第五章 自助餐廳的可能性
在聽蘇辭解答完后，眾人才終于相信，蘇辭不是在跟他們開玩笑，而是真的打算搞這種自助的形式。
雖然蘇辭解答了他們的問(wèn)題，但是他們一個(gè)個(gè)還是覺得，這有點(diǎn)太離譜了，真是離譜他媽給離譜開門離譜到家了。
因?yàn)樗麄冊(cè)谡麄€(gè)魔都根本沒(méi)見過(guò)這種形式的飯店，這一下子從點(diǎn)單堂食的形式，變成這種自助形式，步子邁的太大了，一旦失敗，那就只能面臨關(guān)門。
到時(shí)候他們統(tǒng)統(tǒng)都要下崗！
因?yàn)橐某蛇@種形式，成本是很巨大的，只要重新開業(yè)沒(méi)效果，他們立馬就要下崗。
他們飯店現(xiàn)在已經(jīng)虧不起。
舉個(gè)很簡(jiǎn)單的例子，以這種自助形式，每次在營(yíng)業(yè)前，就需要準(zhǔn)備大量食材，但是萬(wàn)一沒(méi)人來(lái)，就全糟蹋了。
不僅耗費(fèi)時(shí)間，又耗材，如果成本都收回不來(lái)，真的是虧到家了。
在看到飯店的員工們一個(gè)個(gè)別扭的表情后，蘇辭也不奇怪，說(shuō)道：“各位，以咱們飯店現(xiàn)在的情況，再糟還能糟到哪里？不如放手一搏。所以，接下來(lái)我會(huì)給大家分配任務(wù)，希望大家認(rèn)真完成，半個(gè)月之后，東風(fēng)飯店將會(huì)重新開業(yè)！”
蘇辭畢竟是飯店的經(jīng)理，大家也只能聽蘇辭的。
雖然他們斗志一點(diǎn)都不高。
蘇辭也見怪不怪，開始依次給這些人布置任務(wù)。
然后散會(huì)。
蘇辭先是自己寫了一個(gè)【歇業(yè)升級(jí)】的牌子掛在飯店門口，然后就離開了飯店，他要回公司，開始跟賀剛要錢了。
回公司的路上，蘇辭腦海中又思考了一遍在1987年干自助餐的可行性。
思來(lái)想去，他覺得基本不會(huì)有什么問(wèn)題。
一切流程都走得通。
東風(fēng)飯店的經(jīng)營(yíng)雖然已經(jīng)日薄西山，但是去年才剛剛裝修過(guò)，跟一般的飯店相比，裝修要高級(jí)豪華許多，而且面積非常大，光是就餐區(qū)就有一千兩百平。
地理位置也非常好，算是在鬧市區(qū)。
而背靠國(guó)企，有車隊(duì)有錢還有冷庫(kù)，還有常年合作的供應(yīng)商，這可比大部分民營(yíng)飯店有優(yōu)勢(shì)多了。
回到公司，經(jīng)過(guò)一道道手續(xù)，蘇辭的一下午基本上都在公司度過(guò)了。
傍晚，從公司里走出來(lái)，蘇辭深吸一口氣。
“先回宿舍休息，明天可就要開始搞事情了！”蘇辭自語(yǔ)道。
…………
于此同時(shí)。
賀剛的辦公室里。
“你這么安排蘇辭，不會(huì)有問(wèn)題吧。”于雯對(duì)賀剛說(shuō)道。
于雯就是劉三強(qiáng)的老婆，也就是上次蘇辭撞見的那個(gè)女人。
“放心，我特意把他支出公司，他也沒(méi)機(jī)會(huì)知道你是三強(qiáng)的媳婦，等他把東風(fēng)飯店弄得開不下去，我就激他一下，讓他主動(dòng)辭職，到時(shí)候就沒(méi)人知道你跟我的關(guān)系了?！辟R剛坐在沙發(fā)椅上，吐著煙說(shuō)道。
“他可是剛剛從財(cái)務(wù)部門，提走了五萬(wàn)塊錢，聽說(shuō)還去采購(gòu)科，跟采購(gòu)科的人聊了兩個(gè)鐘頭。我看他還挺認(rèn)真的，你讓他去改革，他不是鬧著玩的?！庇邛┻€是有些擔(dān)憂地道。
“哈哈！”賀剛大笑起來(lái)。
“你笑什么！”于雯白了一眼。
“我已經(jīng)聽說(shuō)了，你知道他要搞什么嗎？說(shuō)出來(lái)笑死你?！辟R剛滿臉笑容地說(shuō)道。
“什么這么好笑?！庇邛┛促R剛笑成這樣，心想難道真這么好笑？
“他要搞一個(gè)什么自助餐？我也不懂是什么，反正就是讓人交幾塊錢，然后弄一百多個(gè)菜，讓人隨便吃隨便喝?！辟R剛笑著解釋道。
“什么？一百個(gè)菜？幾塊錢？”于雯震驚了。
“我看他是讀書讀傻了，當(dāng)國(guó)營(yíng)飯店是按需分配??？一百多個(gè)菜隨便吃？一個(gè)星期就能吃垮他?！辟R剛越想越覺得好笑。
“你一開始說(shuō)全力支持他，要錢給錢要人給人，原來(lái)是早知道他翻不起什么水花？”于雯道。
“當(dāng)然，一個(gè)剛畢業(yè)的學(xué)生，能有什么能力。我巴不得他折騰得動(dòng)靜越大越好，到時(shí)候摔得更慘。到時(shí)候局領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)對(duì)他心生不滿，更沒(méi)辦法在這個(gè)系統(tǒng)里混了。”賀剛滿臉得意地道。
“還是你有本事?！庇邛┞牭秒p目放光，情不自禁又摟上了賀剛的脖子。
“別鬧，下班了，人多眼雜，趕緊回家吧?！辟R剛連忙說(shuō)道。
…………
第二天。
蘇辭早早地起床。
先是俯臥撐，深蹲，然后是跑步。
跑步完了之后就來(lái)到一個(gè)小公園，找到一顆碗口粗的樹，練習(xí)踢樹，劈樹。
上一世，三十五歲之后，蘇辭遍訪名山隱士，遇到很多騙子，也遇到很多真有本事的高人。
他曾見高人踢樹，一腳就可將一顆碗口粗的小樹踢斷。
晨練結(jié)束，蘇辭就進(jìn)入了忙碌狀態(tài)。
飯店里雖然裝修不用大動(dòng)，但是格局要改，原先的單間全部取消，墻要砸了。圓桌全部換成四人到六人位的方桌，廚房全部換成半開放式。
除此之外，還要額外增加許多新的設(shè)備，比如電磁爐、冷藏柜、烤箱、燒烤架、烤爐等等等等……
蘇辭拿來(lái)的五萬(wàn)塊，很快就花光了。
于是再次去公司申請(qǐng)，賀剛還是很爽快地簽字，蘇辭這次又拿到了五萬(wàn)塊。
飯店里的改造工程，蘇辭就交給其他員工來(lái)做，自己則開始去忙其他事情。
雖然是在1987年開自助餐，但是菜品也不能馬虎，因?yàn)榫烤鼓懿荒芪櫩秃土糇☆櫩?，還是要看菜品豐不豐富，顧客覺得值不值。
現(xiàn)在這個(gè)年代，龍國(guó)人民其實(shí)算是剛剛吃飽飯，再往前幾年，別看在滬市這樣的大城市，老百姓一年能吃上豬肉的次數(shù)也是屈指可數(shù)的。
十年前，老百姓是沒(méi)有那么多錢。
五年前，改革開放了，老百姓有點(diǎn)錢了，但是豬肉的供應(yīng)是限制的，有錢也買不到，要吃只能去黑市買。
也就是從1985年開始，國(guó)家放開了豬肉的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性提高了起來(lái)，豬肉這兩年的供應(yīng)才跟了上來(lái)。
這么一想，似乎做自助餐很有前途啊，畢竟大家對(duì)饑餓還有揮之不去的印象，忽然允許大家敞開了吃，估計(jì)會(huì)很有吸引力。