第105章 煲湯準(zhǔn)備
“刺鰻雖然少見是少見，但全身都是刺，連肉里頭的細(xì)刺都很多?！?p> “吃起來很麻煩?！?p> “只能夠用來煲湯的食材，你準(zhǔn)備煲湯喝嗎？”
“金槍魚豬也是煲湯的好料，能夠煮出來口感很濃郁的湯?！?p> “至于焦糖鱘魚，雖然是好食材，但只要加熱起來身體會像焦糖一樣化掉。”
“一般是用來當(dāng)作高檔糖漿使用的?！?p> “你買這些是準(zhǔn)備煲湯嗎？還是準(zhǔn)備做些什么？”
曼薩姆好奇的看向了吳凌詢問。
“還在考慮，不過，應(yīng)該能夠做出來不少好吃的?！?p> 吳凌微笑著回道。
“你晚上做了什么好菜，再叫大叔去喝酒吧。”
“畢竟你小子做的下酒小菜很不錯?！?p> 曼薩姆笑著道。
“好的，曼薩姆大叔?！?p> “食材應(yīng)該搬運(yùn)完了，我先去廚房看一看。要怎么做菜?！?p> 吳凌對著曼薩姆說完，就轉(zhuǎn)身朝著辦公室外走去。
“好，慢慢做不用著急?！?p> “晚上的下酒小菜就拜托了。”
曼薩姆笑著揮手，比起吃了不知道多少次的廚師做的菜。
他還是期待吳凌做一些以前沒有吃過的菜來下酒。
不得不說這豬皮，嚼起來確實(shí)香，下酒很好。
比現(xiàn)在吃的花生米好多了。
“好的。”
吳凌來到了門口停下回了一句，就帶上大門離開。
……
“吳凌先生，食材已經(jīng)全部放到廚房里頭了?！?p> 看到吳凌走過來，幾個黑衣保鏢看向了吳凌道。
“好，辛苦你們了?！?p> “先去休息吧?！?p> 吳凌面帶微笑對著幾人揮手。
“是?！?p> 簡單的回答之后，幾個黑衣保鏢立馬轉(zhuǎn)身離開。
吳凌來到了廚房里頭，看著放著的一堆海鮮食材。
“好了，今天弄點(diǎn)好吃的吧?！?p> “海鮮吃到飽套餐，真是有點(diǎn)奢侈啊?！?p> 吳凌瞇著眼想著，走過去看著在水箱里頭游動的刺鰻，一頭全身長滿刺的鰻魚。
雖然叫做鰻魚但是跟印象中的鰻魚不太一樣。
頭部還有想著兩邊展開的骨頭，讓整個魚頭變大了很多。
身上的魚鰭長著一根根銳利的尖刺。
看著很怪的魚，但這樣的食材在這個世界他也見多了。
觀察著刺鰻，刺鰻的信息也出現(xiàn)在腦中。
刺鰻
捕獲等級：10
可掠奪能力列表：美食細(xì)胞lv1，水中呼吸lv1，水壓抵抗lv1，鐵骨lv1，牙齒強(qiáng)化lv1
看著這個刺鰻的能力，這個水壓抵抗能力，應(yīng)該是深海魚都具有的能力。
在很多魚身上都能夠看到。
算是深海魚必定具備的能力吧。
看著刺鰻的信息，吳凌走過去給刺鰻一個物理暈眩BUFF。
就直接這個拿著昏迷的刺鰻離開。
走過去廚臺，吳凌就開始處理刺鰻。
由于沒有鱗片，處理起來很簡單，去掉魚鰓，再清洗一些內(nèi)臟就搞定了。
而刺鰻因?yàn)轸~肉里頭的細(xì)密刺很多，肉不容易食用。
“高溫油炸之后，會不會把刺給炸得酥脆能夠食用了?！?p> 吳凌看著切下來的魚肉。
能夠看到一些冒出頭的細(xì)刺，但這些刺很細(xì)。
有點(diǎn)像是那些沙丁魚那些小魚的刺，而通過他的感知這細(xì)密刺多的驚人。
想要除去也是可以去除，但處理完估計肉都支離破碎了。
“肉倒是很細(xì)嫩，試一試吧?！?p> 吳凌撇了撇嘴，一根根去刺太麻煩了。
粗刺不多，只要把那些粗的刺去掉。
剩下的細(xì)密刺，油炸之后，炸得酥脆到刺也可以吃的地步。
“做這種菜，就非常想找個人來試毒啊?！?p> 吳凌心中想著，走到了另外一頭準(zhǔn)備好油，先熱鍋燒油。
同時給另外一邊的湯鍋了一半的水。
把水給燒起來，然后把刺鰻的魚骨丟進(jìn)去煮。
刺鰻的魚骨是出了名的熬湯好料，大部分的刺鰻都是買來熬湯的。
浪費(fèi)了魚骨頭可不太好。
把魚骨頭丟進(jìn)去煲湯之后，吳凌就來到了另外一頭把去掉粗刺的魚肉丟到。
已經(jīng)翻滾的油鍋里頭。
直接蓋上了鍋蓋讓它慢慢炸，作為實(shí)驗(yàn)用的食材。
放著就好了，過一會再來看就好了。
“接下來要處理哪一種食材?！?p> 吳凌走過去水箱邊，看著長著一個豬頭的金槍魚豬
又是一個奇怪的生物，但這種生物是煮出來的湯是高檔的豚骨海鮮湯。
根據(jù)美食圖鑒介紹，這種金槍魚豬做出來的高湯是拉面店很受歡迎的湯底。
“來看看你有什么味道吧?！?p> 走過去把金槍魚豬抓起來，拿到了另外一頭處理。
上好的豬頭和魚骨是熬湯好料。
至于魚肉不用放也無所謂。
至于這個豬頭也有點(diǎn)奇怪長著的是金槍魚的魚皮。
很薄很光滑的魚皮，不需要去皮就可以直接放進(jìn)去煮了。
所以要做的就是清理干凈，把金槍魚身體兩邊的魚肉切下來就好了。
把魚肉切下來之后，剩下帶著頭和尾巴的魚骨頭就丟到湯里頭煲魚頭湯。
處理完，把兩片切下來的魚肉，拿一個盤子先裝著。
現(xiàn)在不著急著豬，這樣的金槍魚肉很容易煮。
需要吃的時候再煮就行了。
腥味也不重，搭配一些除味生姜汁就好了。
一種很不錯的去味配料，能夠有效的去除各種味道。
在美食之城的甜姜盒里頭就有提供腌制好的除味生姜的甜姜片。
提供給客人食用，除去掉口中的味道，方便客人去下一個店鋪食用。
不會讓殘留的味道影響到后邊品嘗的食材。
找一點(diǎn)除味生姜用小刀去皮，清理干凈然后丟到了榨汁機(jī)里頭。
打出來生姜汁，把生姜渣過濾掉。
留下的就是單純的生姜汁了。
把事情做完，看著一大盆混濁的生姜汁。
吳凌就把生姜汁放著了。
沉淀一下，到時候就能夠獲得最純粹的生姜汁了。
只要加一點(diǎn)點(diǎn)汁進(jìn)去就能夠有效的去除味道了。
這是昨天做菜的時候想到的方法。
為了不讓餃子里頭多出來生姜，這樣用生姜汁除味的方法是比較好的方法。
而今天要做的是海鮮，需要的生姜汁可能更多。
所以吳凌直接榨汁出來一大堆了，不像昨天直接用手榨汁了。
“接下來，處理這些焦糖鱘魚吧。”
吳凌看著放在糖水里頭的焦糖鱘魚。
在這里甚至都聞不到魚腥味。
他也不知道這到底算不算魚。
但這些奇怪的食材這個世界也不少。
抓著一條焦糖鱘魚出來處理。
剩下的就繼續(xù)放在水箱里頭養(yǎng)著先。
先等試驗(yàn)一下，知道焦糖鱘魚的做法了。
再全部處理來吃掉就好了。