許建軍和楊友云聊了一會(huì)兒，確定了雙方的合作關(guān)系。
楊友云提出的那些要求，許建軍全盤接受了下來。
后廚確實(shí)很重要，主廚對(duì)后廚也確實(shí)需要有極強(qiáng)的掌控力，這一點(diǎn)完全沒問題。關(guān)于工資和分紅的事情，原本應(yīng)該是許建軍和張雪梅最關(guān)注的地方，但這一次他們完全沒有糾結(jié)這個(gè)問題，大方的同意了楊友云的要求。月薪三千，放到二十年后啥也不是，進(jìn)場(chǎng)打螺絲都比這個(gè)掙得多，但在01年的今天，這個(gè)工資真的很嚇人了，是一般人收入的三倍左右。如果再算上分紅，就算只有利潤(rùn)的百分之五，那就不是個(gè)小數(shù)字了。
就以這兩天為例，兩天賺了一萬，百分之五就是五百，如果天天都能有這個(gè)生意的話，一個(gè)月下來就要給對(duì)方7500，加上底工資，收入直接破萬。
當(dāng)然了，生意不可能天天都這么好，最近也是因?yàn)樾碌陝傞_張，又恰逢年前人流量暴漲才能達(dá)到這種程度，過年期間，包括過完年之后的一段日子，估計(jì)生意都會(huì)跳水式下滑。但不管怎么說，楊友云都可以算得上是高收入人群了。
不過話又說回來，人家這么大個(gè)大廚，多掙點(diǎn)也是合情合理的。
畢竟是能帶飛兩個(gè)酒店的牛人，他的加入，為許家事業(yè)發(fā)展帶來的好處，可遠(yuǎn)非那每個(gè)月萬數(shù)來塊錢的工資能比的。
至于說最后一點(diǎn)，不使用楊友云師父的名義對(duì)外宣傳，這個(gè)也合情合理，許建軍一并答應(yīng)了下來。
楊友云的三點(diǎn)要求全部得到滿足，許建軍這邊也提出了一些要求。
大部分都不重要，主要強(qiáng)調(diào)的部分就是關(guān)于后廚的。
后廚可以交給楊友云管理，但楊友云同時(shí)也必須保證出菜質(zhì)量、數(shù)量和衛(wèi)生，一旦顧客因?yàn)槌圆顺猿鰡栴}，店里面自然要承擔(dān)責(zé)任，可扭過頭來，他們可還是要追究楊友云的責(zé)任的。如果是因?yàn)闂钣言频氖д`或者管理不當(dāng)造成了損失，該賠償也得賠償。
其實(shí)這個(gè)根本不用說，既然放權(quán)了，那作為后廚管理者，楊友云自然就要承擔(dān)起相關(guān)責(zé)任。
之所以許建軍還要故意強(qiáng)調(diào)這些東西，根本目的還是搶回主動(dòng)權(quán)。
楊友云打著“幫忙”的旗號(hào)過來，在雙方的關(guān)系中已經(jīng)占據(jù)了一絲上風(fēng)。
許建軍擔(dān)心以后會(huì)壓不住對(duì)方。
許平安全程旁觀，他支持老爸的決定。
而且他并不打算插手，這種事情就讓老爸自己去操作好了。
其實(shí)許平安自己也不知道這種情況該怎么解決，他重生前也只是個(gè)普通人，不是什么行業(yè)大拿或者商業(yè)巨子，很多東西他也是第一次接觸。面對(duì)楊友云這樣強(qiáng)勢(shì)且有能力的下屬，他的上級(jí)確實(shí)很容易被他牽著鼻子走，該怎么平衡雙方關(guān)系的同時(shí)，還不能讓對(duì)方感到不滿，這還需要他們一家人去慢慢學(xué)習(xí)。
總體上，雙方氣氛非常融洽，很順利的就徹底敲定了合作事宜。
最后楊友云提出，希望能夠簽正規(guī)勞動(dòng)合同，他是正兒八經(jīng)的廚師，需要享受正式的勞動(dòng)待遇，而不是口頭上的約定。
這一點(diǎn)許建軍早有準(zhǔn)備，面館注冊(cè)成功后他就已經(jīng)聯(lián)系了一家律師事務(wù)所，委托對(duì)方幫自己解決一些法務(wù)上的事情。律所規(guī)模不大，收費(fèi)卻不低，是許建軍經(jīng)朋友介紹找到的，用起來還算放心。
正規(guī)的勞動(dòng)合同肯定是要簽的，既然打算轉(zhuǎn)型成正規(guī)企業(yè)，這一步就肯定不能少。
同時(shí)他們還要面臨報(bào)稅繳稅的問題，這一點(diǎn)目前同樣是外包出去的。
從注冊(cè)完公司的那一刻，就有人主動(dòng)找上了門，其實(shí)更好的選擇是能有自己的財(cái)務(wù)人員。但財(cái)務(wù)人員太重要了，與其找那種水平未知根底也未知的人，還不如暫時(shí)外包出去，等以后規(guī)模繼續(xù)發(fā)展壯大后，再招專門的財(cái)務(wù)人員也不遲。
簽訂合同還要一段時(shí)間，不過楊友云表示明天就可以來工作，簽訂合同前全都算是白送的，就不計(jì)算在工資里了。
招聘廚師的事情到此為止就算搞定了，剩下的就是服務(wù)員的問題了。但這個(gè)目前也是急不起來的，招聘信息已經(jīng)發(fā)出去，什么時(shí)候會(huì)有人來應(yīng)聘完全是未知數(shù)。關(guān)于服務(wù)員的要求，許建軍和張雪梅只有一個(gè)，那就是手腳勤快能吃苦的女性。女性心細(xì)，不容易出錯(cuò)。至于說是不是年輕小姑娘，或者是否有從業(yè)經(jīng)歷，這些都不重要。
反正服務(wù)員的工作本來就比較簡(jiǎn)單，他們這個(gè)小面館面對(duì)的也都是普通食客，真弄一水兒的漂亮大姑娘反而會(huì)比較麻煩，最好的選擇其實(shí)還是中年大媽。
然而讓人沒想到的是，第二天上午，張雪梅那里就接到了三個(gè)應(yīng)聘電話。
其中兩人有從業(yè)經(jīng)歷，在其他飯店當(dāng)過服務(wù)員，問及為什么不干了的時(shí)候，兩人都表示之前干的飯店關(guān)門大吉了。
張雪梅還詢問了她們工作的飯店，兩人也都對(duì)答如流，一點(diǎn)磕絆都沒有，完全不怕新東家去調(diào)查。許平安他們暫時(shí)也沒工夫去調(diào)查，只能讓這兩人先過來試試。至于說第三個(gè)，沒有餐飲業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，但以前是賣衣服的，說起來也是服務(wù)業(yè)，比較能潑得下面子。
于是再轉(zhuǎn)過天來，店里就多出了三個(gè)服務(wù)員。
許建軍觀察了一天，確定這三個(gè)人確實(shí)都很勤快，有活的時(shí)候就干活，沒活的時(shí)候會(huì)主動(dòng)清理衛(wèi)生。
有了這三人，二姨和舅媽總算不用再來幫忙了，別看她們來了沒幾天，但按照她們自己的話說，就這幾天的勞累程度，比以往一個(gè)月還厲害。
對(duì)于她們的功勞，許平安一家人都是記在心里的，并且準(zhǔn)備等過年的時(shí)候，好好感謝他們一番。
但在此之前，一家人還能將精力全部放在店面經(jīng)營(yíng)上，越到年根，市場(chǎng)這邊的人就越多，生意一天比一天強(qiáng)，而且隨著炒菜項(xiàng)目的增加，營(yíng)業(yè)額也在穩(wěn)步提升之中。
這很正常，以前大家都只是過來簡(jiǎn)單吃碗面拉倒，最多加顆雞蛋或者加點(diǎn)尖椒豆腐干啥的。
如今有炒菜了，且味道不是一般的好，很多花錢比較大手大腳的人，吃面的同時(shí)開始點(diǎn)各種炒菜或涼菜。
炒菜的利潤(rùn)是肯定高過面條的，就以土豆絲為例，以楊友云的水平，一盤土豆絲收五塊錢不過分吧。就算考慮到店面檔次，稍微退一步，收三塊五到四塊錢也是合理的。但這道菜的全部成本加起來也只需要不到五毛錢，這利潤(rùn)可就比賣面條高多了。