第三十九章 大賽開始

　　夜色如水，明月如霜，已經(jīng)是深夜時(shí)分，整個(gè)常平鎮(zhèn)都已經(jīng)是靜悄悄的。偶爾幾聲犬吠，讓整個(gè)鎮(zhèn)子顯得不是那么單調(diào)。

　　與之相反，肖家大酒樓還是一副忙碌的樣子，眾人都已經(jīng)有了疲憊的感覺(jué)，但是臉上都顯得十分精神。

　　明天就是一年一度的大賽了，眾人開始做最后的準(zhǔn)備。雖然對(duì)咕咚羹很有信心，整個(gè)肖家酒樓還是想盡辦法來(lái)完善它。畢竟，在比賽沒(méi)有接受之前，誰(shuí)也不知道會(huì)有什么樣的結(jié)果，只能盡自己最大的努力。

　　將所有的材料都準(zhǔn)備好，眾人圍在桌子周圍，開始期待著最終成果的。

　　桌上是一個(gè)小小的火爐，這是專門打造的，小巧玲瓏的它可以放在桌面的中央，最重要的是它的高度很低，讓人能夠很輕松的將手平伸到它的上面。

　　火爐的四周則是密密麻麻擺放了各式各樣的菜品，有薄如蟬翼的各種肉片、精肉打成的丸子、鴨血、各種各樣的蔬菜，林林總總擺滿了整個(gè)桌面。

　　肖家大小姐將端著一鍋湯走了過(guò)來(lái)，細(xì)細(xì)的腰肢扭轉(zhuǎn)出曼妙的風(fēng)姿，不過(guò)眾人的眼睛看的卻是她手中的一鍋湯。

　　鍋也是特制的，中間有一個(gè)格擋將整個(gè)鍋一分為二。只見(jiàn)左半邊是鮮艷的紅色湯底，右半邊是淡雅的奶白色湯底。紅色的湯底，是由骨湯加上辣椒、花椒等各種調(diào)料熬制而成，味道辛辣；白色的則是又香菇、蘑菇等各種山珍提鮮，味道清甜甘美。

　　在這十幾天的研究中，肖家酒樓最終發(fā)現(xiàn)這兩種湯料都非常鮮美，而且各有所長(zhǎng)，并且能夠互補(bǔ)。所以，花費(fèi)了不少的錢財(cái)讓鐵匠專門打制了這個(gè)可以同時(shí)容納兩種湯料的鍋。

　　當(dāng)肖家大小姐將鍋放到火爐的上面之后，一股股誘人的香味就從鍋里散發(fā)出來(lái)，讓眾人垂涎不已。所以當(dāng)肖家大小姐說(shuō)可以吃飯了的時(shí)候，幾個(gè)人都飛速的將各種菜品放入鍋中。

　　只是片刻，里面的肉片已經(jīng)變了顏色，這個(gè)時(shí)候就可以食用了?？紤]到駐守只是喜歡吃，而沒(méi)有掌握火候的能力，最終眾人想出的辦法是把菜品都制作的下鍋片刻就可以食用。

　　說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，但是薄如蟬翼的肉片，需要的是精湛的刀工，也只有兩個(gè)數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)的大廚才能切出這么完美的肉片。透過(guò)肉片，甚至可以看到蠟燭的光輝。

　　劉延從紅色的湯底里夾起一片肉片，在自己面前的碟子里蘸了蘸，然后吃到嘴里，麻、辣、鮮、咸、香，五種味道瞬間在劉延的嘴里蔓延開來(lái)。

　　香味不僅僅是肉片的香味，還有芝麻醬的濃香。不錯(cuò)，在劉延面前的碟子里放的正是芝麻醬。每個(gè)人的碗里都放著自己喜歡的蘸料，喜歡辣味的就是辣椒醬，或者喜歡香味的就像劉延這樣放一碟芝麻醬。

　　從鍋中將食材撈出后，可以直接入口，也可以根據(jù)自己的口味再加上一些蘸料，讓它變的更符合自己的口味。

　　咕咚羹的另一個(gè)好處是不會(huì)變涼，眾人一直吃了一個(gè)時(shí)辰，才滿頭大汗的結(jié)束了這頓晚餐?？粗總€(gè)人都露出的滿足的表情，劉延對(duì)第二天的比賽充滿了信心。

　　第二天，眾人早早的就趕到了比賽的場(chǎng)地。一大片空曠的土地上，建造了一個(gè)個(gè)的灶臺(tái)，灶臺(tái)的旁邊則是各種各樣的食材。

　　比賽用的食材都是由駐守提供的，只要是能夠想到的食材，在這里都可以找到，而且品質(zhì)都是極為優(yōu)秀的，可以讓每一個(gè)廚師都發(fā)揮自己的特長(zhǎng)。

　　“這個(gè)駐守為了美食也真是費(fèi)了不少心思，不過(guò)怎么沒(méi)有見(jiàn)到他呢？”劉延問(wèn)小王。想著以咕咚羹的美味，一定能奪得比賽的冠軍，劉延便有了離開的想法。

　　“這個(gè)比賽要持續(xù)一天，很多菜的處理，制作都很麻煩，所以要到晚上才一起呈遞各家的菜肴，到時(shí)候駐守才會(huì)出現(xiàn)?！毙⊥鯇?duì)整個(gè)流程已經(jīng)非常熟悉。

　　“要到晚上啊，看來(lái)還要再等一等，這個(gè)白天應(yīng)該會(huì)很無(wú)聊?！眲⒀幽南氲健＿@種比賽，都是由各家的主廚親自動(dòng)手，大廚在這里都只能是輔助，像劉延這樣的幫廚就只能在旁邊觀看了。

　　“走，我們?nèi)タ纯磩e家的菜肴！這可是難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，看完晚上還要跟大小姐匯報(bào)。”正在發(fā)呆，劉延就被小王拉著向別家的灶臺(tái)走去。

　　原來(lái)，為了能夠吃到更多更美味的食物。駐守把比賽的場(chǎng)地選在這樣的空地上，而且周圍并沒(méi)有任何的阻擋物，就是為了讓各家私藏的手段都能被其他人學(xué)會(huì)，每一家酒樓都可以通過(guò)觀摩其它各家的手法，來(lái)改進(jìn)自己家的菜肴。

　　雖然說(shuō)完全仿照的菜品是不被允許，但是依然能夠?qū)W到不少有用的手段，這也是小王等幫廚一直期待的一天。主廚和大廚們因?yàn)橐龊米约杭业牟穗龋炊荒芄潭ù粼谠钆_(tái)邊。雖然說(shuō)有一天的時(shí)間，但是對(duì)于精細(xì)的菜肴來(lái)說(shuō)，時(shí)間也是非常緊張的。

　　一路走馬觀花，雖然各家的大廚都展現(xiàn)出非凡的廚藝，但是更多的都是基本功，大同小異。其實(shí)對(duì)于任何行業(yè)來(lái)說(shuō)，決定你所能達(dá)到高度的，恰恰就是這些基本功。

　　明明是很簡(jiǎn)單的動(dòng)作，在這些大廚的手里卻展現(xiàn)出非凡的效果，很快整片空地都開始彌漫出各種各樣的香味。

　　不過(guò)對(duì)于小王等人來(lái)說(shuō)，雖然清清楚楚的知道這些大廚是怎么做到的，卻知道沒(méi)有數(shù)十年的苦練是不肯能達(dá)到這樣的效果，所以他們更多的是在關(guān)注是否有特殊的獨(dú)家秘技。

　　在這樣的比賽，沒(méi)有哪家敢藏私。如果做不出讓駐守滿意的菜肴，哪怕有再多的秘方，以后也沒(méi)有機(jī)會(huì)施展，因?yàn)槭≌叩目腿酥粫?huì)越來(lái)越少。而駐守的賞賜，卻是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出秘方的價(jià)值。這樣的選擇，自然沒(méi)有什么需要猶豫的。

　　小王等人對(duì)于各家主廚的技能都很熟悉，很快就分散開來(lái)到掌握自己想學(xué)特技的主廚旁邊，留下并沒(méi)有什么目標(biāo)的劉延，讓他自己多看看有沒(méi)有自己想要學(xué)習(xí)的特技。