策勛十二轉(zhuǎn)（二）

　　阿木和拓跋燾在園子里轉(zhuǎn)了一會(huì)，回到廳里休息。阿木跟拓跋燾道“陛下，臣先下去準(zhǔn)備。這魚可不好做?！蓖匕蠣c道“好！愛卿快去吧，朕先在廳里歇息一會(huì)！”

　　阿木來到火房，吩咐蕓娘“讓下人多剝些蔥蒜，切點(diǎn)姜絲姜片。把那兩根舍不得吃的茭蔗削皮搗成汁，用紗布過濾備用。這菜油還剩多少？”蕓娘道“將軍不在，蕓娘也不太愛吃，這菜油倒是剩了不少。油坊那邊，每月都會(huì)有人送來一壇?！卑⒛疚⑽⒁恍Α斑@尚書令也真夠意思，每月都能送一壇。正好！取一壇來用！”

　　阿木尋思，這二十斤重的魚，夠做好幾樣了，干脆做個(gè)全魚宴吧！糖醋魚、紅燒魚、水煮魚片、清蒸魚、蒜香魚，再來個(gè)魚頭湯“齊活！”說干就干，吩咐火房的小廝“把魚收拾一下，會(huì)吧？”小廝回道“刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，平時(shí)做的就這些了?！卑⒛镜馈昂芎茫×硗獍阳~頭切下來?！闭檬|娘讓小廝搬了菜油回來“讓人把菜刀磨快點(diǎn)。另外，把菽豆用冷水泡十多斤，明天大早，讓小廝用石磨一瓢水一瓢豆子往下磨，磨下來的漿水用紗布過濾備用。早點(diǎn)叫我起來，給你做好吃的?！庇捎诎⒛疽呀?jīng)教蕓娘做了很多好吃的，蕓娘滿眼期待得點(diǎn)頭。

　　過了一會(huì)，魚收拾好了。阿木脫去外衣，系上圍裙，開始切魚“這魚大了就是好，竟然能把魚骨剔下來！不過這口感怕是就差點(diǎn)了。也管不了那么多了，有就不錯(cuò)了！”蕓娘在邊上道“將軍歇會(huì)吧！”阿木道“不行?。〔悔s緊做，中午怕是要吃不上了。對(duì)了，一會(huì)要切薄片，這菜刀太大了，不好切。把我的剔肉匕首找來！”

　　忙活了大半個(gè)時(shí)辰，總算都切好了“這清蒸魚要先拿酒和鹽腌制一會(huì)。這魚頭湯倒是可以先慢慢燉著。好了，蕓娘，看我大顯身手！”總算剛過了正午，全部做好了。

　　“愛卿，這光是聞著，就讓朕很有食欲了！沒想到，這菜還能做出這么多花樣來！”阿木回道“陛下，天氣寒冷，有些菜一時(shí)沒有，陛下湊活著吃吧！”拓跋燾問道“這酒還沒溫好么？朕都有點(diǎn)等不及了！”阿木做了一上午，也早已餓了“就你我君臣二人，咱們也別那么多規(guī)矩了，這就開吃吧！中常侍、蕓娘，也一起坐下來吧！這么多，四人吃也吃不完！”蕓娘早已習(xí)慣跟阿木一起吃飯，宗愛看了看拓跋燾，也坐下了，阿木端起酒杯“陛下請(qǐng)！”眾人喝了一杯，拓跋燾迫不及待就開始吃。先吃了一口糖醋魚“嗯?。?！愛卿，這個(gè)酸酸甜甜的，一點(diǎn)腥味都沒有！”又夾了一塊蒜味魚“這個(gè)嘛，除了蒜糊了的味道，也沒有什么特別。嗯！?。?！”拓跋燾好像被魚刺扎了，宗愛趕緊用帕子接了，讓拓跋燾吐出來“陛下，您沒事吧？”拓跋燾擺擺手“無妨！”阿木道“陛下，這魚不能像牛羊肉一樣大口吃。要慢慢吃才能品味魚肉的鮮美！”拓跋燾道“這還要怪愛卿了，把菜做得這么好吃，還得慢慢吃！”阿木道“這個(gè)其實(shí)做得也不好。魚太大，肉質(zhì)不夠細(xì)膩鮮嫩。我呢，也不是專業(yè)的廚子，手藝馬馬虎虎?！蓖匕蠣c拿筷子指著阿木“愛卿太虛偽了！就你做的這些吃食，朕的御膳房大廚也沒見過！來！愛卿，朕敬你一杯！”阿木趕緊道“不敢！陛下請(qǐng)！”

　　“?。?？？你們都吃完了？”魏虎在幾人剛吃完的時(shí)候回來了。阿木道“你不是去玩了么？怎么這么快就回來了？”魏虎道“你不去，我一個(gè)人玩實(shí)在沒什么意思，就回來了！話說，你們這是吃的什么？光是聞著都讓我更加餓了?！卑⒛镜馈熬褪囚~。你也別餓著了，這魚湯還有的剩，本來準(zhǔn)備今晚留著喝的，你讓火房給你熱一下，泡幾塊餅，吃個(gè)泡饃湊合一下好了。等晚上再給你做好吃的！”魏虎急忙道“你說的??！我少吃點(diǎn)，晚飯要好好補(bǔ)回來！”

　?。ū菊峦辏?p>　　炒菜是中國菜區(qū)別于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生鐵鍋，旺火熱油，分熗炒、生炒、小炒、熟炒等，但中國古代實(shí)際上沒有炒菜，烹飪方法以蒸、煮為主。到了魏晉南北朝，“炒”這種烹飪方式用于做菜的明確文字記載才出現(xiàn)，這是中國乃至于世界菜肴史、烹任史上的大事。如在《齊民要術(shù)》中就記有這樣一道菜：炒雞子法：打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。細(xì)軍蔥白，下鹽米，渾鼓。麻油炒之。甚香美。稍作分析，便可以看出，這道菜為典型的炒菜。前者為炒雞蛋，其制作過程和今日的炒雞蛋相比，毫無區(qū)別，而且人家古代人還要放“渾鼓”(整粒豆鼓)，比咱們現(xiàn)在做得好哦。