“美味居雇了一些廚子，藝伎，下人，趙家要榨油、釀果蜜、種菜、替美味居收購山貨，養(yǎng)了不少豬羊，家里幾戶部曲勞力不足，也雇了一些人，趙原村的一些老人婦孺。大父，且是趙家雇的，不能說是孫兒雇的?！?p> 美味居廚子，打雜的，跑堂的，表演的藝人，達到了六七十人。只是簡單的雇傭關系，能讓他們好好干活就不錯了，還能指望做其他的？
這些都在大伙眼皮底下，能看得到。
趙原村看不到，只是一些老人婦女小孩子，又能做什么？
李伸估計李隆基也不會相信，至少下首還坐著一個大臣呢。這個大臣是誰？李林甫長相清瘦，此人是一個大胖臉，顯然不是李林甫。他說的輕描淡寫，實際趙原村那邊也不簡單。
去年準備榨油，到時必然會有許多油餅。
在李伸建議下，趙家將村西南邊兩座小丘崗子圈了起來，請人建了大半人高的土圍墻，又在里面建設了許多豬圈羊舍，買來幾十頭羊羔，幾十頭豬崽子，放在里面養(yǎng)。
但這兩個土崗子不是趙家的，還有一些村民在上面種了一些雜糧，這個好解決，趙別初從長安買來一些禮物，挨家挨戶的送，大家也就默認了。
接著請了三個老人，每天清理豬圈羊舍，喂食，守夜，定期撒一些石灰消毒，白天放出來，任這些豬羊滿崗跑，不算是走山豬，但完全圈養(yǎng)，腥膻味重，還容易生病。
夏收到來，趙家種了幾十畝高粱，高粱未成熟時就將它們收割下來，經過發(fā)酵，當青飼料，將豆餅和麻餅蒸一蒸，再搭配一些糠秕，就是豬羊的飼料了。
豬肉和羊肉不稀罕，而且是從去年四月養(yǎng)的，今年春天才得計。
之所以養(yǎng)豬養(yǎng)羊，是取其糞便，趙家又挖了幾條泥溝，砌上土坯，將糞便放在里面，蓋上草席子，覆碎泥，發(fā)酵一段時間。標準的堆肥，每隔幾天還要將它們取出來翻伴，差不多持續(xù)三四個月才能算是完全發(fā)酵，只是這樣太繁索了。李伸兩就就，雖不標準，但比現(xiàn)在農村將糞便放在露天堆積要好得多。
再用這些糞肥當成種菜的肥料。
莊稼一枝花，全靠肥當家，蔬菜比莊稼還要吃肥。
動了手，新的問題來了，家財萬貫，帶毛的不能算。帶毛的，不但指雞鴨鵝，也包括豬馬牛羊。在這時，養(yǎng)的越多，風險性越高。
故安排了人每天清洗，清洗就需要水。
李伸無奈，只好掏腰包，請趙原村的人修了一條長達兩里多路的水渠，將西南方向的兩條山溪水引來，因為山溪是季節(jié)性溪流，汛期水流量大，枯水期時山溪幾乎能干涸，又利用地勢于高處修建了一個五六畝大的山塘，建好后安裝了一個小陡門。
這是塬地，坡地，大家都需要水，豈能讓你隨便截水。只好請來村里的里正寫契約，保證只在雨季截水蓄水，旱季滴水不沾，才平息了爭執(zhí)。
好在時間剛剛好，前面建好，后面漸漸進入雨季。
趙原村成了大本營，原先的道路不大好，又請人修路。
這時錢當錢用，正是種種安排，到了美味居開業(yè)后，一千七百多緡錢一起用了下去。
然后到了去年冬天，冬天也要澆灌莊稼，追肥，鋤草，有人就在山塘里擔水，近哪，擔水不為偷水也。正好李伸去了趙原村看大棚蔬菜，于是將趙原村的村民叫來，說，工料錢我來認，你們自己出勞力，再挖一個山塘。所謂的山塘，就是小水庫。
春天時，趙家豬羊皆養(yǎng)肥了，有的村民看了眼紅。
實際豬羊之利，李伸真的未看上，看中的是其肥料。豬肉羊肉哪里都能買得到，可是反季蔬菜獨此一家，想要種好反季蔬菜，除了舍得成本，一些技術，肥料同樣是重點因素。
李伸正月去了趙原村，聽到一些議論，無輒，將村里人召集，讓他們開動一下腦子，比如現(xiàn)在的糧價，舂好的米一斗才二十文，一斗粟才五文錢。
種糧未必有種草劃算。
一些荒土崗可以種苜蓿，一些不好的耕地可以種高粱，取其高粱的青桿做青飼料，那樣，家家戶戶都可以多養(yǎng)幾頭豬羊。
春天來了，春荒也來了，許多人家難熬，李伸拿出一些錢，好人家就算了，貧困的人家，那怕是部曲，每戶也給了三緡錢，讓他們做啟動的本錢。
趙原村種種，李伸懶得說。但有人讓他說了，聽到這里，坐在下首的那位大臣咳嗽了兩聲。
高力士道：“二世子，這位乃是裴尚書?！?p> 原來是裴寬，他為什么坐在這里，李伸狐疑地拱手：“見過裴公?！?p> 裴寬說：“前天我去過趙原村，看到種種，我有些不解……”
李隆基讓他去的，鏡子案，美味居和李伸正式浮出水面，京城議論紛紛，李隆基也比較關注，又與高力士做了一番交談。高力士了解的也有限，還沒有楊玉環(huán)知道的多，但高力士見到李隆基關心，就將美味居那些詞抄了下來，又叫李貴兒從美味居拿來一些茄子黃瓜等蔬菜。
看著這些水靈靈的反季蔬菜，李隆基有些發(fā)呆，現(xiàn)在是春天，但在隆冬時，這些菜就開始上市了。正好裴寬來奏事，他初到京城，不明真相，以為是有人諂媚李隆基用火室法種的蔬菜，立即奏道，此菜極奢侈，主上當處罰獻菜之人。李元璹的什么，就是裴寬說的。
李隆基說，此菜乃是我那個孽孫讓其舅家所種，非是獻給我的，而是放在酒店里當成了烹飪的菜肴。
裴寬聽懵逼了。
李隆基說，裴卿，你便服去義川鄉(xiāng)趙原村，替我看一看。
裴寬是戶部尚書，管轄范圍正是戶薄賦稅，農田水利，包括瓜果蔬菜。
李隆基讓裴寬去，是想借助裴寬的眼睛，看看李伸究竟在干什么？他也能讓宮里的人去觀察，然而怕宮里的人被孫子“收買”了，還是聽不到真相。
裴寬很不樂意地騎馬去了趙原村，修了路，也只是三十幾里路，很快到了趙原村，就看到一群人正在修山塘。
去年李伸修山塘，面積要稍小一點，借助了地形，又是花錢請人，速度快。
輪到趙原村自己修山塘，沒有人給工錢，有的人家想撈好處不出力，互相推卸，進度慢，拖到現(xiàn)在還在修。
裴寬就上前問，有村民做了回答，還說了在山上種苜蓿的事。
不出現(xiàn)往往想不到，出現(xiàn)了，裴寬立即想到了這種小水利的作用。
他又跑去看豬圈羊舍，看幾個老人喂豬喂羊的飼料，看菜圃，迅速地就發(fā)現(xiàn)了這是一個良好的閉環(huán)。不過有的未想通，回到京城后，逐一稟報，要求面見李伸，當面討教。
裴寬在問，這更沒什么好隱瞞了。
李伸答道：“裴公，趙家油坊榨油，用了三樣原料，芝麻榨油后的渣滓能當醬料，調料或餡料，直接賣給美味居。”
“賣？”
“美味居是美味居的賬，趙家那邊是趙家的賬，兩邊裹在一起，就會算不清楚?！?p> “還有呢？”
“蕓苔籽餅，榨油后的渣滓有小毒，只能做肥料，然肥效高，遠勝于糞肥。最后是豆油的渣滓，有微毒，須蒸一蒸，比例不能超過兩成之數(shù)，就可以當成牲畜的飼料，并且營養(yǎng)好，牲畜長的快?！?p> 裴寬點點頭，他是看過的。
趙家養(yǎng)了兩批牲口，第一批是去年五月開始養(yǎng)的，基本上全宰殺了，第二批是去年八月開始養(yǎng)的，七八個月時間，但看上去，有不少豬羊已經快能出欄了，而且長的又肥又壯。
“養(yǎng)牲口，非是取其肉利，而是取其糞便，當成菜圃的肥料。趙原村地瘠，沒有足夠的肥料，蔬菜根本長不好?！?p> 簡單的道理了，比如長安城的公共廁所。
有官方的都廁，還有私人建設的收費廁所，然后將這些糞便賣給郊外的農民。
但有人不自覺，圖省事，乘沒人時直接將便便潑在地上，或者趁無人之時，袍子一撩，隨地大小便。
唐朝長安水多，即便地下水，也在不斷地循環(huán)，衛(wèi)生尚可。
到了明清的北京，水少，正因為這些人的“污染”，地下水鹽鹵化，井水不能食，只好去城外取食用水。
“牲口難養(yǎng)，我讓趙家請了三個老人專門清掃，定時撒石灰，萬一來場瘟疫，什么也沒有了。趙原村村民想養(yǎng)，大多數(shù)人家貧困，我不忍心，正月我去了趙原村，說，你們想養(yǎng)就養(yǎng)吧。窮困人家，我一家給了三緡錢，說種草等于是種糧，讓他們將一些荒山崗子種上苜蓿，又勸他們種高粱，取其桿當青飼料，然后再三警告，數(shù)量不能養(yǎng)的多，畢竟輪到各家各戶，不可能請專人照料的?！?p> “種草等于是種糧？”
“裴公，放在趙原村，種草勝過種糧，只是繞了一個彎?！?p> 種草勝過了種糧？
裴寬聽了這句話，如同一聲春雷在心田里轟炸。
李伸看了他一眼，別看這六個字，若是沒有人帶頭提起并推廣，國人有的繞了。
不過自己說了，裴寬也看了，以他的才能，就不用多解釋了，他開始說山塘。
“建山塘有百利而無一害，因為規(guī)模小，各村便可以自發(fā)修建，有了山塘就有了灌溉的水源，一些旱地作物能高產，山塘數(shù)量多，汛期能蓄很多水，多少能減輕水患。然朝廷欲推廣之，必須派官吏將各村協(xié)調好，不然會有許多糾紛?！?p> 蓄水的過程就是截水的過程，各個村子不協(xié)商好了，到時侯不是糾紛，弄不好會打死人的。
有的裴寬還沒有想懂，他逐一問，李伸逐一解釋。
讓他動手是不行的，只是理論，那怕裴寬在他面前也不行。
問的差不多了，裴寬起身告辭，或者繼續(xù)留下來看皇上是如何訓孫子？
看著他的背影，李隆其說：“此人乃良臣也。”
李伸在心里誹謗，良臣不是裴寬一個，但為什么你不用呢？
李隆基轉過視線，冷冷地說：“你為何不上疏之？”
別看所謂的種草如同種糧，以及山塘，若是推廣了，也是利國利民的兩件大事，而且是皇孫，應當呈上疏奏。
李伸反問：“大父，孫兒向誰上疏？”