第二十五章 你還會(huì)釀酒？！
廚房?jī)?nèi)，陳小海炒著回鍋肉，將楊通與王雪的話聽(tīng)到一清二楚。
自釀的酒？
文斌小炒店有一些自釀的酒，那就是米酒。
不過(guò)，這些米酒家里面喝還算是不錯(cuò)。要真正的拿到外面賣，那就相差太多了。
至于釀酒，陳小海得到了酒圣杜康的酒典，其中就有著數(shù)百種釀酒之法，還有些是蘊(yùn)酒之法，飲酒之法，包羅萬(wàn)象。
酒，釀還是不釀，這是個(gè)問(wèn)題。
陳小海想了想，決定釀這個(gè)酒。
而且要釀就釀開(kāi)胃酒。
開(kāi)胃酒又稱餐前酒。使人在餐前喝了能夠刺激胃口、增加食欲。開(kāi)胃酒主要是以葡萄酒或蒸餾酒為原料加入植物的根、莖、葉、藥材、香料等配制而成。
適合于開(kāi)胃酒的酒類品種很多，傳統(tǒng)的開(kāi)胃酒品種大多是味美思（Vermouth）、比特酒、茴香酒，這些酒大多加過(guò)香料或一些植物性原料，用于增加酒的風(fēng)味。
現(xiàn)代的開(kāi)胃酒大多是調(diào)配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸餾時(shí)加入這些原料。
恭喜你又答對(duì)了。
這段又是拷貝的。
別在意這些細(xì)節(jié)。
開(kāi)胃酒的作用就是刺激胃口、增加食欲，簡(jiǎn)單而言讓人胃口更好，吃的更多。
對(duì)于小炒店這樣，客人吃得多，當(dāng)然是最好的一件事情。吃得多，他們賺的也多。
普通的釀酒可能需要數(shù)天，數(shù)十天，甚至是數(shù)個(gè)月的時(shí)間。一些頂尖美酒，數(shù)年數(shù)十年都有可能。
酒越久越醇，越醇越香，越香越好喝。
就算是開(kāi)胃酒相差也不大，但陳小海想要釀制的開(kāi)胃酒，是在杜康酒典上記載的開(kāi)胃酒。這種開(kāi)胃酒，在古代，只有皇帝級(jí)別的才能夠飲用。
且杜康開(kāi)胃酒的釀制過(guò)程極快，手續(xù)也不會(huì)繁瑣。一般而言，一個(gè)小時(shí)就可以釀制出一桶的杜康開(kāi)胃酒。
陳小海之所以決定釀這個(gè)杜康開(kāi)胃酒，一方面是增加店里面的生意，一方面是驗(yàn)證酒典內(nèi)容。其中一些釀造之法，現(xiàn)在根本就查不到。
王雪走進(jìn)了廚房：“陳哥，外面有客人想要我們釀的酒?！?p> 陳文斌愣了愣：“我們釀的酒？為什么要我們釀的酒？”
王雪搖了搖頭：“我也不清楚，他好像不要其他酒，就想要喝我們自己釀的酒?！?p> 陳文斌道：“我們釀的只有一些小米酒，不過(guò)這些小米酒也就家里喝一喝，很普通。他要的話，就給他弄一些吧。”
“爸，等一下?！?p> 陳小海突然開(kāi)口。
陳文斌問(wèn)道：“小海，怎么了？”
陳小海道：“我們自己釀的米酒不能給他？”
“不能給？好吧，你說(shuō)不能給就不能給?！标愇谋蟮溃巴跹?，你就和客人說(shuō)我們沒(méi)有自己釀的酒?！?p> 王雪道：“好，我這就和他說(shuō)。”
陳小海道：“王姨，等一等。爸，我說(shuō)不能給他米酒，又沒(méi)說(shuō)不能給他其他酒?！?p> “其他酒？”陳文斌一臉困惑，“我們店里自家釀的酒只有米酒，沒(méi)有其他酒了?！?p> 陳小海一邊炒著菜，一邊笑道：“沒(méi)有其他酒，我們可以現(xiàn)在釀酒?！?p> 陳文斌道：“就算是現(xiàn)在釀酒，時(shí)間也來(lái)不及?？腿耸邱R上就要，又不是過(guò)段時(shí)間要的。”
陳小海笑道：“爸，你放心，我有辦法可以在一個(gè)小時(shí)內(nèi)釀出酒。”’
陳文斌錯(cuò)愕道：“一個(gè)小時(shí)內(nèi)釀出酒？等等，小海，你還會(huì)釀酒？”
林飛、王雪都驚呆了，盯著陳小海。
這小子還會(huì)釀酒？！
釀酒雖然不是一件困難的事情，但也是一件需要手藝，需要經(jīng)驗(yàn)的事情。尤其是想要釀出好酒，更需要一門好手藝。
陳小海笑道：“我有說(shuō)過(guò)我不會(huì)釀酒嗎？”
陳文斌驚住了，這才幾個(gè)月不見(jiàn)，他的兒子什么時(shí)候?qū)W會(huì)了做一手好菜，還會(huì)釀起酒了。這真的是去了南燕大學(xué)，不是去了新東方？
陳小海道：“爸，你去弄一些糯米和酵母粉來(lái)，我教給你如何釀酒。對(duì)了，還要弄一些水果，最好是葡萄、蘋果?！?p> 陳文斌應(yīng)了聲：“好的?！?p> 陳小海能夠做得一手好菜，使得小炒店起死回生。釀酒這樣的事情，也只能相信他了。
過(guò)了一會(huì)，陳文斌弄來(lái)了糯米、酵母粉、葡萄、蘋果。
陳小海說(shuō)道：“爸，你就跟平常釀酒一樣，將東西放進(jìn)去。將葡萄弄成葡萄汁，加入大米中。千萬(wàn)記得，別將葡萄籽、葡萄皮弄進(jìn)去，不然味道就變了?！?p> 陳文斌點(diǎn)了點(diǎn)頭：“我明白。”
葡萄，是一種常見(jiàn)的用來(lái)釀酒的水果。
酒典中記載的多種釀酒方法，就有不少需要葡萄的。
葡萄的種類有很多種，至于酒典中記載的開(kāi)胃酒使用的是葡萄似乎是早已經(jīng)消失了的葡萄，陳小海只能用普通的葡萄試一試了。
陳小海炒著菜，陳文斌釀著酒，只有到了關(guān)鍵的時(shí)候，陳小海才會(huì)出手幫忙。
酒典中記載，一些釀酒的過(guò)程需要特殊的手段，包括葡萄汁的量，火焰的溫度等等，都需要嚴(yán)格的考量。
楊通坐在店里等著。
菜先上了幾樣，他先吃起來(lái)了。先填飽肚子，待會(huì)才有氣力和客戶拼酒。
“真是好吃，這個(gè)真的是空心菜？”
楊通吃著眼前的空心菜，感慨不已。這家店的手藝真是沒(méi)的說(shuō)，這個(gè)大廚完全是世界級(jí)的大廚。
一個(gè)電話過(guò)來(lái)了。
“王經(jīng)理。”
“對(duì)對(duì)，就是文富路，你們走進(jìn)來(lái)，我在門口等你?！?p> 楊通放下電話，擦了嘴。
“服務(wù)員，將桌上這幾樣菜給撤了。其他菜可以準(zhǔn)備上了，我出去一下，馬上回來(lái)?！?p> 楊通來(lái)到了門口，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地望去，一群西裝革履的人走了過(guò)來(lái)。
其中，五男兩女。
一個(gè)男的三十左右，留著一小撮小胡子，長(zhǎng)得極為帥氣。這就是此行的客戶，名字不清楚，只知道稱呼謝總。
陪同謝總身邊的是一個(gè)矮矮胖胖，大腹便便的中年男人，一臉的諂媚像，就是公司的銷售總監(jiān)，王正啟。
至于其他人，謝總只是帶了個(gè)男秘書(shū)。剩下的就是公司這邊的，專門找了兩個(gè)女的陪喝酒。
謝總看了眼文富路的情況，眉頭微微一皺。這種地方，他幾乎不會(huì)來(lái)。
王正啟留意到謝總的神色，心中將楊通罵的個(gè)狗血淋頭。這是什么地方，客戶是什么身份，竟然來(lái)這種地方吃飯，連車都開(kāi)不進(jìn)來(lái)。
楊通笑道：“謝總、王總監(jiān)，這邊。”
王正啟指著楊通罵道：“楊通，你是不是不想干了，怎么可以帶謝總來(lái)這個(gè)地方，還不快換一個(gè)地方。這種地方的東西，能吃嗎？”
楊通道：“我敢保證這里的東西絕對(duì)好吃，絕不會(huì)讓謝總失望?！?p> 王正啟不屑道：“這種地方能有什么好吃的?！?p> 謝總看了眼楊通，道：“都訂好了桌子，那就進(jìn)去看看吧?！?p> 王正啟立即笑道：“謝總說(shuō)的對(duì)，我們進(jìn)去看看?！?p> 楊通看了眼王正啟的背影，心中鄙視來(lái)了一下，狗腿子。連不是同一個(gè)公司的老板，都要如此狗腿。
瞧瞧人家謝總，瞧瞧你的樣子，完全是兩個(gè)等級(jí)。
這家店不好吃，等你吃了就知道什么才叫好吃了，你就等著打臉吧。
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