動工改造并不難，許建軍就認識施工的人。
他那些年的大車司機也不是白當?shù)?，靠著這一份工作，可是認識了不少人，各行各業(yè)的都有，有一些到2022年還有聯(lián)系，逢年過節(jié)還有所往來。
水泥沙子很快入場，然后是工人，工人以來就按照事先規(guī)劃的方案，開始叮叮當當?shù)那么驂Ρ诤筒鸪》康拈T。
四間小房，每一間的具體數(shù)據(jù)是長2.5米，寬1.5米，高2.8米，墻厚24厘米。
沒錯，就是24墻。
小房需要加固，首先將內(nèi)部的三面墻墻角開洞，將六米多長的角鋼直接從頭到尾連通。加固之后拆除中間的三面墻，上方用的全都是預(yù)制板，所以只要有角鋼在問題就不大。承重墻拆除后，還要進行二次加固，就在原本墻壁的位置，做個簡單的鋼結(jié)構(gòu)造型，一方面是美觀，另一方面起到承重的效果。還能將店內(nèi)空間簡單分隔一下，逼格稍微提升了一些。
最里面的小房，在加固完成后還得重新起墻，不過這一次不能再起24墻了，浪費磚頭也浪費空間，就選最薄的八厘米墻，反正這面墻只是起到一個隔斷的作用，而不是承重結(jié)構(gòu)。
與此同時，上下水改造工程也在有序進行。
這片住宅區(qū)如今歸一個管理處統(tǒng)一管理，下面還有幾個分管處，畢竟住宅區(qū)面積太大了，只靠一個管理處管不過來。
許建軍找到了他們這片的分管處，和負責人喝了頓酒就搞定了上下水的問題。
上水可以從住宅區(qū)的自來水管接，下水則直接排入污水管，只要管理處允許，這些都很容易就能解決。
煤氣就不用那么麻煩了，這家小店還會繼續(xù)做豆腐風，炒辣椒油是一定要用碳火的，吃的就是牛油味和那個煙熏火燎的味兒。至于說煮面和給臊子保溫，用液化氣就行。主要是增加煤氣管口比較麻煩，而且據(jù)說還有消防要求。就算能想辦法遮過去，問題這事兒關(guān)系到安全啊，一個不小心出了事怎么辦。所以一家人商量了一下，最終放棄了拉煤氣的方案，哪怕多花點錢直接用液化氣呢。
四間小房，靠近街口的三間，房門全部封了起來，在朝向大街的那面墻上直接開了一扇大門。
玻璃門，外面還要掛卷閘門。
只有最里間的小房的門保留了下來，這里以后將作為后廚的門，不對外開放，和小店內(nèi)部也不連通，只保留一個出餐口和餐具回收口，保證餐廚分離。
其實如果有條件的話，生熟分離，干濕分離，這些也都是要的，只不過現(xiàn)在就不講究這個了，如今也根本沒人在乎。
關(guān)于面館內(nèi)部裝修，許平安一家三口進行過好幾次討論，其實說是爭論也差不多。
許平安堅持應(yīng)該稍微弄的好一點，就按照后世那些快餐店的標準。桌椅板凳也要換新的，如今樣式倒是統(tǒng)一，但都是用過很久的那種，都非常老舊了。還有碗筷，最好也換新的，現(xiàn)在這些碗上面甚至有磕碰出來的缺口，這要是把客人的嘴巴劃一下，那麻煩可就大了。
許建軍和張雪梅認可換碗筷的想法，卻堅決不同意許平安的裝修方案。
許平安最初認為老爸老媽是心疼錢，可他又勸不動，為此還心中著惱了好幾天，但后來他慢慢緩過勁來，察覺自己犯了經(jīng)驗主義錯誤。
在未來，快餐店風格幾乎滿大街都是，都快成西云市面館的標配了，所以他下意識覺得自家的店也應(yīng)該這么弄。畢竟這種明快的裝修風格確實不錯，看上去干凈衛(wèi)生，大片的純色塊也讓人心情放松。
但同樣的風格，放到二十年后很合適，放到現(xiàn)在就不一定適合了。
畢竟來吃飯的都是周邊的普通住戶，下崗工人居多。
說好聽點是工薪階層，說不好聽就是窮人。
只是因為各種各樣的原因，不能在家吃早飯，才只能選擇出門吃罷了。
如果真按照以后的風格裝修，屆時恐怕會有很多人只看一眼就直接轉(zhuǎn)身離開。裝修這么好，人家會下意識認為里面的東西不便宜，總不能安排個人一直在門口吆喝吧。而且裝修太干凈，打掃起來也非常麻煩，小店人手有限，莫非還專門雇一個打掃衛(wèi)生的人嗎？
所以許平安的想法純屬本末倒置，這年頭追求就餐環(huán)境的人有，但不多，大家真正需要的是好吃的飯，和一個不怕風沙雨雪的就餐空間，其他說啥都是假的。
想明白這一點后，許平安果斷和父母道歉，并表示認可了他們的方案。當然了，無論他認不認可，工程還在繼續(xù)。
地面是清水地面，也就是水泥直接找平，不做任何多余的裝飾。墻面刮大白，頂面稍微拾掇一下。餐桌暫時也不換，只把碗筷換一輪。后廚的話，增添了一些新的廚具，都是市面上就能買到的。
改造裝修的進度非?？?，全程一周搞定。
這個過程里，張雪梅依舊會出攤，反正工地距離他們只有十多米的距離，出攤的時候也可以隨時照看。
舅舅張東民得知許平安他家要開店后，也沒有離開，而是選擇繼續(xù)留下幫忙。
是的，還是用幫忙的說法，但是張雪梅會給張東民每個月開一千塊錢的工資，已經(jīng)超過了西云市居民的平均工資。
工資高也是有原因的，張東民身大力不虧，如今面案上的工作已經(jīng)全部由他來負責。張東民還有一手削面功夫，所以面館如今有手搟面和刀削面兩種面條，未來還會增加壓面，好歹是個面館，只有一種面條也太說不過去了。
張雪梅如今除了每天下午會熬臊子炒辣椒油，上午的時候主要工作就是收錢和從出餐口往外端面，許建軍的工作是收拾衛(wèi)生，客人吃完了抹抹嘴走人，他要立刻過去把碗筷收起來，然后把桌子擦干凈，地上垃圾多了，還得把垃圾收拾走。出租車他是徹底不跑了，完全包給了自己一個小兄弟，每天晚上交車的時候收錢就行。
目前還不用繼續(xù)雇人，等以后看情況，如果三個人都忙不過來，再雇人也不遲。
終于，趕在國慶之前，九月三十日，張家面館在一陣鞭炮聲中正式開業(yè)。