yè)生物學(xué)家,也是我們本期的特約嘉賓……姬望舒教授?!?p> “大家好?!?p> 姬望舒臉上帶著溫和的笑容,但細看之下似乎又隱藏了一層疏離感,讓蘇漾哪怕和她面對面,都有一種隔著一道看不清的墻的錯覺。
不,也許不是錯覺。
但是現(xiàn)場的錄制人員和四位燒烤師傅們卻不這么覺得,反而還熱切的鼓起掌來。
一旁的婷姐見了也是在偷笑,用手肘懟了蘇漾一下,小聲的問道:
“你小子開竅了?現(xiàn)在也知道用臉和聲望來吸引人了?”
“不,其實只是單純的因為她符合我今天的主題,至于她身上所帶的其他的特質(zhì),對我來說并不重要?!?p> “怎么,婷姐你很喜歡讓他來我們制作組嗎?”
“職業(yè)者?!?p> “嗯?”
“他是一名職業(yè)者,還是那些基本不會露面的科研類職業(yè)者,你自己身為職業(yè)塑造師預(yù)備役,不是應(yīng)該更清楚這個概念嗎?”
“那可能是我被蒙蔽了吧(小聲)。”
“你說什么?”
婷姐瞥了蘇漾一眼,突然嘿嘿笑了一聲:“總之,有這樣一名顏值在線的特殊職業(yè)者,至少最后一期我們也能完整收場了?!?p> 蘇漾看了一臉笑瞇瞇看著自己的姬望舒,遲疑了一下后,釋然一笑。
“望舒姐,謝謝你今天愿意來到現(xiàn)場?!?p> 蘇漾朝著姬望舒伸出了手,姬望舒雖然還在笑著,但臉上的笑容少了幾分,依舊溫和的說道:
“當(dāng)然,只要是你的節(jié)目,我都愿意參加?!?p> “如果是這樣,那真的太好了。”
說完后,蘇漾朝著幾位大廚打了聲招呼,然后又示意攝像機組開始準備就緒,很快,最后的錄制開始了。
……
“美好而輕松的一餐,從炕頭小酒到酒店大餐,這個龐大的選擇譜系里,很多人鐘情于街頭巷尾、市井里弄。只有這個環(huán)境才配得上他們想吃出點境界的企圖。
大家其實很懂生活,沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程——
這話簡直就是為燒烤量身定制。
盡管最好吃的燒烤就在你家樓下,但我們還是走遠了一點,尋找一些更別致的味道……”
耳機里,在蘇漾提前錄制好的旁白聲中,伴隨著一陣蒸騰而起的大火和肉串中滋滋冒油的香氣,最關(guān)鍵的一場錄制正式開始。
來自漢彝族混居之地的長簽火盆燒烤,以及選用產(chǎn)自大涼山當(dāng)?shù)匾妥迦思业呐苌截i為材,燒干蕨草和松塔給小豬褪毛,蕨草和松樹的香味滲入肉里,自帶清新而又充滿活力的意境。
連皮帶肉剁成大塊的跑山小豬不需要經(jīng)過多少復(fù)雜供需的處理,連調(diào)味料都只選用小米椒、蒜蓉和鹽。
輕微的蒜香、新鮮的辣味滲透到肉里,再加上香味獨特的菜籽油,在拌好后腌制半小時,就成為了長簽火盆燒烤上最靚的那塊肉。
而蘇漾,此時就沉浸在這樣充滿了煙火氣息的氛圍中。
是的,他也是今天燒烤師傅中的一員。
明明才是下午五點,當(dāng)彌漫的烤肉香氣向著周圍飄蕩,就算有攝像機的拍攝,依舊有一些行人聞香識美食。
試圖從這個攤點直接越過去的腳步,在那滋滋作響的烤肉聲中顯得越來越沉重。
制作組的員工見狀,相視一笑。
甚至不少已經(jīng)完成了現(xiàn)場布置的工作人員,直接穿上了服務(wù)生的馬夾,加入到了現(xiàn)場中去。
在下方,姬望舒看著在火爐前東奔西走的蘇漾,眼中的柔和之色似乎更濃了一些。
人生一串,吃的煙火,品的是人生。
在幾位燒烤師傅所在的原產(chǎn)地現(xiàn)場匆忙而又有序的拍攝,為的是探索無肉不歡的燒烤盛宴中,天南地北的變化。
而將幾位燒烤師傅請來這居民區(qū)的鬧市,為的是將這煙火氣分享給更多人。
但如果僅僅只是這樣,又怎么擔(dān)得上人生一串?
姬望舒看過臺本,所以很明白蘇漾為什么會選擇加入到現(xiàn)場制作燒烤的幕后工序中,是因為他確實是發(fā)自內(nèi)心的想要去體會和學(xué)習(xí)。
蘇漾他啊,是真的喜歡料理,同樣也喜歡自己動手去做料理。
這一點,姬望舒是一直都知道的。
“從隱藏在燒烤肉類中的天南地北的變化,到市井里弄煙火氣的分享,再到料理的傳承,以及……在硝煙中的重逢嗎?”姬望舒低聲輕笑。
他一直都是一個充滿了儀式感的人,過去如此,現(xiàn)在亦如此。
當(dāng)腌制好的長簽涼山帶皮小豬肉被端上餐桌,當(dāng)在鹵水中滲透入味、在過火后細嫩入味的微妙香氣的滇省牛肉小串被放上桌前的烤爐,周邊聚集來的食客就這樣駐留在了原地,在喧嘩與交杯中開啟了燒烤的序章。
“滋滋……”
伴隨著一陣悶烤的焦香,當(dāng)蘇漾和另一位燒烤師傅從余溫未消的馕坑里,將冒著蒸汽和熱氣的羅布烤全羊拉出來時,噴涌而出的香氣讓最前方的食客們下意識的咽了咽口水。
大筐清理好的生蠔被直接端上餐桌,經(jīng)久不衰的港城蒜蓉烤生蠔的香氣便帶走了最后一絲烤肉的油膩,現(xiàn)場便是一片歡騰景象。
最后,蘇漾脫掉廚師手套和外套,攝像機便以一個長景拍攝的方式,越過人群與散發(fā)著預(yù)熱的烤爐、火爐、馕坑與歡脫的人群,最終定格在兩兩對視蘇漾和姬望舒身上。
“有人和我說,燒烤的江湖每一刻都會有新人涌現(xiàn),而肉是永遠的主角。幾串烤肉,一杯美酒,這就是深夜路邊的那份得意,這就是平凡熱辣的市井人生。
我去過很多地方,走過很多的路,也嘗過很多的料理,這其中,不乏職業(yè)廚師做的美味佳肴,職業(yè)廚師的料理是個很美好的詞匯,但我始終認為,生活并不僅僅只有職業(yè)者。”
是月落落啊
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