第76章 華夏自己的評審制度

　　實際，這都是他們?yōu)榱穗[藏自己是評審員而特意做的偽裝。

　　他們只是收到蘇晨的消息之后，便會偽裝成各類人群，按蘇晨的指示，提前到即將探店的酒店或餐廳進行點餐。

　　這樣，那些餐廳只會以為他們是普通客人，讓他們毫無防備，從而，讓探店達到真實性。

　　見蘇晨來，他們對蘇晨禮貌鞠躬之后，便站到一邊去了，蘇晨回應他們一個微笑，便坐了下來。

　　蘇晨讓兩人點的是里面一些比較貴的菜品，這一桌，一共花了一萬二千多。

　　照舊，蘇晨先是在桌上掃了一圈過后，便將目光停留在面前那道菜上。

　　看到這道菜，蘇晨眉峰一挑，嘴角微微揚起，說道：“有點東西！”

　　這道菜名叫“油爆雙脆”，主要食材是雞胗，豬肚，豬腰子。

　　蘇晨一眼瞧上去，一個不大的玉盤內，只有少許雞胗，豬肚和豬腰子，下面是擺盤。

　　第一層是洋蔥卷，規(guī)則的圓圈，擺滿碗邊，第二層是青椒卷，第三層是紅椒卷，第死層是大蔥卷，最上面一層才是少量的雞胗，豬肚和豬腰子。

　　肉眼可見，大概也就六七片的樣子。

　　在看看別的菜，也是各種花里胡哨的擺盤，實際可食材料少之又少，蘇晨好像瞬間明白了。

　　網上為什么外國人都是好評，本地人都是差評，原來，這格來士，不但名字外國化，就連他們擺盤的手法，也外國化，口味自然也是偏外國的。

　　因為這道油爆雙脆，除了肉之外，那些洋蔥，青椒紅椒和大蔥都是生的，要是國內的做法，定然也會將這些配菜炒熟。

　　這時，蘇晨看向一旁得經理，問道：“你這三個主要食材，都是普通雞和豬身上的吧？”

　　經理對著蘇晨微微一笑，說道：“沒錯，蘇老師，我們選用的就是普通雞胗和普通豬腰子和豬肚?！?p>　　蘇晨這才意會似的點了點頭，他夾起一片豬腰子，放入口中開始品嘗。

　　不過，說實話，這味道也確實不錯。

　　能夠將普通豬腰子和雞胗做出這個味道，那說明，主廚還是有一定能力的。

　　而且，這道菜里面，豬腰子，豬肚和雞胗三三者味道不相沖，完美融合在一起，咀嚼起來，也是脆生生的感覺。

　　最主要這三種食材，若是處理不當，非常容易留下腥味，能夠感覺出來，他這三位食材，去腥也比較好。

　　蘇晨再次看向那個經理，問道：“你們老板姓嚴？”

　　經理連忙點頭示意，回答道：“蘇老師果然厲害，僅憑一道菜便將我們老板認出來了，老板特意交代，今天他請客，給蘇老師免單。”

　　蘇晨聽到經理這么說，只是笑著搖搖頭。

　　這位姓嚴的老板，名叫嚴杰，也算得上一位奇葩。

　　蘇晨和嚴杰認識，是在世界烹飪大賽中認識的，那時候，蘇晨才十四歲。

　　那時候還沒有現(xiàn)在的等級評審體系，而這位嚴杰，嚴老板，那時候以他的水平，便已經達到如今的五等水平。

　　這位嚴老板，還有一個有意思的地方，那就是他從來看不上外國的那些廚藝。

　　諸如什么韓式烤肉，牛排壽司之類的，他總覺得，這些花里胡哨的東西，算不上真正的廚藝。

　　隨著時代的興起，許多人崇洋媚外，喜歡搞國外的玩意，包括這種米其林餐廳，也出現(xiàn)許多在國內。

　　這位嚴老板當時內心的憤怒，恐怕無人能體會到。

　　至于這么討厭國外飲食文化的人，為什么會開起米其林餐廳，迎合外國人口味，這件事，蘇晨也知道。

　　嚴杰經常在全國各地都會開各種高檔餐廳，拿到米其林三星證書之后，他便開始各種坑，各種作，導致餐廳關門大吉。

　　他主要還是想表達外國人那些華而不實的東西，價格貴，東西少，這一點，也正是國人到他餐廳，給差評的主要理由。

　　甚至還有些國人因腸胃不好，吃了這些生的東西，鬧肚子的，這樣，差評更是如潮水般涌來。

　　可以說，他已經被米其林公布拉黑了，不過，嚴老板總能有他的辦法。

　　至于為什么那些國外的評審員還會一次次給他評三星，自然是因為他的廚藝不一般，已目前嚴老板的廚藝，輕松獲得四等不是問題。

　　要知道，即便是米其林三星，也只能和蘇晨這套等級評審的六級相提并論。

　　所以，他們自然愿意讓一個如此好手藝的廚藝，將他們米其林的味道提升，展現(xiàn)給更多的人。

　　想著這些，蘇晨不禁一陣失笑。

　　既然走進這家店，探店的目的少不了，蘇晨還是將每道菜都品嘗一番。

　　說實話，這些菜搭配起來，感覺味道怪怪的。

　　比如一個簡單的蝦仁，他們偏在上面擠上甜醬，還有什么松露鵝肝等等。

　　不過，也不是全無價值，至少看到這些菜品，蘇晨可以在腦海研究出無數道新品菜了。

　　不過，蘇晨能預感，按嚴老板這么作法，估計用不了幾天，他又會宣布關門大吉了，然后再次暴露自己身份。

　　讓那些米其林評審員們措手不及，這樣一來，必定又會在全網掀起一股熱潮。

　　一邊的經理，看到蘇晨，卻異常激動，他不是一般的外招經理，而是一直跟著嚴老板的徒弟。

　　所以，他真正的身份也是個廚師，他對蘇晨，也是如神明般敬仰。

　　之前他看到蘇晨，能表現(xiàn)的那么淡定，自然也是嚴杰提前和他招呼過，說蘇老師一向也不喜歡國外廚師那套。

　　所以，他才開創(chuàng)了自己的美食評審制度。

　　而且，這套制度，才沒幾年，便超越了米其林制度，成為全世界最具權威的美食評審制度。

　　當初蘇老師在開創(chuàng)美食評審制度時候說過的一句話，這位嚴老板的徒弟，至今還記得。

　　他說：“即便中華需要一個等級制度來評比美食等級，那也應該是由華夏人自己創(chuàng)立的等級制度，而并非國外人創(chuàng)立的制度?！?p>　　所以，這套美食評審制度創(chuàng)立出來之后，便得到許多國人的認可，漸漸的，它走向全世界，成為最牛13美食評審制度。