第三十五章 試菜

　　不過(guò)當(dāng)她看仔細(xì)檢查了這些食材之后，卻驚訝的發(fā)現(xiàn)，今天的菜比往常還要好上三分。

　　畢竟小王雖然兢兢業(yè)業(yè)，但是選菜也是靠著經(jīng)驗(yàn)，選出來(lái)的菜只能說(shuō)是在品質(zhì)之上。比起劉延近乎作弊的手段，自然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如。

　　“沒(méi)想到自己隨手撿回來(lái)的一個(gè)小乞丐竟然有這樣的才能，本小姐果然不愧是要成為常平第一廚神的女人！”蕭家大小姐嘴上雖然沒(méi)說(shuō)，心中卻浮現(xiàn)出來(lái)了這樣的想法。

　　有了充足的食材，自然就要開(kāi)始嘗試新的菜品。菜品的研究也不是隨心所欲的，要有一個(gè)具體的方向。

　　雖然總的來(lái)說(shuō)，好吃的東西大家都會(huì)覺(jué)得好吃，但是具體到個(gè)人，每個(gè)人的喜好又不一樣。甚至于對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)，不同的時(shí)間段，喜好的食物也會(huì)有所不同。

　　對(duì)于肖家酒樓，甚至是整個(gè)常平來(lái)說(shuō)，好的菜品都有一個(gè)特征，那就是駐守喜歡。做菜的目的是為了讓吃的人喜歡，所以駐守的口味，自然是評(píng)價(jià)菜品好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

　　這里的駐守最初的時(shí)候，喜歡的是比較肥厚的食物。這也是肖家酒樓崛起的重要原因之一，因?yàn)樾ぜ揖茦怯幸环N秘方，叫做梅菜扣肉，做出來(lái)肥而不膩，深得駐守喜歡。

　　梅菜扣肉就是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。

　　上菜的時(shí)候，再把肉反扣在盤中，肉爛味香，吃起來(lái)咸中略帶甜味，肥而不膩。駐守剛來(lái)的時(shí)候，自己一個(gè)人就能吃上十幾盤，也給了肖家酒樓一份豐厚的賞賜。

　　而因?yàn)轳v守喜歡，也使得鎮(zhèn)上的上流人物對(duì)這道菜非常追捧。甚至到現(xiàn)在，婚喪嫁娶里如果沒(méi)有肖家酒樓的這道菜，客人就會(huì)覺(jué)得主家沒(méi)有誠(chéng)意，甚至在背后還會(huì)嘲笑兩聲。

　　但是漸漸地，駐守開(kāi)始對(duì)肉食挑剔起來(lái)。到了現(xiàn)在，甚至他最喜歡的梅菜扣肉也只是稍微動(dòng)一動(dòng)筷子，這讓整個(gè)肖家酒樓都憂心忡忡，所以研究出一道新菜已經(jīng)是刻不容緩的事情。

　　“這么算起來(lái)，這個(gè)駐守的修為似乎也沒(méi)比自己高太多的樣子。”劉延心中默默的想道。

　　煉氣最初，對(duì)于精氣的消耗十分巨大。甚至，煉氣期的前三重，更主要的是煉精化氣。也就是將體內(nèi)的精血煉化成真氣，這個(gè)階段對(duì)于肉食的需求非常大。除了大量的肉食，還要用上大量的補(bǔ)血益氣的藥材，才能彌補(bǔ)身體的虧空。

　　等到了練氣期中期，也就是四到六層的時(shí)候，身體已經(jīng)能夠煉化體外的靈氣。這個(gè)時(shí)候，就要注意清淡飲食，提高對(duì)外界靈氣的感應(yīng)能力。而且這個(gè)時(shí)候，血?dú)膺^(guò)重會(huì)影響對(duì)靈氣的煉化，所以要清淡飲食，習(xí)慣以煉化體外靈氣為主的修煉方式。

　　等到了練氣期高層，也就是三到九層。對(duì)于修士來(lái)說(shuō)，已經(jīng)沒(méi)有體內(nèi)體外的分別，這個(gè)時(shí)候其實(shí)對(duì)于食物的需求已經(jīng)很小了，但是還要隔一段時(shí)間吃一點(diǎn)東西。

　　漸漸減少對(duì)肉食的需求，正是進(jìn)入練氣期中期的特征。不過(guò)在內(nèi)地，能做一地駐守的，一般怎么也要是筑基期以上的修為，所以劉延也不太肯定。

　　對(duì)于幫工來(lái)說(shuō)，是可以進(jìn)入廚房的。不過(guò)要從最開(kāi)始的洗菜、切菜做起，然后自己自己觀察大廚們做菜，經(jīng)過(guò)幾年的學(xué)習(xí)，也可以慢慢開(kāi)始做一些簡(jiǎn)單的菜肴。

　　這個(gè)時(shí)候，最重要的其實(shí)就是跟大廚打好關(guān)系，他們有時(shí)候也會(huì)指點(diǎn)你兩句。有人指點(diǎn)，比一個(gè)人瞎摸索會(huì)好上很多。當(dāng)然，對(duì)于一些絕活，和特殊的配料，肯定是不會(huì)傳授的，大廚們做菜也會(huì)在旁邊一個(gè)隱蔽的小房間，畢竟教會(huì)徒弟，餓死師傅的事情也不是沒(méi)有。

　　這些都是跟小王閑聊的時(shí)候聽(tīng)說(shuō)的，因?yàn)榱硗鈳讉€(gè)幫廚都善于討好大廚，所以像是打掃買菜這樣的事情，一直都落在他的頭上，閑聊時(shí)候難免要抱怨幾句。

　　不過(guò)晚上的時(shí)候并沒(méi)有什么客人，所以幫廚們都借助這難得的機(jī)會(huì)來(lái)看大廚做菜。通過(guò)觀摩，再加上自己私下的練習(xí)，廚藝的進(jìn)步也就是自然而然的事情了。

　　看到別人都進(jìn)入到廚房，劉延也就跟了進(jìn)去。

　　切菜、熱鍋、放油、放菜、翻炒、加調(diào)味料，整個(gè)過(guò)程如行云流水，很快菜品就新鮮出爐，整個(gè)廚房也被菜肴的香味所籠罩。

　　大廚只是熱了熱身，簡(jiǎn)單的做了一盤炒青菜，但是幾個(gè)幫廚都是一副若有所思的樣子，似乎很有收獲。劉延雖然看了一遍之后整個(gè)過(guò)程都清清楚楚，讓他重新做一遍也能夠分毫不差的復(fù)制出來(lái)，但是其中的原理，卻是一點(diǎn)也不了解。

　　所以，對(duì)于研究新菜這樣的事情，他感覺(jué)自己卻是幫不上忙，只能在旁邊默默的看著。

　　“到了我們發(fā)揮作用的時(shí)候了！”旁邊的小王有些興奮的扯了扯劉延的袖子。

　　“發(fā)揮作用？難道我們還能幫上什么忙嗎？”劉延疑惑的問(wèn)道，他實(shí)在想不出來(lái)，自己在這樣的場(chǎng)合能夠發(fā)揮出什么作用，站在旁邊不要添亂應(yīng)該就是最好的選擇了吧！

　　“當(dāng)然是試吃了??！做的這些菜總不能隨意浪費(fèi)吧，而且多一些人吃，能夠?qū)谖渡嫌懈玫陌盐眨　毙⊥跽f(shuō)著，就找出來(lái)一份碗筷，開(kāi)始嘗起剛剛放到桌上的青菜。

　　看向周圍，其他的幫廚也都拿出一副碗筷，開(kāi)始品嘗了起來(lái)?？磥?lái)這似乎是一種習(xí)慣，劉延想著也拿出一副碗筷加入到了試吃的行列。

　　色澤鮮艷，聞著就有一股淡淡的清香，入口清脆、鮮嫩，可以說(shuō)是一道非常完美的菜。將炒青菜的色、香、味都發(fā)揮到了極致，幾個(gè)幫廚都停不下筷子，很快就將這盤炒青菜吃的干干凈凈。

　　“如果是這樣發(fā)揮作用，這份工作還是挺不錯(cuò)的?！眲⒀佑X(jué)得這樣的菜應(yīng)該已經(jīng)沒(méi)有什么問(wèn)題了。