第5章 新人任務一

　　學徒考核時間如約而至。

　　28日下午三點整，負責川菜的廚師長田明正和副廚師長吳涵來到了廚房。

　　此次考核將由兩人主持并做出決定。

　　他們會根據(jù)學徒們烹飪出來的菜品進行評判，最后決定是通過還是不通過。

　　兩人做廚師都超過二十年，坐到這個位置上，廚藝自然沒得說。

　　評判是他們商量后做出決定，采取盲選的方式，可以在一定程度上保證打分的公正性，畢竟每個人的菜品都是不需要公開。

　　而且他們不會在這件小事上面做出有失偏頗的決定，畢竟身份擺在這里。

　　做出決定后，各自的師傅同樣進行品嘗，來看看決定是否有誤。

　　有誤可以立馬提出來，以此減少誤判。

　　隨后將要參加考察的十名學徒，和他們各自的廚師師傅召集在一起。

　　飯店主打川菜，現(xiàn)在一共有十二名川菜師傅。

　　每位廚師當然不只是一位學徒，至少有兩人及以上，不過這次能夠參加的就一位，其他人不夠標準。

　　別看人數(shù)多，因為是上五天休息兩天時間，每天來上班的廚師也就六七人。

　　到了旺季或者是當天特別忙碌，人手會嚴重不足。

　　這次考核通過的名額實際上早就已經(jīng)確定好。

　　名額多那么考核標準會相對低一些，如果給出名額不多，那么考核標準就會相當嚴格。

　　從7月份到10月份，這四個月時間是錦城市旅游，中轉(zhuǎn)旺季。

　　徐陽猜測學徒能通過人數(shù)可能在三四人左右。

　　“今天將大家召集起來，做什么事情都清楚，我就不多說廢話，考核正式開始，本次規(guī)則有所改變，就讓吳副廚詳細說一說。”

　　說完，身旁的吳涵站了出來。

　　環(huán)顧一圈后說道：“首先本次考察三道菜的規(guī)則不變，唯一有變化的是三道菜不再進行統(tǒng)一考核，而是一道一道進行考核和直接淘汰?！?p>　　剛說完，下面就竊竊私語。

　　“規(guī)則居然改了，不知道改成什么樣?！?p>　　“是啊，沒聽說要更改規(guī)則，難道是臨時決定？”

　　根據(jù)以前的規(guī)定，每人有一個小時時間來烹飪?nèi)啦?，最后對三道菜進行評分。

　　再根據(jù)評分的結(jié)果宣布通過人選。

　　立馬有人詢問：“吳副廚，你的意思是這次考察一道就淘汰一次嗎？”

　　“沒錯，就是這個意思，每道菜二十分鐘時間，時間一到開始打分，菜品考核不通過就直接淘汰，不會再有第二輪和第三輪，直到第三輪后我和廚師長宣布最后通過人選?！?p>　　得知變化后，廚師們心里都明白，這是提高了考核標準。

　　一道菜一道菜進行考察看似沒有太大改變。

　　實際上沒通過的學徒直接失去了烹飪其余兩道菜的機會，通過的學徒也會變得緊張起來，擔心自己是下一個沒通過的人。

　　很疑惑為什么要這樣改變。

　　田明正不等有人開口，直接說道：“好了，暫時不要討論，其他大部分還是老規(guī)矩，另外考核烹飪出來的菜品依然作為今晚上的員工餐，開始吧。

　　烹飪好的美食當然不能浪費。

　　沒通過不代表做菜難吃，只是沒有達到兩位廚師長的標準而已，至少也達到了家常菜味道。

　　準備的過程中，王元剛對徐陽小聲說：“小徐，雖然改了規(guī)矩，我想對你應該不是問題?！?p>　　“我會全力以赴?！?p>　　“我相信你，原先我建議是先從魚香肉絲開始烹飪，不過現(xiàn)在你選菜的順序要做到先簡單后困難，意思是先做沒有把握的菜，后做有把握的菜?！?p>　　徐陽點了點頭。

　　考察的難度不會一上來就很難，應該是慢慢的提高，在最后一道菜的時候才會大幅度提高標準，從而留下想要的人數(shù)。

　　原先沒這規(guī)矩不用在意，現(xiàn)在不行了。

　　其實王元剛不說，徐陽同樣會做出改變。

　　“王師傅，我知道了，你就等著好消息吧?！?p>　　“好?！?p>　　“叮，系統(tǒng)任務已發(fā)布，請宿主前往查看。”

　　話音剛落，徐陽聽到了系統(tǒng)提示。

　　任務他知道，之前一直顯示未開啟，也沒有找到開啟的地方就沒管。

　　點開系統(tǒng)，任務一欄有了提示。

　　【新人任務一】

　　要求：作為一名系統(tǒng)新人，啪啪打臉是必修課，以最好的狀態(tài)通過考核。

　　獎勵：隨機解鎖一道五星菜品。

　　失?。盒氯巳蝿諢o失敗懲罰。

　　看了一眼任務，他懂了。

　　是要讓自己烹飪出最好的菜品。

　　本來就是這種想法，沒有系統(tǒng)任務也要拿出最好的狀態(tài)來。

　　五星菜品的獎勵比較一般，把最近簽到獲得的經(jīng)驗全部用于一道菜品升級，差不多可以達到五星。

　　反正是必須要做的事情，有獎勵當然最好。

　　給了學徒們十分鐘準備時間后，吳涵宣布：“第一輪考核開始?！?p>　　隨著話音落下，二十分鐘倒計時開始。

　　家常菜所需要的時間不多，二十分鐘一道菜足夠。

　　廚師平時雖然會提前準備食材，調(diào)料這些，但速度必須要保證，否則一旦忙起來出餐時間太慢，會影響到客人的情緒和體驗。

　　味道固然重要，速度上面也不能太慢。

　　徐陽選擇的第一道菜是回鍋肉。

　　這還是一道二星的菜品，應對第一輪考察不是問題。

　　他本來想加入面皮炒在里面，也是平時炒菜喜歡放的食材，但今天時間太短，放棄了想法。

　　自從解鎖回鍋肉，一星和二星都練習后嘗過。

　　在食材，調(diào)料，做法一樣不差的情況下，二星就是比一星好。

　　不僅色澤紅亮，而且入口濃香，加上選擇的食材肥而不膩，讓他有一種前所未有的味道感覺。

　　回鍋肉作為最傳統(tǒng)和常見川菜之一，大廚們在做法，選材上可能會有不同，但味道大致相同。

　　經(jīng)過系統(tǒng)圖鑒加持，格外好吃，他覺得就是接連吃上半個月可能都不會覺得膩。

　　距離烹飪時間還剩下2分鐘時，徐陽成品做好了，隨后關(guān)火裝盤。

　　時間一到，田明正和吳涵起身走進了廚房，隨行還有各位廚師。

　　為了保證考核的公正性，整個廚房只有十位學徒在里面。

　　十人全部在規(guī)定時間內(nèi)完成了菜品烹飪。